焙烤食品加工技术-(第三版)

本书特色

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本次修订《焙烤食品加工技术》，力图反映*新的高职教学思想，为此，我们在第二版的基础上,按照模块教学式教材编写进行编写与补充。根据高职高专食品专业人才培养目标和要求，以及国家、行业等*新标准，按照模块、项目、【学习目标】、【综合实训】，以及知识点、【思考练习】等编写体例，精简教材内容，强化综合实训部分，以“基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效”为原则，以提高学生在实际工作岗位中的适应性为目的。

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封面

书名:焙烤食品加工技术-(第三版)

作者:朱珠

页数:270

定价:¥38.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2017-01-01

ISBN:9787518401727

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