午夜的旋
节选
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《广东中青年优秀作家文丛：午夜的旋》： 一般，荷花鱼一般！朋友跟我介绍，说这里的鱼做得怎么有特色，有个大胡子杀鱼杀得怎么怎么有意思。吃到不如听到，真没有想象的好呀。 水爷有些讪讪地站着，感觉彭导像老家弹墨线的木匠，老在半睁半闭中瞄准着他哪里，不知道什么时候嘭地松开墨线，就把他弹成了两板。 这鱼不贵也不便宜，很多人喜欢，不适合麻辣口味。水爷说，不自觉就放低了声音，心底夹杂了一丝畏惧。 彭导看着茶几，点点头，鱼的味道好不好，那是师傅的手艺问题，可是传出来的却是你的名声！ 水爷尴尬地笑笑，我只负责杀鱼，也就混口饭吃。 彭导抬起头看着水爷，冷不丁地问，你杀鱼都能杀出名来，难道还真有什么杀鱼的诀窍？ 诀窍没有，不同还是有的！水爷正住身子，一本正经地说。像有一种巴鱼，好吃就好吃在鱼尾巴上，鱼皮下有层骨砂一样的东西，营养好，有嚼劲，能帮助消化，杀的时候，专门要把它弄出来！ 还有这样的事？彭导终于睁开了那只眯着的眼睛。 我也是摸索来的，不同的鱼有不同的杀法，有的鱼动作要快，血留在体内，清蒸出来味道新鲜，有的鱼杀了要放进水中汲完血水，汤色才白靓好看。还有的鱼，要特别注意取胆，不然会有股苦味。 鱼还有胆呀！彭导觉得有些奇怪，这可从来没听说过呢。 有的！像青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼，它们的胆还有毒。杀鱼时，不小心弄破了胆，要先涂酒和苏打水处理，再用冷水冲洗，才消得掉苦味和毒性。 有这么多讲究？彭导再次眯紧眼睛，为什么都叫你水爷呢，这水爷，是哪方的尊称？ 水爷嘛，就是酒楼后厨里杀鱼的师傅。酒楼的后厨，掌勺的叫大厨，切菜的叫墩子，只有杀鱼的名字好听，不管爹妈取什么名字，都叫水爷。水爷说着，自个儿笑了起来。 哦？我还以为是从香港那边搞走私的，练到骨灰级的人物呢！彭导释然而笑，眯着眼睛耸耸肩膀，你杀鱼杀了多久？ 我以前在家里煮酒熬糖养猪，去年我老婆来了深圳，要我出来看看外面的世界，来了还真是开了眼界！ 水爷仿佛打开了话匣子，话多了起来。块把钱一条的黄骨鱼，一卖就卖到七八块。贵还不说，经常有人点了，到走都没动筷子，有钱的人多啊！水爷边说边比画着手势，一块鳞片在指间闪了闪。 你这副身型，这脸络腮胡子，杀鱼真可惜了！彭导盯着水爷说，盯得水爷心里发怵。 那老板看我还能做什么？水爷试探着问，要是在农村，我还会种地，城里也不需要呀！ 不！彭导加重了些语气，要是到我那里，看的世界可就更不同了！看到的是省长市长，和很多明星面对着面，甚至还能指手画脚，要他们这样，要他们那样！ 水爷陡地愣住，瞪大眼睛问，那是搞什么的事？ 影视摄制！你在电视上看到的电视剧，各种各样的广告，这样那样的晚会，都是由我这样的公司做的！ 水爷深吸一口烟，吞进去，又从鼻孔长长地吐出来，彭导的话，使他忽然想起自己过去的一件尴尬事。那是水爷在买回巴王村**台液晶电视后，周围的人聚在他家看电视剧，看到动情处，大家都眼角湿湿的，水爷不由感慨着说要把自己的经历拍成电影，给大家看看。就是这个感慨，第二天迅速在全村广播，常常有人见面就问，水爷，啥时候拍电影？到时候记得把我拍进去啊！水爷满脸尴尬，只好说酒话酒话，再也不敢信口开河，时间久了，自己也看成了一个笑话。现在，他想说出来自嘲一下，想了又想，终于忍住没说。 我一分钟能杀四五十条虾，十条黄骨鱼！老板要是需要拍这个镜头，我免费提供。不管什么鱼，只要到了我手里，分把钟都能搞定，我看到电视上也播过这些的。水爷看着彭导，神往着说。 彭导站直身子，说，现在就有这样一个机会，看你能不能把握得住。把握好了，钱就不会是问题了，甚至还能上中央电视台！ 那是什么机会？水爷有些惊愕地问。 我正找一个人，你有点像！你只要跟着我去跑一趟，按我的安排去做，就会明白我说的一点都没错！ 水爷惊讶地抬起头，眼睛也眯了起来，我能做什么？要我做什么？ 我这件事，说容易很容易，说难也很难，你抽空先到我公司去一趟，我得试试，看看你行不行。彭导递过一张名片，起身边走边说。 彭导走后，水爷捧着名片看了又看，将它揣进衬衣兜里，想想又拿出来看看，才小心揣进裤兜。 ……
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内容简介
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《午夜的旋》为中短篇小说合集, 主要包括短篇小说《宠蟑螂》、《悬浮》、《假饿》、《借钱》、《天堂来信》、《跳舞的时装》、《譬如爱情》和中篇小说《深海钓》、《午夜的旋》等, 内容以现代岭南都市生活为背景, 生动发掘展现了广东经济的发展, 比较深入地剖析了岭南文化背景中的都市人的心理。
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作者简介
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凌春杰，湖北长阳人，土家族。中国作家协会会员，文学创作二级，广东省文学院签约作家，鲁迅文学院第十九期少数民族文学创作培训班学员。在《民族文学》《长江文艺》《四川文学》《北方文学》等报刊发表文学作品，出版《爹的河卡》《深海钓》《花屋场》等多部作品集，曾获禾林小说奖、珠江诗歌奖、第七届深圳青年文学奖、第四届深圳原创网络文学拉力赛冠军、第二届全国青年产业工人文学奖、深圳散文奖等奖项，作品被选入《新时期中国少数民族文学作品选集》等多种选本，有作品被译为蒙、哈、藏、维吾尔、朝等族文字和英文。
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目录
水爷悬浮假饿借钱深海钓宠蟑螂无人村天堂来信譬如爱情我非英雄午夜的旋后记
封面
书名:午夜的旋
作者:凌春杰著
页数:267页
定价:¥28.0
出版社:花城出版社
出版日期:2016-12-01
ISBN:9787536082151
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