飞雪无霜的烘焙时光
本书特色
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1. 关于烘焙那些事儿
基本工具&材料
学习烘焙的注意事项
基本烘焙流程
常用馅料&果酱
2.必会的60款西式烘焙——从*简单的20款饼干入手；从*美观的20款蛋糕上手；从*健康的20款面包进阶。
3.传统中国味——不得不学的15道中式点心。
4. 烘焙点心的*佳搭档——17道甜点饮品
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内容简介
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10年烘焙经验大公开。烘焙做法详细、准确，在操作上简易快捷，给新手或80后家庭的父母学习烘焙一个好的开始。
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作者简介
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飞雪无霜：
国家高级西点师，2009年搜狐网十大美食达人之一。曾为多家报纸杂志撰稿。著有美食收籍《戒不掉的烘焙甜点》《飞雪无霜的美味烘焙坊》《飞雪无霜手工饼干72变》《百吃不厌的精品家常菜》等多本美食畅销书。
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目录
飞雪无霜的烘焙时光之基本工具／8飞雪无霜的烘焙时光之基本材料／12飞雪无霜的烘焙时光之注意事项／17飞雪无霜的烘焙时光之基本烘焙流程／22飞雪无霜的烘焙时光之常用馅料&果酱／24part 1 饼干01 黄油芝士曲奇／3602 淡奶油曲奇／3803 红枣饼干／4004 蝴蝶酥／4205 咖啡曲奇／4406 可可曲奇／4607 抹茶曲奇／4808 奶酥曲奇／5009 心形黄油曲奇／5210 芝麻黄油曲奇／5411 可可杏仁饼干／5612 可可雪球／5813 可可腰果酥条／6014 柠檬方块饼干／6215 柠檬夹心饼干／6416 巧克力豆饼／6617 牛粒／6818 肉松／7019 笑脸饼干／7220 海苔饼干／74part 2 蛋糕21 马斯卡膨小纸杯／7822 抹茶提拉米苏／8023 心形提拉米苏／8224 菠萝杯子蛋糕／8625 香酥粒蓝莓马芬／8826 海苔蛋糕卷／9027 乳酪棋格慕斯／9228 柠檬戚风蛋糕／9429 香蕉杧果粒蛋糕卷／9630 南瓜蔓越莓蛋糕／10031 金元宝／10232 费南雪／10433 坚果布朗尼／10634 可可玛德琳／10835 蓝莓慕斯蛋糕／11036 红枣蛋糕／11237 黑芝麻天使蛋糕／11438 橙皮奶油蛋糕／11639 巧克力核桃蛋糕／11840 巧克力慕斯／120part 3 面包41 玫瑰餐包／12442 牛角餐包／12643 芝士肉排堡／12844 红豆面包／13045 核桃小餐包／13246 椰蓉花形面包／13447 蔬菜杏仁辫子面包／13648 微波面包／13849 菠萝包／14050 奶酪葱花排包／14251 芝麻辫子面包／14452 南瓜子菠萝包／14653 贝 果／14854 玉米司康／15055 红糖吐司／15256 双色吐司／15457 橙皮吐司／15658 葡萄干小吐司／15859 全麦吐司／16060 抹茶蜜豆吐司／162part 4 中式面点61 萨其马／16662 荷花酥／16863 牛舌饼／17064 蛋黄酥／17265 莲蓉酥／17466 绿豆饼／17667 蔓越莓老婆饼／17868 玫瑰饼／18069 抹茶红豆酥／18270 糖酥饼／18471 肉松莲蓉酥饼／18672 蟹壳黄／18873 咖喱鲜肉月饼／19074 五仁月饼／19275 莲蓉月饼／194part 5 甜点76 草莓大福／19877 冰激凌可丽饼／20078 脆皮炸鲜奶／20279 花生牛扎糖／20480 焦糖布丁／20681 咖啡冻／20882 绿豆糕／21083 蔓越莓冰激凌／21284 木瓜牛奶／21485 松露巧克力／21686 电饭锅制作酸奶／21887 太妃糖／22088 糖水橘子／22289 西瓜沙冰／22490 小豆凉糕／22691 杏仁豆腐／22892 芝麻花生糖／230
封面
书名:飞雪无霜的烘焙时光
作者:飞雪无霜
页数:231
定价:¥39.9
出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2016-03-01
ISBN:9787538487411
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