肉食美学与素食歧视

本书特色

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就人类历史整体进程而言，我们一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生态环境”的耕作模式、饮食结构以及食品加工方式。本书从文化、生态以及现代工业等角度切入，以日常生活中的一蔬一饭，草木虫豸为素材，挖掘出那些我们习而不察的偏见与谬误。

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内容简介

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将饮食习俗作为反思对象，并不是一件容易的事，因为“舌尖”往往凝聚着亲情、家族与故乡的记忆。然而，食品安全问题的严峻以及农业生态环境的恶化已经无法让人安放一张安静的餐桌。本书以史为鉴，探讨我们的饮食与农业文化中那些由来已久而不自知的盲点。 

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作者简介

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陈沐 山东教育出版社编辑，中科院自然科学史研究所博士。曾求学于林学、生态学以及农学史专业。文字散见于《文汇报》、《中国科学报》等。目前感兴趣的领域是农业与饮食文化史。

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目录

停杯投箸1．　肉食美学与素食歧视/32．　世界这么乱，装纯给谁看/213．　昙花一现，民国素食主义/314．　母乳二则/455．　食品安全问题的娱乐价值/536．　对《舌尖ⅱ》的生态反省/627．　零食防火墙/68草木虫兽8．　三个美国人眼里的中国农业/779．　周作人散文中的博物学/9210．　天为谁春/11411．　无枝可依/12212．　漫天飞舞的a4纸/12813．　恐虫记/13214．　普通动物与野生动物的“保护排序”/142

封面

书名:肉食美学与素食歧视

作者:陈沐

页数:156

定价:¥30.0

出版社:上海科学技术文献出版社

出版日期:2016-03-01

ISBN:9787543969728

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