一块炸鸡的中国之旅:肯德基的商业哲学

本书特色

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肯德基不仅是餐饮企业，更是一家文化机构。
肯德基中国*成功的地方，在于它的包容性。
肯德基中国以一己之力，改变了餐饮业的传统格局，革新了中国餐饮的传统文化。
《一块炸鸡的中国之旅——肯德基的商业哲学》从产品逻辑、品牌策略、供应链生长、硬产品与软实力等多个维度出发，全面解读肯德基中国30年快速发展背后的理念、方法和案例。

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内容简介

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肯德基不仅是餐饮企业，更是一家文化机构。
肯德基中国很成功的地方，在于它的包容性。
肯德基中国以一己之力，改变了餐饮业的传统格局，革新了中国餐饮的传统文化。
《一块炸鸡的中国之旅——肯德基的商业哲学》从产品逻辑、品牌策略、供应链生长、硬产品与软实力等多个维度出发，全面解读肯德基中国30年快速发展背后的理念、方法和案例。

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作者简介

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王丹
首都经济贸易大学法学学士，中国人民大学文学硕士。
2008年至2011年就职于百胜餐饮集团（中国）公共事务部，之后任《环球企业家》杂志社资深记者，并于百胜中国供应商之一的大成食品亚洲有限公司担任公关总监。
现就职于国内某知名投行机构，曾出版著作《谷歌创业帮》。

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目录

引子　山德士上校和肯德基帝国
01　探寻中国味道
**节　美式快餐满足中国“胃”**口原味鸡早餐之战秘厨实验室舌尖上的艺术
第二节　以“形式”取胜CHAMPS冠军计划餐厅经理的一天神秘顾客
第三节　肯德基情缘超级粉丝行走的品牌代言人一代人的童年记忆致意新一代消费者
·时代插曲·寻找“爱情初味”海归学者办英语角
02　从田间到餐桌—一块鸡肉的旅行**节　供应链之秘寻找一家本地供应商带到美国去一条龙养殖模式从鸡肉供应商到养殖业大亨肯德基带动了什么
第二节　把生菜种到中国为新品新建供应链薄饼与螃蟹薄荷叶、青金橘和榴梿
·时代插曲·牛油果在中国走红
第三节　物流网络*忙碌的人管理物流就是管理信息
第四节　食品安全及供应商管理白羽鸡养成记养殖标准化和兽药管理供应商管理：STAR体系
·附录·吹哨人制度
03　超级领导力**节　成就超级雇主人才选用：百胜的中国式思考对话90后：“种子”人才打造接力棒计划：餐饮界的“黄埔军校”关爱员工：“餐厅经理NO.1”价值观：共创、共享、共赢
·时代插曲·喝彩百胜
第二节　平凡英雄：本土成长的百胜精英005号员工和中国**店陈勤和上海肯德基的三十年
·时代插曲·倪力：肯德基青春烙印
04　激荡三十年**节　1987，中国**店一张10元纸币把肯德基开到北京的中心从1到N
·时代插曲·《人民日报》上的肯德基
第二节　上海故事东风饭店首店遇冷转折点：人民公园
·时代插曲·肯德基大战荣华鸡
第三节　连锁，反应苏敬轼登场解决三个问题市场下沉：“对不起，我们来晚了”快速展店的黄金法则
05　一块鸡肉改变中国餐饮格局**节　立足中国，融入生活从美国到中国肯德基3.0计划特殊店的使命
第二节　以食为天：肯德基的食品安全策略“以食为天”和“以安为先”均衡膳食，天天运动食品安全是头等大事
·附录·我对“垃圾食品”的看法
第三节　以爱为先：热心公益事业公益创新回报社会
06　鸡肉经济学**节　肯德基的中国现象时代的选择“中国快餐之王”
第二节　鸡肉经济学肯德基魔链鲇鱼效应
第三节　肯德基英雄谱苏敬轼：“要将肯德基做到历史上从未有过的高度”潘伟奇：大胆拥抱数字化变革屈翠容：激活年轻化密码第四节　数字化的创新未来成为一家创新的公司新业态的尝试着眼未来三十年
参考资料附录　百胜集团在华大事记

封面

书名:一块炸鸡的中国之旅:肯德基的商业哲学

作者:王丹

页数:0

定价:¥45.0

出版社:浙江教育出版社

出版日期:2017-08-01

ISBN:9787553672588

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