世界知名饭店集团发展模式-从案例分析入手

本书特色

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饭店集团化扩张主要分为直营连锁、特许经营、管理合同、战略联盟四种形式。这四种商务模式，对于不同资源禀赋的饭店适应性不同。目前国内已有的论及饭店集团化发展的图书，重在经验式地介绍世界著名饭店集团的发展历程，未能阐明饭店集团发展模式的差异及其动因。《饭店经理人丛书·世界知名饭店集团发展模式：从案例分析入手》在分析世界著名饭店集团发展模式的基础上，重点研究国内外知名饭店集团的品牌扩张实践，详细剖析其发展模式的差异，阐述其适用性，做到学术性与实践指导性并举：
　　《饭店经理人丛书·世界知名饭店集团发展模式：从案例分析入手》可作为旅游企业、旅游饭店的管理者、饭店业投资者提升经营能力的专业参考书，也可作为旅游院校高年级本科生与mta、mba的拓展教材。

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作者简介

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林璧属，博士，博士生导师，厦门大学管理学院旅游与酒店管理系教授，福建省旅游管理重点学科学术带头人：主要从事饭店管理的理论与应用研究：先后在《哲学研究》、《经济管理》、《学术月刊》、《光明日报理论周刊》和《旅游学刊》等国家权威刊物发表学术论文50多篇，出版《饭店经营决策与管理方法》、《旅游饭店实务管理》、《前厅、客房服务与管理》、《饭店企业文化塑造》、《饭店企业文化塑造：理论与案例》等专著多部。

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目录

导论**章 直营连锁　**节 直营连锁是饭店集团起步期的基本模式　第二节 饭店结盟的动因分析第二章 特许经营　**节 特许经营模式之案例分析　第二节 特许经营的理论依据　第三节 特许经营模式在饭店集团化发展中的适用性第三章 管理合同　**节 管理合同模式之案例分析　第二节 管理合同的制度设计　　第三节 选择管理合同模式需要注意的几个问题第四章 战略联盟　**节 *佳西方国际的发展　第二节 饭店战略联盟的合作与共赢、协同效应与合作剩余　第三节 饭店战略联盟的稳定性问题　第四节 *佳西方国际的稳定性分析第五章 世界知名饭店集团化发展模式分析　**节 特许经营与委托管理模式的制度分析　第二节 经济型酒店更适用特许经营模式　第三节 酒店战略联盟稳定性的机制设置参考文献后记查看全部

封面

书名:世界知名饭店集团发展模式-从案例分析入手

作者:林璧属

页数:194

定价:¥42.0

出版社:旅游教育出版社

出版日期:2014-03-01

ISBN:9787563728886

PDF电子书大小:46MB 高清扫描完整版