酒店管理概论-(第3版)

本书特色

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本书共分三个部分，*部分为基础理论，第二部分是职能管理， 第三部分是业务管理。全书共十章内容，既有鲜活的案例，也有合作酒店提供的照片，更有*的数据和信息、资料，使人耳目一新，是一本指导性较强的专业教材。

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目录

**部分基础理论**章酒店业概述**节酒店的概念、特点及功能第二节酒店的类型与等级第三节酒店业的演变第二章酒店管理理论**节酒店管理的理论基础第二节酒店管理职能与方法第三节酒店管理理念第三章酒店组织与制度管理**节酒店组织管理与组织机构概述第二节酒店规章制度管理第三节世界酒店经营管理模式第二部分职能管理第四章酒店主要职能部门管理**节酒店总经理办公室第二节酒店人力资源管理第三节酒店财务管理第五章酒店后勤保障管理**节酒店采购管理第二节酒店安全管理第三节酒店工程管理第六章酒店营销管理**节酒店市场营销管理概述第二节酒店市场细分与定位第三节酒店营销策略第七章酒店信息管理**节酒 店 信 息 第二节酒店信息系统第三节酒店决策与决策支持系统第三部分业务管理第八章酒店主要接待部门管理**节前厅部概述第二节餐饮部概述第三节客房部概述第九章酒店质量管理**节酒店质量管理概述第二节酒店服务质量控制第三节酒店全面质量管理第十章危机管理**节酒店危机概述第二节酒店危机管理策略第三节酒店危机处理附录： HOTEL TERMINOLOGY & ABBREVIATION酒店术语与缩写参考文献

封面

书名:酒店管理概论-(第3版)

作者:陈明

页数:309

定价:¥33.0

出版社:旅游教育出版社

出版日期:2017-09-01

ISBN:9787563736249

PDF电子书大小:78MB 高清扫描完整版