生鲜农产品质量安全可追溯系统研究

本书特色

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傅泽田、张小栓、张领先、李鑫星编著的《生鲜农产品质量安全可追溯系统研究(精)》是国家863计划项目“生鲜农产品质量安全可追溯系统研究与示范”、国家自然科学基金项目“农产品质量安全可追溯建模方法”、欧盟fp6项目“发展与集成新技术以提升冷冻食品质量安全”、天津市校合作项目“天津市动物源性食品质量安全检测方法与可追溯系统研究与示范”等国家级、国际合作、省部级项目的研究成果。

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内容简介

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傅泽田、张小栓、张领先、李鑫星编著的《生鲜农产品质量安全可追溯系统研究(精)》针对生鲜农产品供应链质量安全追溯关键技术、系统开发、系统应用等问题，分3部分进行论述：**部分(第2章至第5章)基于信息流建模思路，集成系统动力学、模糊数学等方法，针对生鲜农产品供应链质量安全可追溯建模方法进行研究；第二部分(第6章至第9章)针对蔬菜、水产品和肉类食品等重要农产品的供应链的主要环节(生产、加工和生鲜农产品质量安全与可追溯)，开发质量安全可追溯系统，实现原始信息采集、传输与系统建模，为*终用户提供信息服务，用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征以及向上层进行追溯；*后一部分(第10章)从信息系统管理角度出发，基于供应链管理和市场“结构
行为 绩效”理论，应用关键成功因素分析法将企业实施可追溯系统的关键影响因素分为两个方面——
组织环境和组织特征，并结合实地调研情况进行实证分析。
《生鲜农产品质量安全可追溯系统研究(精)》可以作为农业信息化、农业系统工程、信息系统与管理等学科研究人员的参考书籍，也可供食品安全与管理及相关领域咨询人员参考使用。

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作者简介

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傅泽田，中国农业大学教授，博士生导师，长期从事水产养殖领域的相关研究，主持国家自然科学基金《农村资源环境评价方法及决策支持系统研究》等3项；国家863项目《农业病虫害网络化远程诊断技术研究与示范》、《智能化水产养殖信息系统》2项；国家社科基金项目1项；天津市重大项目《市淡水养殖网络化专家系统开发与示范》1项；全国农牧渔业丰收计划《淡水养殖综合配套技术的推广与应用》1项；农业科技成果转化基金《智能化水产养殖信息技术应用系统中试与示范》项目1项；欧盟FP5、FP6框架项目2项。发表SCI、EI和核心期刊论文300余篇；获得北京市科技进步2等奖、农业部科技进步

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目录

第1章 绪论
1．1 问题提出与研究意义
1．2 研究现状
1．2．1 生鲜农产品可追溯系统应用现状
1．2．2 生鲜农产品可追溯系统开发研究
1．2．3 可追溯信息与支付意愿研究
1．2．4 实施农产品安全制度的成本和收益研究
1．2．5 国内外研究文献评述
l. 3 研究内容、技术路线与技术特色
l. 3．1 技术路线
1．3．2 研究内容
1．3．3 研究的特色及其创新点
参考文献
第2章 养殖环节质量安全建模
第3章 加工环节质量安全建模
第4章 流通环节质量安全建模
第5章 养殖一加工过程质量安全追溯模型
第6章 蔬菜质量安全可追溯系统开发
第7章 水产品质量安全可追溯系统
第8章 肉牛养殖质量可追溯系统
第9章 肉类食品加工质量可追溯系统
第10章 可追溯有效实施理论与实证

封面

书名:生鲜农产品质量安全可追溯系统研究

作者:傅泽田

页数:383

定价:¥85.0

出版社:中国农业大学出版社

出版日期:2012-05-01

ISBN:9787565504419

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