西餐冷菜制作
内容简介
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本书共有7个项目, 分别为: 冷调味汁制作工艺与实训、开胃类菜肴制作工艺与实训、胶冻类菜肴制作工艺与实训、冷批类菜肴制作工艺与实训等。
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封面
书名:西餐冷菜制作
作者:石自彬主编
页数:0
定价:¥18.0
出版社:东北师范大学出版社
出版日期:2015-12-01
ISBN:9787568114134
PDF电子书大小:71MB 高清扫描完整版
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本书共有7个项目, 分别为: 冷调味汁制作工艺与实训、开胃类菜肴制作工艺与实训、胶冻类菜肴制作工艺与实训、冷批类菜肴制作工艺与实训等。
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书名:西餐冷菜制作
作者:石自彬主编
页数:0
定价:¥18.0
出版社:东北师范大学出版社
出版日期:2015-12-01
ISBN:9787568114134
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