现代饭店主管领班实务

本书特色

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本书对现代饭店主管领班的具体职责、操作方式、领导艺术作了详细而深入地介绍，并细分客房、餐饮、财务等饭店各个部门，实用而富启发性。主管领班为饭店的基层管理人员、实施具体工作的操作、规范与管理，具有承上启下的重要作用，是一座饭店成功与失败的关键所在。

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目录

前言
**章 酒店基层管理概论**节 酒店的基层组织一 酒店基层组织及其职责二 酒店基层组织的地位和作用三 酒店基层组织的特点四 酒店基层组织设置原则、标准和方法第二节 酒店基层组织管理一 酒店基层组织管理及其历史沿革二 酒店基层管理的特征和特点三 酒店基层管理的主要内容四 酒店基层管理在酒店中的地位和作用第三节 酒店基层管理者一 酒店基层管理者二 酒店基层管理者的权限三 酒店基层管理人员的职责和素质
第二章 酒店基层管理职能**节 酒店基层组织的计划管理一 酒店计划管理二 酒店基层组织的计划及其特点三 酒店基层组织计划管理第二节 酒店基层组织管理一 酒店组织与组织管理二 酒店基层中的组织管理三 酒店基层劳动纪律管理四 职工奖励、处罚管理第三节 酒店基层控制、指挥管理一 控制管理概述二 基层控制管理三 基层指挥管理
第三章 酒店基层培训
第四章 酒店基层组织质量管理
第五章 酒店基层管理方法与艺术
第六章 酒店基层管理实务

封面

书名:现代饭店主管领班实务

作者:彭青

页数:496页

定价:¥27.0

出版社:广东旅游出版社

出版日期:2009-01-01

ISBN:9787805217758

PDF电子书大小:59MB 高清扫描完整版