生物化学_PDF下载[75MB-百度云]王艳萍

本书特色

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　　《生物化学》是普通高等教育“十二五”规划教材。教材共分十四章，内容包括：蛋白质、核酸、酶化学、维生素与辅酶、物质的新陈代谢及生物氧化、糖质及糖代谢、脂质及脂代谢、核酸的降解和核苷酸代谢、dna的复制与修复、rna的生物合成、蛋白质的降解与氨基酸代谢、蛋白质的生物合成与修饰、代谢调节、重组dna技术。
本书基本概念论述准确，深度适宜，紧扣生物化学的核心知识，又力求反映生物化学研究的新进展，阐明新的研究手段与原理，以达到扎实基础、开拓视野、加强培养学生科学素养的目的。
本书适合作为生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、制药工程专业及其他生命科学专业的生物化学基础课教材，也可作为与生命科学相关的学科，如化学、农学、发酵工程、环境科学等专业学生学习生物化学课程的教材或参考书。

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绪论**章蛋白质 **节蛋白质概论第二节氨基酸的结构分类及性质第三节蛋白质结构第四节蛋白质结构与功能关系第五节蛋白质的理化性质第六节蛋白质的分离纯化方法及原理第七节蛋白质含量测定方法及原理思考题第二章核酸 **节概述第二节核酸的化学组成第三节核酸的分子结构第四节核酸的性质第五节核酸的研究方法思考题第三章酶化学 **节酶的一般概念第二节酶的结构及其与催化功能的关系第三节酶催化反应机制第四节酶的反应动力学第五节酶的分离、纯化、活力测定及保存第六节酶工程第七节酶在工业上的应用思考题第四章维生素与辅酶 **节维生素的一般概念及重要性第二节维生素的命名及分类第三节水溶性维生素和辅酶第四节脂溶性维生素及其生理作用思考题第五章物质的新陈代谢及生物氧化 **节新陈代谢概述第二节生物氧化概述第三节生物氧化的过程第四节生物氧化过程中的能量第五节呼吸链的概念、类型及组成第六节氧化磷酸化作用第七节线粒体外nadh、h+的氧化方式第八节能荷思考题第六章糖质及糖代谢 **节糖的概念及分类第二节糖代谢概述第三节糖的无氧分解第四节糖的有氧氧化第五节糖降解的其他途径第六节糖的合成代谢第七节糖代谢在工业上的应用——柠檬酸发酵及其调控机制举例第八节糖代谢途径的相互关系思考题第七章脂质及脂代谢 **节脂质概述第二节脂与生物膜第三节脂代谢概况第四节脂肪的分解代谢第五节脂肪的合成代谢第六节磷脂及固醇的代谢第七节脂代谢在工业上的重要应用思考题第八章核酸的降解和核苷酸代谢 **节核酸的酶促降解第二节核苷酸的分解代谢第三节核苷酸的合成代谢思考题第九章 dna的复制与修复 **节遗传信息传递的中心法则第二节 dna的复制方式及特点第三节参与复制的酶及蛋白因子第四节 dna复制的过程第五节 dna的损伤修复第六节 dna重组技术思考题第十章 rna的生物合成 **节依赖dna的rna合成第二节启动子第三节 dna的转录过程第四节新生rna转录产物的加工修饰第五节以rna为模板的dna合成思考题第十一章蛋白质的降解与氨基酸代谢 **节概述第二节氨基酸的分解代谢第三节氨基酸的合成代谢第四节个别氨基酸的代谢与健康第五节谷氨酸发酵思考题第十二章蛋白质的生物合成与修饰 **节核酸与遗传信息的传递第二节遗传密码的一些重要特性第三节核糖体与rna在蛋白质合成中的作用第四节蛋白质的生物合成第五节蛋白质的转运思考题第十三章代谢调节 **节代谢调节的概念和生物学意义第二节酶水平的调节第三节细胞结构对调节控制的作用方式第四节分支代谢的反馈调节第五节代谢调控在发酵工业生产中的应用思考题第十四章重组dna技术 **节 dna克隆技术概述第二节重组dna技术的基本操作原理第三节重组dna技术的应用思考题附录常见的生物化学基本概念参考文献