蜀道情韵_PDF下载[33MB-百度云]本书编委会

节选

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　　《蜀道情韵》：　　我对广元的记忆，不是险峻雄伟的剑门关，亦不是风情袅娜的广元美女，而是剑门关镇上随处可见的豆腐。　　时隔一年，想起剑门关镇的豆腐还是一样的回味无穷，余味犹在。　　2013年9月中旬去成都考试，考试结束后从成绵高速经广元、巴中返回平昌。从成都出发不久，同行的李总就给我们讲，待会儿要经过广元，剑门豆腐是广元一大美食，并且说起剑门的豆腐是如何如何的爽、滑、嫩，好吃，说到*后连连发出“不吃剑门豆腐，枉到广元剑门”的感慨，说得我和同行的杨哥都流口水了，如果不去，当真是人生中一大遗憾。然后，大家决定抽出两个小时的时间去广元剑阁县剑门关镇看看，品尝一下剑门豆腐。　　驱车途中，李总不厌其详地给我们恶补有关剑门豆腐的知识，讲剑门豆腐还有“皇亲国戚”的背景，不光是一大美食，还有着浓厚的文化底蕴。　　相传，剑门豆腐制作技术起源于三国时期，有千年多的历史。当时，蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会、邓艾打败后，退到险隘剑门关。当时，姜维营中兵疲不能战，马乏不能骑，眼看蜀北屏障剑门危在旦夕。剑门一地方官忙向姜维献计：闭关三日不战，号令百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。此计确实很灵，使士兵和战马体力迅速得到恢复。三日之后，姜维仅引五千兵将杀下关去，大败钟会，使魏兵倒退数十里下寨，解了剑门危机。后来，唐安史之乱时，唐玄宗出走四川，因为在马嵬坡死了杨贵妃，他一路茶饭不思。途经剑门，乡民用豆腐宴接驾。玄宗胃口大开，于是询问：“此乃何物做成？”答曰：“金豆豆。”玄宗便赐名为“皇豆”。后来，老百姓怕犯禁忌，就改称“黄豆”。　　“酒香不怕巷子深。”一边走，一边问路，从广元驱车20多分钟就到了相隔剑门关不远的剑门关镇，远望剑门关，原始葱郁的树木，笔直像刀锋一样陡峭的山崖，一座一座毫不相干，凸显剑门关“险”的特色。而我们已无暇欣赏品味剑门关的险峻，找地方停好车，穿梭步行于剑门关镇古色古香、美轮美奂的街道上，随风轻飘的红灯笼、仿古店招旗都给人一种小小的穿越感。一进入这个古老的场镇，就仿佛到了豆腐之乡，随处可见的豆腐宴，空气中飘荡着的豆腐味，无不刺激着过往行人的食欲。向里行走几十米，我们选了一家店面相对比较大的店开始我们的豆腐宴。　　坐下来，先每人来一碗豆花，大快朵颐，一块又白又嫩的豆花，像一朵初放的白玉兰，豆花凉爽滑腻，入口即化，像精灵可爱的小宝贝落在唇边的吻，有一种不一样的气息和清香。先解了馋，然后开始点菜，炒、炸、熘、烧、蒸、煎、炖和凉拌各来一份。豆腐还是那个豆腐，因为做工的不一样，味道、风格也就迥然不同，但颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，韧性极强是剑门豆腐独有的特点。*有趣的是剑门豆腐除了什么麻婆豆腐、家常豆腐这些以豆腐为原料的家常菜品外，就是那些引人无限遐想的菜品：火烧赤壁、周瑜水师、灯笼豆腐、姜维豆腐、怀胎豆腐、草船借箭、水淹七军、八阵图……于是，心生“吃的不是豆腐，是故事”的感慨。　　茶足豆腐饱，该回程了。而杨哥坐在位子上却不肯离去，他心中还有一个未了的心愿——想把剑门豆腐技术引到平昌去。老板听到杨哥想在平昌开加盟店的想法后连连摇头，说剑门豆腐是不可复制的，剑门豆腐之所以有不一样的特色，是因为剑门黄豆、剑门水源和剑门豆腐的制作方法都是无可替代的，如果在平昌开加盟店成本太高，可操作性不强。这次剑门豆腐宴对杨哥来说注定是一个遗憾。　　*后，我们拎着各式各样的豆腐干踏上返程的路，豆腐的味道还留在舌尖，久久回味。　　……

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内容简介

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　　剑门蜀道、女皇故里——广元，地处四川北部，毗邻陕西、甘肃两省，自古享有“川北锁钥”“入川咽喉”等美誉，是中国蜀道文化、三国历史文化的核心走廊和千秋一女皇武则天的出生地，是原川陕苏区的重要组成部分和红四方面军长征的出发地，孕育了厚重的蜀道文化、三国文化、女皇文化和独具特色的红色文化、生态文化。其南北交会的地理优势，正在加速形成集高速公路、铁路、航空、水运于一体，连接西南西北、可通江达海的综合交通枢纽。　　岁月沧桑，时光变幻。广元悠久的历史、厚重的文化、神奇秀美的自然风光形成丰厚独特的旅游文化资源，为世人所称道向往，引得历代帝王将相、文人墨客驻足吟咏，流连忘返。尤其是近年来，市委、市政府坚持以科学发展观为指导，围绕建设川、陕、甘结合部经济文化生态强市和“美丽广元、幸福家园”的总体目标，以广元深厚的历史文化为依托，以文化旅游深度融合，做强“剑门蜀道、女皇故里”品牌为核心，以剑门蜀道申报世界文化、自然遗产和创建国家5A级旅游景区为龙头，推动文化旅游产业集聚集群发展，实现文化旅游产业由重景（园）区数量向重品质效益转变、文化旅游建设由重硬件向硬软件并重转变、文化旅游宣传营销由分县区作战向全市抱团发展转变，加快建设川、陕、甘结合部文化旅游强市，广元旅游业呈现繁荣发展的可喜局面。

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序上篇剑门蜀道女皇故里剑门关舌尖上的剑门关翠云廊蜀北明珠翠云廊绿荫古驿道昭化行如青花瓷般婉约的昭化怡情古昭化陆游与昭化春到古城北纬32度的古驿站传奇大朝寨子山悟道牛头山皇泽寺祭祀皇泽寺情迷千佛崖千佛崖千佛之光千佛崖天瞾山，迷漫帝王气息的敬畏与讲述天瞾山听风一阵凉风里诗意明月峡明月峡意倾明月峡雪溪洞，文字外的文明神奇的朝天雪溪洞下篇美丽广元幸福家园红军渡红色木门红军石刻——旺苍老区一道亮丽的风景线红军城序到秦巴草甸唐家河散记（外二章）摩天岭读雪追赶红叶的脚步青溪莲花开金秋旺苍游七里峡的忧伤走，到米仓山爽身静心去（外一章）红叶飞舞的时节去曾家山看春天情融曾家山……