什么可以吃-个人饮食安全攻略

本书特色

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目前食品安全事件频发，公众比较关注食品安全,著者为著名食品安全专家,内容专业、权威、通俗、易懂、生动。

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内容简介

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本书作者根据自己几十年来在食品生产和科研工作中积淀的丰富经验，从食品风险评估这一全新视角，审视了当前大众饮食中出现的一系列食品安全的生动案例，诠释了饮食危害的来源、表现、识别和防范等各个方面，尤其是针对每种饮食都提出了可操作性很强的应对措施，并穿插了大量的“小窍门”，还在每章后归纳出了简洁而实用的“防范攻略”，忠告人们什么可以吃，怎么吃，什么不可以吃。

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作者简介

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教授级高级工程师，上海市食品协会专家委员会主任，上海市食品协会食品安全委员会主任，上海市食品研究所技术总监。

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目录

食品添加剂到底有没有毒
饭店里的菜加了多少添加剂
什么颜色的食品吃不得
哪些食品中有非法添加物
阻挡塑化剂入口有哪些办法
你吃的肉里残留了多少药物
哪些蔬菜农药残留多
蔬菜中的亚硝酸盐会治癌吗
海产品和淡水产品哪种更安全
吃哪些天然食物也会中毒
镉米之险怎样应对
还要不要吃碘盐/怎么吃不容易中毒
哪些食品容易被汞污染

封面

书名:什么可以吃-个人饮食安全攻略

作者:马志英 著

页数:160

定价:¥20.0

出版社:上海科学技术出版社

出版日期:2011-08-01

ISBN:9787547809556

PDF电子书大小:54MB 高清扫描完整版

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