超养眼蛋糕裱花_PDF下载[127MB-百度云]本书编委会

本书特色

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这是一本将看似繁复实则简单易上手的奶油霜裱花书，43款超全的流行花型分步图解，每款都有视频演示，即使新手也很容易掌握。40款纯正韩范儿裱花蛋糕，款款令人惊艳。翻开本书，按照图解操作，将会带您赴一场味觉及视觉上的饕餮盛宴。

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内容简介

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选择《超养眼蛋糕裱花》，你只需要这几条理由——
理由1：作者糖师师为*西点技师、第四十四届世界技能大赛糖艺/西点组指导教练，曾获得中国大陆*入围世界EAGA国际*创意糖花艺术大师大奖、2015年中国技能大赛金奖。其所创办的糖师师烘焙教室获得英国PME、美国Wilton的认证课程授权。

理由2：无论新手还是专业裱花师都值得拥有！从*简单*流行的43种花型入手进行介绍，步步详解，每款花型都配有视频演示；40款纯正韩范儿裱花蛋糕，款款令人惊艳。

理由3：扫描二维码，小清新风格的烘焙教学视频马上看，与老师面对面学裱花，So easy！

理由4：灰色系外观，凸显浪漫时尚，腰封烫金线，勾勒出完美的裱花造型，瞬间震撼你内心；锁线裸脊精装，适合自己珍藏或馈赠好友；书籍180度完全平展，让阅读更舒适，使用更贴心！

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作者简介

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糖师师, 荣获国家人力资源和社会保障部授予的“全国技术能手”荣誉称号，*西点技师，第四十四届世界技能大赛糖艺/西点组指导教练，中国大陆唯一入围世界EAGA国际*创意糖花艺术大师大奖，2015年中国技能大赛金奖，第十七届全国焙烤职业技能大赛金奖，全国蛋糕装饰技术大赛金奖，第八届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛金奖，曾多次被新华社等国内外新闻媒体采访报道以及被国际烘焙专业展会和西点学校邀请演示授课,其学生在国内外的多项专业比赛中斩获优异成绩。教室获得英国PME、美国Wilton的认证课程授权。师承国内外诸多艺术蛋糕领域的大师级专家，博采众长，长于创新，她热爱培训工作，在教学过程中因材施教，倾囊相授，深受学员认可，在业界具有良好口碑。

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CHAPTER 1 **章工具篇 1/1 烘焙基本工具 14 1/2 厨师机及烤箱 16 1/3 裱花嘴 18 CHAPTER 2 第二章材料篇 2/1 蛋糕坯常用食材 24 2/2 胡萝卜蛋糕坯 26 2/3 透明奶油霜 28 2/4 色素 32 2/5 基础调色法 36 2/6 常用配色 40 CHAPTER 3 第三章基本花型寒丁子 52 桃花 54 报春花 56 绣球花1 58 绣球花2 60 树莓 62 水仙 63 银莲 64 山茶1 66 山茶2 68 苍兰 70 蓝盆1 72 蓝盆2 74 郁金香 76 迷你玫瑰 78 小玫瑰 80 大玫瑰 82 车轮玫瑰 84 英伦玫瑰 86 反手玫瑰 88 奥斯汀1 90 奥斯汀2 92 毛茛 94 河内毛茛 96 小雏菊 98 小菊花 100 大丽花 102 蒲公英 104 康乃馨 106 芍药1 108 芍药2 110 洋桔梗 112 洋牡丹 114 天竺牡丹 116 叶子1 118 叶子2 119 叶子3 120 多肉1 122 多肉2 124 多肉3 126 松果 128 松塔 130 仙人球 132 CHAPTER 4 第四章作品展示 4/1 杯子蛋糕（16款） 136 4/2 花艺组合蛋糕（24款） 156