软饮料工艺学

内容简介

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本书主要内容有软饮料用水及水处理，软饮料常用的辅料，碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料等。

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目录

第1章　绪论
  1．1  软饮料的定义与分类
  1．2　软饮料工业的概况
第2章　软饮料用水及水处理
  2．1　软饮料用水的水质要求
  2．2　软饮料用水的水处理
第3章　软饮料常用的辅料
  3．1　甜味剂
  3．2　酸味剂
  3．3　香料和香精
  3．4　食用色素
  3．5  防腐剂
  3．6　抗氧化剂
  3．7　增稠剂
  3．8　乳化剂

封面

书名:软饮料工艺学

作者:都风华，谢春华　主编

页数:235

定价:¥26.0

出版社:郑州大学出版社

出版日期:2011-07-01

ISBN:9787564504595

PDF电子书大小:66MB 高清扫描完整版

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