红葡萄酒的家庭酿制与养生-(附赠DVD光盘)

节选

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《红葡萄酒的家庭酿制与养生》内容简介：我国幅员辽阔，物产丰富，大江南北、黄河两岸，特别是新疆地区，盛产各类葡萄，不但i味美可口，而且富含各种营养素。祖国医学论证：葡萄有补肾、壮腰、益血、降压、养胃、养颜之功效。每年夏、秋季葡萄鲜果大量上市，可是在一般家庭日常生活中，一年到头吃到新鲜葡萄也并非易事。怎样才能常年受益于葡萄的保健功能呢？通过自制葡萄酒，每天适量饮用，就可以达到这个目的。

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相关资料

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插图：近十多年来，随着生活水平的不断提高和科学保健知识的普及，强身健体，防病于未然，已被大家所共识，把红葡萄酒作为“健康最佳饮品”的概念已深入人心。悄然兴起的家庭酿制红葡萄酒，正可谓是应时应运而生，这是十分可喜的现象。“亲自酿造、动手动脑、简单易行、成本低廉、美味可口、醇香绵甜、保健强身、防治疾患、陶冶情操、净化心灵、休闲养生、其乐无穷”，这是笔者对自制红葡萄酒的亲身体会。新鲜成熟的紫葡萄经无氧酵解和发酵，不但保留了原有的各种营养成分，而且增加了许多营养素。如原葡萄鲜果中所含氨基酸只有19种，而经发酵后酿出的红葡萄酒中含氨基酸22种（见表4）。另外葡萄酒中还有许多营养物质，如有机化合物和微量元素等，在此特别要提到的就是白藜芦醇（resveratrol）、栎皮黄素、花色素等化合物，它们对癌细胞的形成和发育能起到抑制作用，可以使实验鼠的乳腺癌肿块缩小。这个发现曾震动了科学界，为预防和治疗癌症带来了福音。青霉素发明者、诺贝尔医学生理学奖得主亚历山大·弗莱明说过：“青霉素可以治病，葡萄酒可以防病。”发酵之父、法国科学家巴斯德说过：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”在日常生活中每天饮用适量的红葡萄酒，不但可以强身健体，而且可以防治多种疾病，真是一举多得。

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本书特色

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葡萄具有补肾、益血、降压、养胃、养颜之功效。每年夏、秋季鲜果大量上市，可是在一般家庭日常生活中，不可能常年吃到新鲜葡萄，为了能让葡萄的保健功用常年受益于人体，通过自制葡萄酒每天适量饮用，就可以达到这个目的。作者通过多年实践，结合现代科学知识，参照前人的传统经验，摸索出一套家庭自酿葡萄酒的操作方法。
本书深入浅出地介绍了红葡萄酒的家酿方法，带领大家悠游于自己酿制红酒的欢愉，了解和认识这一带着神秘和浪漫色彩的饮品，尽情享受红酒带来的健康与快乐。

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内容简介

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葡萄有补肾、壮腰、益血、降压、养胃、养颜之功效c。每年夏、秋季葡萄鲜果大量上市，可是在一般家庭日常生活中，一年到头吃到新鲜葡萄也并非易事。怎样才能常年受益于葡萄的保健功能呢？通过自制葡萄酒，每天适量饮用，就可以达到这个目的。
本书深入浅出地介绍了红葡萄酒的家酿方法，带领大家悠游于自己酿制红酒的欢愉，了解和认识这一带着神秘和浪漫色彩的饮品，尽情享受红酒带来的健康与快乐。

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作者简介

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李敬伯，1934年生人，1952年毕业于江苏省苏北卫生学校，曾任射阳医院检验科主任、副主任技师，从事医学检验技术工作五十年，撰写医学论文数十篇，多次荣获省、市、县科技奖。

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目录

概述一、基本原理二、基本技术三、基本原料四、葡萄酒的主要分类五、红葡萄酒的防病保健功用六、家庭如何酿制红葡萄酒七、科学饮用红葡萄酒八、自酿红葡萄酒加糖的依据和计算方法九、红葡萄酒调配家酿红葡萄酒操作程序图解家酿红葡萄酒酿酒口诀家酿红葡萄酒操作dvd

封面

书名:红葡萄酒的家庭酿制与养生-(附赠DVD光盘)

作者:李敬伯

页数:63

定价:¥19.0

出版社:中国农业大学出版社

出版日期:2010-09-01

ISBN:9787565500275

PDF电子书大小:40MB 高清扫描完整版

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