![[百度网盘]食品检验技术与质量控制 PDF](https://image12.bookschina.com/2022/20220803/1/B8807319.jpg)
内容简介
本书主要从完善食品检验管理制度、扩大食品检验的范围、落实食品检验人员的职责、加强食品样品的管理、加强食品检验工作的监管、注重食品检验队伍建设等方面探究食品检验工作中的质量控制策略。
目录
第一章食品检验与分析的内容、制度及程序
第一节食品检验工作内容及基本条件
第二节食品标准与法
第三节食品检验原则与制度
第四节检验用水及试剂的要求
第二章食品检验技术
第一节食品的感官检验技术
第二节食品的物理检验技术
第三节食品的化学检验技术
第三章食品的质量控制
第一节食品质量概述
第二节食品质量鉴别
第四章食品质量管理
第一节食品质量管理概述
第二节质量管理的基础工作
第三节食品质量保持
结束语
参考文献