咖啡基础/张海波/高职高专院校咖啡师专业系列教材

内容简介

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本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括：认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡，咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习者全面、系统地学习和掌握咖啡知识。

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封面

书名:咖啡基础/张海波/高职高专院校咖啡师专业系列教材

作者:张海波 逯铮

页数:134

定价:¥45.0

出版社:暨南大学出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787566814937

PDF电子书大小:152MB 高清扫描完整版

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