休闲小点心制作-全彩超值版

相关资料

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突然喜欢上了烘焙，家里的烤箱“很忙”，那香甜的蛋糕，从烤箱出炉的那一刻，满屋飘香，女儿满眼崇拜感，那种成就感非语言可以形容。我决定向更高难度挑战，同一种蛋糕，网上书籍列出不同的配方，让我眼花缭乱。鉴于这个“零失败”的诱惑，让我果断当当网上买了这本书，收到后按照书上的配方比例，做了慕斯蛋糕，一次成功，味道超级好，带到办公室和同事们分享。午后一杯咖啡，一块小甜点，休闲时光让人如此惬意。

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本书特色

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　　经典品种一网打尽：介绍了近百余款美味小西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
　　操作简单直观明了：每一款小点心作品，都附有6~10张制作过程的示范图片，一步一图详细的步骤，让您轻松做小点心。　 
　　成功率高味道妙：每款西点的配方都是作者经多次实验获得的，是作者用心记录的制作心得和经验分享。本书附带原料选购指南，帮你找到*好食材。
　　营养健康不长肉：*健康绿色的做法，每款小点心都有营养专家和知名厨师对各种经典小甜点的味道及营养的绝妙分析，。

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内容简介

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　　这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点美食制作图书，由知名国家级西点制作师和双福美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的休闲小点心的芬香世界。

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作者简介

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孙炜：营养学专家、知名厨师、著名西式糕点技术专家，从事小点心制作与设计研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人学会西点这门手艺。

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目录

part 1美味休闲小点心制作q＆a　制作小点心常见问题q＆a 　基础材料制作part 2 咬一口的幸福西式小点心　风味小甜饼派　鸡蛋小甜饼派　方格子小甜饼派　葡萄干小甜饼 　核桃小甜饼　桂皮小甜饼　小麦小甜饼　谷物小甜饼　椰子酥饼　芝麻薄饼　糯米饼　*爱巧克力＆派派　巧克力布丁杯　巧克力布丁　巧克力冰淇淋　巧克力慕斯蛋糕　巧克力曲奇饼　蓝莓派　巧克力慕斯　苹果派　奶油巧克力蛋糕　核桃派　松软小蛋糕　微笑蛋糕　戚风蛋糕　海绵蛋糕　抹茶红豆蛋糕卷　芒果慕斯蛋糕　瑞士蛋糕卷　哈雷蛋糕　纸杯蛋糕　芒果布丁蛋糕　绿茶冰淇淋慕斯　酸甜爽口樱桃慕斯　乳酪蛋糕　甜甜美美圈球球　杏仁脆圈　烤黑糖甜甜圈　甜甜圈　甜甜圈面包　软香芝士球　香浓芝士球　椰子球　红糖球part 3q滑可爱的感觉布丁、果冻　焦糖布丁　什锦水果布丁　烤英式布丁　奇异果果冻　香橙果冻　鸡蛋布丁part 4味觉的华尔兹趣味小零食　凤梨酥　苹果酥　梅子凤梨酥　榴莲酥　奶香蛋挞　水果蛋挞　奶油挞　葡式蛋挞　姜饼屋　牛油酥条part 5甜滋滋的传统中式小点心　北方风味　传统桃酥　酥饼　猫耳朵　鲜奶小馒头　豌豆黄　红薯点心　红豆小点心　窝头　南方风味　花生芝麻糖　粤式叉烧酥　老婆饼　南瓜小点心　糯米糍　黑米红豆糕　附录 烘焙用具及原材料选购指南　　

封面

书名:休闲小点心制作-全彩超值版

作者:孙炜，双福　主编

页数:154

定价:¥35.0

出版社:中华工商联合出版社

出版日期:2014-01-01

ISBN:9787515807140

PDF电子书大小:98MB 高清扫描完整版

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