调酒知识与酒水出品实训教程-(含光盘)

本书特色

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本书以酒吧酒水调制和出品的实际工作流程为主线来设计与编写，即“点单—器具与材料准备—酒水出品”，使学生学习后能够顺利完成酒品的出品与服务。*后，通过“知识银行”来丰富调酒的基础知识，使学生了解更多的专业知识，用于指导实践，提升创新意识，并通过“拓展训练”来巩固理论知识。全书共分五个模块，以实操图片和视频，详细地介绍了软饮料、葡萄酒、外国蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的出品服务。本书内容新颖、通俗易懂、图文并茂，并配备实际工作视频，是一本适用、够用、好学、好教的教材。
本书既可作为中职中专旅游服务专业的酒水教材，又可以供旅游餐饮业培训使用。

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封面

书名:调酒知识与酒水出品实训教程-(含光盘)

作者:林小文

页数:173

定价:¥46.0

出版社:科学出版社

出版日期:2014-04-01

ISBN:9787030397218

PDF电子书大小:98MB 高清扫描完整版