美国农业部风险评估案例分析沙门氏菌

内容简介

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本书翻译了美国农业部针对肉类、禽类和蛋制品中沙门氏菌存在及加工过程的风险因子分析, 包括危险源识别、暴露评估、危害特征描述、风险鉴定等多方面。

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封面

书名:美国农业部风险评估案例分析沙门氏菌

作者:陈伟生，姜艳彬，王海主编

页数:284

定价:¥108.0

出版社:科学出版社

出版日期:2014-06-01

ISBN:9787030406897

PDF电子书大小:97MB 高清扫描完整版