茶多酚十大养生功效

本书特色

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茶多酚是茶叶发挥神奇功效的主要化合物，为植物次生代谢产物，有保护茶树抵御外来物质侵害或逆境下生长的作用，茶中茶多酚含量之高为万物之首，它*能代表茶的本质。
屠幼英、乔德京编写的《茶多酚十大养生功效》选择了茶多酚及其氧化物茶色素防治人群健康风险*高、普遍性*强的疾病的研究成果进行归纳和总结，包括免疫力降低、心血管病、癌症、肥胖、糖尿病、口腔疾病、过敏等。

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内容简介

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共分十章，包括：茶多酚抗衰老和提高免疫机能；预防治疗心血管疾病；降脂减肥；预防糖尿病；预防肿瘤和抗癌；美容护肤和护齿明目；抗氧化与抗辐射伤害；消炎杀菌和抑制病毒；解毒护肝；抗过敏。适合茶学专业学生、从事茶科研工作者和茶领域的各界人士、关注健康和养生的人群。

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目录

**章 茶叶中的多酚类物质及其氧化物 **节 茶多酚及其性质 一、多酚类的组成 二、茶多酚的理化性质 三、茶多酚的研究进展 第二节 红茶色素 一、茶黄素 二、茶红素 三、茶褐素第二章 茶多酚类的抗衰老和免疫调节功能 **节 茶多酚的抗衰老功效 一、茶多酚在线虫模型中的抗衰老作用 二、茶多酚在蝇类模型中的抗衰老作用 三、茶多酚在哺乳动物及其细胞中的抗衰老作用 四、茶多酚在人体细胞中的抗衰老作用 第二节 茶多酚的免疫调节作用 一、茶多酚在鱼类和家禽中的免疫调节作用 二、茶多酚在动物和细胞模型中的免疫调节作用 三、茶多酚调节免疫的临床研究第三章 茶多酚类的预防治疗心血管疾病功能 **节 心血管疾病简介 第二节 茶多酚预防心血管疾病的流行病学及临床研究 一、茶多酚降低心血管疾病死亡率的作用 二、茶多酚、茶色素的降血压作用 三、茶多酚、茶色素的降血脂作用 四、茶多酚、茶色素抗动脉粥样硬化、保护心肌的作用 五、茶多酚对血管的保护作用 六、茶多酚、茶色素抗血小板凝集的作用第四章 茶多酚类的降脂减肥和防治糖尿病功能 **节 茶多酚类的降脂减肥作用 一、肥胖的成因及减肥手段 二、茶多酚降脂减肥的机理 三、茶多酚及氧化产物降脂减肥的功效 四、茶多酚与其他成分的协同降脂减肥作用 五、茶多酚降脂减肥的临床试验研究 第二节 茶多酚类防治糖尿病功效 一、我国糖尿病的现状及成因 二、茶多酚防治糖尿病的效果 三、茶多酚防治糖尿病的机理 四、茶多酚防治糖尿病的流行病学调查和临床试验第五章 茶多酚类的抗肿瘤功效 **节 癌症 一、什么是癌症 二、癌症的发病现状及成因 第二节 茶多酚的抗癌功效 一、茶叶抗癌成分筛选 二、茶多酚对不同癌症的防治作用 三、茶多酚与抗癌药物的协同作用第六章 茶多酚类的抗氧化及抗辐射功效 **节 茶多酚及茶黄素的抗氧化功效 一、茶多酚及茶黄素的抗氧化机理 二、茶多酚及茶黄素的抗氧化能力研究 三、茶多酚及茶黄素的协同抗氧化作用研究 第二节 茶多酚及茶黄素的抗辐射功效 一、茶多酚的抗辐射功效 二、小结 第三节 茶多酚及茶黄素的应用 一、食品保鲜行业的应用 二、美容行业的应用（详见第九章**节） 三、保健品及药品行业的应用第七章 茶多酚类的消炎杀菌和抑制病毒功效 **节 茶多酚的抗细菌作用 一、茶多酚及其氧化产物在食品饮料中的抗细菌作用 二、茶多酚在肠道中的抗细菌作用 三、茶多酚对皮肤和呼吸道等病原细菌的抑制作用‘ 四、茶多酚对口腔微生物的抑制作用 第二节 茶多酚的抗真菌作用 第三节 茶多酚抑制病毒的作用 一、抗流感病毒 二、抗轮状病毒和牛冠状病毒 三、抗sars病毒 四、抗腺病毒 五、抗人类免疫缺陷病毒（hiv） 六、抗人类疱疹病毒第八章 茶多酚类的护肝作用 **节 茶多酚与茶色素对酒精性肝病的作用 一、酒精性肝病的发病原因 二、茶多酚对酒精性肝病的作用 第二节 茶多酚与茶色素对肝硬化的作用 第三节 茶多酚与茶色素对脂肪肝的作用 第四节 茶多酚与茶色素的其他护肝作用第九章 茶多酚类的美容护肤和护齿明目功效 **节 茶多酚及茶黄素的美容护肤功效 一、茶多酚及茶黄素的美容护肤功效 二、茶多酚及茶黄素在美容护肤品中的应用 第二节 茶多酚及茶黄素的护齿功效 一、预防龋齿功效 二、清除口臭功效 第三节 茶多酚及茶黄素的明目功效第十章 茶多酚类的抗过敏功效 **节 过敏反应 一、过敏反应及过敏原 二、生活中常见的过敏种类与诊治 第二节 茶多酚的抗过敏功效研究 一、茶多酚的抗过敏动物试验研究 二、茶多酚中不同成分的抗过敏功效 三、不同茶类的抗过敏功效附录专业术语缩写对照表

封面

书名:茶多酚十大养生功效

作者:屠幼英

页数:175

定价:¥26.0

出版社:浙江大学出版社

出版日期:2014-12-01

ISBN:9787308142113

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