甜蜜果食-法国蓝带厨艺的专业料理法
本书特色
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每个人都有自己喜爱的水果滋味与记忆，这本水果甜点食谱书，将带给你更多的惊喜！世界各国经典水果甜点的故事和配方，精彩呈现！不喜欢水果的酸、涩、野味，这里有*佳的料理方法与提升美味的秘诀！60个完美配方，提升水果的食用价值与食用方法！爱吃水果的人，这些料理方法会让你充满期待；对水果没有特别偏爱的人，这些点心滋味会让你感到开心。作者将自己累积多年的果食秘诀分享给你，陪你度过快乐、悲伤、孤独或欢乐的时光！
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内容简介
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★ 法国蓝带厨艺的专业料理方法！
★ 共60款水果甜点供你选择，满足全家人的甜蜜需求！
★ 作者将自己累积多年的果食秘诀分享给你，陪你度过快乐、悲伤、孤独或欢乐的时光！
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作者简介
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钟莉婷（Sammi）Sammi，一位善于将美食与生活相结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一道西点都有丰富的故事性和风味。在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理，学得烘焙技巧；在International College of Hotel Management主修饭店管理，拥有更完整的餐饮服务概念。回到台湾后，亲自规划经营了以自然花园为主题的“乌树林餐厅”以及品尝松饼点心的“Dears Waffle，Bakery & Cafe”。Sammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子。不管是承接各大公司或个人举办的外烩餐宴、主题派对还是婚宴，都能够呈现融合了美食、布置与感性的完美宴会。着有《Sammi的完美配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》。
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目录
自序 从食物游戏中找到烹饪的热情本书使用的工具水果甜点的料理重点·选购水果的原则·储藏水果的方法·吃水果的时机·料理水果的秘诀本书材料分量单位换算表pa rt1. 苹果烤苹果/奢侈的苹果滋味苹果粗粒小麦粉舒芙蕾/日本旅行的回忆诺曼底苹果塔/法国*家常的甜点苹果泥碎冰/*棒的夏日零食苹果脆皮卷/吵架的人一起拉卷皮吧!炸的苹果甜甜圈/谁说甜甜圈只有一种做法？格兰诺拉燕麦苹果角/吃了忍不住转圈圈！part2 . 香蕉泰式香蕉/泰国室友教的地道甜点巴西咖啡拌香蕉/巴西咖啡的甜品吃法香蕉面包布丁/吃了想流泪的家常布丁b.b.q烤香蕉/烤肉时不要忘了它！香蕉春卷/还是没用榴莲！香蕉船/我的青春呢？香蕉棒棒糖/是真的水果棒棒糖part3. 梨和核果类红酒烩洋梨/同样都是炖梨！香料西洋梨烤包/朋友猜不透的秘密配方巧克力意大利蛋白饼桃子船/和冰岛老奶奶交换的下午茶点热的李子布丁/圣诞节*受欢迎的甜点姜味烤水梨/奶油焦糖水梨口味水梨酱糜佐巧克力/法式料理的传统做法李子奶酪包/现成的礼物袋西洋梨香蕉塔/不是一般人想得出来的水果塔培根水梨卷/女生*爱的前菜part4. 莓果类蓝莓奶酪吐司饼/吐司不只可配果酱焦糖红酒醋草莓/即做即吃的草莓醋浆果蛋白霜/轻盈的芭蕾舞步草莓穿着巧克力/当保姆的奖赏！荷兰松饼/不是荷兰人的荷兰松饼蓝莓玉米沙拉/很奇妙的搭挡樱桃穿衣服/法式甜甜圈莓果佐天使酱/奶香与香草味不烤的蓝莓奶酪蛋糕/奶酪蛋糕不用烤橙香火焰薄饼/来一场餐桌上的火焰秀柠檬牛奶酱/柠檬加鲜奶，是一种魔术柑橘沙拉/西方人的早餐烤葡萄柚/绝妙的焦糖果香柳橙手抓饼/吃软不吃硬柠檬札片/黑手党的槟榔part6. 瓜果类melon西瓜薄荷甜汤/我们是西瓜超人夏日姜味西瓜沙拉/爱上姜味帕马火腿小黄瓜甜瓜卷/请多记些食物单词橄榄西瓜串/餐后点心不老派part7. 热带水果串烤菠萝/个性小伙子与成熟女人
封面
书名:甜蜜果食-法国蓝带厨艺的专业料理法
作者:钟莉婷
页数:271
定价:¥68.0
出版社:光明日报出版社
出版日期:2015-05-01
ISBN:9787511281128
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