北方果蔬贮运加工技术及应用
本书特色
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《北方果蔬贮运加工技术及应用》主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，可供生产或科研参考。
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内容简介
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作者简介
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狄建兵老师是山西农业大学食品科学学院副教授、博士，硕士生导师。他获得于山西农业大学食品科学院硕士学位和博士学位，长期从事果类植物的贮藏预加工学科的教学和研究工作。
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目录
**章 北方果蔬贮运技术及应用 **节 北方果蔬贮运的一般原理 第二节 北方果蔬的采收与采后处理 第三节 北方常用安全保鲜剂 第四节 北方果蔬贮藏方式与管理 第五节 北方蔬菜的贮藏与管理 第六节 北方果品的贮藏与管理 第七节 北方果蔬运输 第八节 北方果蔬贮运技术应用第二章 北方果蔬加工技术及应用 **节 北方果蔬加工的基本知识 第二节 北方果蔬干制技术 第三节 北方果蔬罐藏技术 第四节 北方果蔬汁制作技术 第五节 北方果蔬腌制技术 第六节 北方果蔬糖制技术 第七节 北方果蔬速冻技术 第八节 北方果酒酿造技术 第九节 北方果蔬加工技术应用第三章 北方果蔬鲜切技术及应用 **节 北方鲜切果蔬的市场优势 第二节 北方适合鲜切的果蔬品种 第三节 北方主要果蔬的鲜切技术 第四节 北方果蔬鲜切技术的应用主要参考文献
封面
书名:北方果蔬贮运加工技术及应用
作者:狄建兵，李泽珍著
页数:377
定价:¥36.0
出版社:中国农业科学技术出版社
出版日期:2014-06-01
ISBN:9787511616937
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