够味儿！川菜

本书特色

[

    麻辣是川菜给人们带来的*大的美食诱惑，它为喜欢麻辣的人们带来舌尖和唇齿间的诱惑。川菜历史悠远，被人们所广泛喜爱，火红的辣椒、香浓的红汤是它的特色。本书介绍了川菜*经典、*地道、*大众的菜品与人们分享。地道菜肴、小吃，特色凉菜、热菜、火锅、干锅一一道来，让你轻松学会制作川菜美食，不到四川也能吃到川菜。

]

内容简介

[

本书分为经典川菜、家常川菜、创新川菜三部分。具体内容包括: 麻辣豆腐干、麻辣牛肉条、夫妻肺片、口水鸡、糊涂鸡、麻辣鸭头、四川泡菜、酸辣蕨根粉等。

]

目录

pait 1 经典川菜麻辣豆腐干麻辣牛肉条夫妻肺片口水鸡糊涂鸡麻辣鸭头麻辣酥鱼四川泡菜酸辣蕨根粉泡椒凤爪红油肚丝白斩鸡蒜泥白肉卷蒜薹炒香肠辣子炒脆肚羊杂毛血旺蚝油生菜地三鲜宫保鸡丁川式小炒肉腊肉烧鳝段酱香鲫鱼回锅肉杏鲍菇爆鱼丁木须肉片芽菜扣肉水煮牛肉酱肘子酱烧猪蹄小炒羊肚丝小白菜炒豆筋蚝油草菇川式全家桶蒸酱肉酱肉丝芽菜烧肉椒汁肥牛板栗烧猪手麻婆豆腐泡椒毛肚鱼香肉丝葱油腰花蚂蚁上树黄豆烧猪手双椒爆肥肠鲜笋烧牛肉麻辣牛肉水煮鱼剁椒羊肉剁椒粉皮葱爆牛柳椒盐平菇泡椒仔兔火爆毛肚极品毛血旺麻辣牛筋干烧蹄筋花椒三黄鸡软酥牛肉泡菜鱿鱼丝……pait 2 家常川菜尖椒虾皮爽口紫甘蓝芦笋炒肉大碗花菜干妈脆肚烧拌茄子天椒花仁红椒脆藕雪菜炒毛豆香辣鹅肝清口菜叶红油双蓝花仁贡菜麻辣冬笋凉拌海带结辣子拌豆腐麻辣豆干麻辣耳丝蒜薹炝肚片红油猪肚丝麻辣猪手山芹拌猪心麻辣牛百叶麻辣牛筋干碟羊肉梅菜笋丝拌兔肉麻辣鸡丝拌鸡血麻辣鸭肠麻辣酥虾海米菠菜山椒玉排凉拌侧耳根杏仁拌口瓜辣黄瓜条山椒拌白萝卜子姜拌牛柳灯影苕片鸡丝凉粉腐竹鸡片红油鸡胗天主堂鸡片泡萝卜炒鸡杂杏鲍菇炒牛柳青笋拌鱿鱼丝老干妈西葫芦家常煎豆腐牛肉煲合川肉片年糕回锅肉泡菜排骨土芹炒牛肚川式牛排……pait 3 创新川菜酸辣海蜇头豆干蒸腊肉糖醋海蜇爽口蹄筋风味醉鸡干拌牛肚莴笋拌鱿鱼丝香拌花菜凉拌牛肉凉拌佛手螺青花椒拌螺肉凉拌鸡块拌土鸡木姜油拌双耳白切羊肉卷香椿拌豆腐脆笋老虎菜外婆坛子肉香辣霸王肘罐焖肉五香烤牛肉川式叉烧排霸王东坡肘风味炒腊干鱼香鲜贝滑菇蒸玉排一品富贵时麻辣小脆肠香煎牛排耗油牛肉卷红枣煨肘西红柿烧牛肉鱼香肝片芹菜炒牛肉啤酒焖牛肉棒棒鸡豆花鸡泡椒炒猪心香卤棒骨豆豉蒸脆骨美味手抓排酥香仔排水笋麻辣鸡泡椒鸭掌香辣鸡翅石锅茶树菇青椒煸仔鸡川式炸羊腿泡椒鞭花油炸串串鸡竹香童子鸡鲫鱼豆腐煲苦瓜牛肉丸子汤虾仁豆腐汤沙参炖乌鸡青椒鸡丝汤丝瓜豆腐咸鱼汤竹荪虾丸汤

封面

书名:够味儿！川菜

作者:段晓猛编著

页数:152

定价:¥32.8

出版社:中国建材工业出版社

出版日期:2016-04-01

ISBN:9787516014042

PDF电子书大小:55MB 高清扫描完整版