中国食品安全风险管理研究
内容简介
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中国是世界上*大的发展中国家，同时也是世界上的人口大国，中国的食品安全问题，不仅是关系中国社会经济、国计民生的重要内容，也是影响世界发展的重要方面。对食品安全的理解至少应包含二个层次：(1)食品安全——food
safety方面，通常是指食品的质量安全，即是否能保障食品消费对人类健康没有直接或潜在的_不良影响，涉及食物是否污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、是否遭遇主要危害因素侵袭等问题；(2)食品安全——food
security方面，通常是指食品的数量安全，即是否有能力提供足够的食物或者食品，涉及食物供给能力、供给总量是否充裕、消费者是否有足够的购买能力等问题。为了便于区分，我们将食品安全中的数量问题称为“食物安全
(food security)”，将食品安全中的质量问题称为 “质量安全(food
safetv)”，从风险管理的角度看，上述食品安全问题属于低概率潜伏型巨灾风险。
鉴于描述低概率潜伏型巨灾风险存在方法论上的实际困难，以及宏观经济管理中处理这类风险的现实迫切性，《中国食品安全风险管理研究》(作者：姜万军)试图提出一种新的思路：避开定量描述低概率潜伏型巨灾风险的困难，通过建立一套预防式的宏观风险管理系统，来尽可能地防止低慨率潜伏型巨灾风险损失或降低其发生概率。
《中国食品安全风险管理研究》针对中国食品安全问题，将关于不确定性和风险的经济学理论和风险管理学理论相结合，借鉴系统论、控制论等理论思想和逻辑，以及*优化理论和贝叶斯统计学思想，构造宏观风险管理理论框架，并对有关的理论和实践问题进行一些探索性研究。
《中国食品安全风险管理研究》适于高等学校研究生、高年级本科生以及所有对风险管理理论与实务有兴趣、关心中国食品安全问题的公众与决策者阅读。
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作者简介
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喻志军 经济学博士，经济学副教授。
1987年硕士研究生毕业于中国人民大学后留校任教至今。主要从事国际贸易与产业经济研究。主持与参与的课题有：2008年国家统计局全国统计科学研究计划项目《产业内贸易统计指标研究及中国贸易状况实证分析》(主持)、2005年中国人民大学科学研究基金项目《产业内贸易理论及其在中国的应用：探索性研究》(主持)、2003年教育部重大课题攻关项目《中国产业竞争力研究》(参与)、2003年国家自然基金应急项目《中国房地产业总体态势分析》等。
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目录
导言 一、问题的提出 二、食品及食品安全的界定 三、人类对风险管理的尝试——实践与理论 四、本书的研究方法与思路**章 *优宏观风险管理理论 一、风险与风险管理 二、风险管理*优准则 三、*优风险管理模型及其求解 四、*优风险管理系统的建立——*优解的维持与修正 五、*优风险管理系统的直观说明第二章 中国食物安全问题、风险与风险管理体系 一、中国农业：成就与问题 二、政府农业政策目标及实现目标条件 三、农业政策体系设计的理论框架——建立农业风险管理体系的系统思考第三章 中国食物安全保险需求与供给(一)：理论分析 一、理想状态下的农业保险理论模式 二、现实状态下农业保险理论模型的问题 三、政府农业保险模型第四章 中国食物安全保险需求与供给(二)：直观说明与分析 一、无农业保险时农户的风险管理 二、农业保险的社会福利效应 三、农业保险的成本第五章 中国食物安全保险需求与供给(三)：实践经验和教训 一、日本农作物保险的经验和教训 二、美国农作物保险评述 三、中国农业保险试验的经验和教训：20世纪90年代中期以前 四、中国农业保险试验的经验和教训：*近几年的变化 五、结论和启示第六章 中国食物安全保险项目框架的优化设计 一、总体设想 二、农业保险项目成本估计：以1949～1995年数据为例试算 三、农作物保险项目融资计划 四、农作物保险项目实施中的几个重要问题第七章 中国食品安全质量风险描述 一、近年来的食品质量安全事故 二、食品安全质量风险的危害 三、形成食品安全质量风险的原因第八章 中国食品质量风险规避途径之一：农业经营模式转型 一、农业国际竞争力理论和评价指标体系 二、中国农业国际竞争力评价 三、农业竞争力：产业内贸易视角的分析第九章 中国食品质量风险规避途径之二：构建有效美德市场 一、道德风险的概念、形成与特征 二、有关“美德市场”的研究 三、完善中国食品安全的“美德市场”第十章 中国食品质量风险规避途径之三：健全社会监管体系 一、社会监管(第三方监管)的理论基础 二、欧美国家社会监管中ngo的作用 三、借助：ngo监管中国食品安全质量风险参考文献后记
封面
书名:中国食品安全风险管理研究
作者:姜万军，喻志军 著
页数:234
定价:¥46.0
出版社:企业管理出版社
出版日期:2013-06-01
ISBN:9787516404096
PDF电子书大小:41MB 高清扫描完整版