甜蜜诱惑-纯天然美味冰品DIY
本书特色
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盛夏时节，再没有比吃上一碗美味消暑甜品更惬意的事了。本书介绍55款让人回味无穷的纯天然消暑冰品，应季蔬果、美味果干、天然坚果随心配，取材容易，做法简单，在家也能轻松做出媲美人气冰品店的甜蜜沁凉好滋味！
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内容简介
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夏天已至。以前的6月仍给人初夏的感觉，而如今的6
月，气温却已经飙升到了30℃。四季中我唯独很怕夏天，
不仅因为夏天热得厉害，让人挥汗如雨，甚至食欲也变
差，什么都不想吃，真是让人觉得烦躁的季节。
但即便如此，提到“夏天”，仍然还有一样东西能让
我开心，就是“刨冰”。在冰块上淋上一些炼乳，或是放
上甜甜的红豆和q弹的糯米糕，吃上这样一碗刨冰，就好
像吃了菠菜的大力水手一样，瞬间全身有了力气，恢复了
精神。
所以在我小时候，只要到了夏天，母亲就会准备好
充足的红豆放在冰箱里，以让我随时都可以吃到刨冰。所
以每当我想吃刨冰的时候，冰箱里贮存的水果、果酱，抑
或米糕等能制作成多种多样刨冰的材料，激发了我研究在
刨冰里放什么材料会更好吃，哪些材料放在一起才*合适
的好奇心。在这样的研究里，我也发现了刨冰装饰配料以
外的其他组合。不知道是不是因为有过这样的经历，市面
上那些刨冰，要么就是只追求甜味，倒了一大罐甜红豆，
要么就是淋上那些放了不少人工香料的糖浆，丝毫不能引
起我的食欲。与其买这种刨冰吃，我更喜欢在家里自制
刨冰。
幸运的是，某一天出版刨冰书籍的机会找上门来。
其实我也这样想过，“刨冰能有什么特别的？就放一些
以前吃过的喜欢的材料在上面，然后再放上适合搭配在一
起的材料作为装饰配料不就行了”。但是在制定这些食谱
的过程中，一些我想要尝试的新品种刨冰渐渐浮现在我脑
海里。我搜索过人气咖啡店的刨冰，也思考过怎么做才可以
在家里些制作出*佳口味，需要考虑的问题也就慢慢多了
起来。为了完成能让读者们轻松学会的刨冰制法，并创作
出美味的食谱，我也做了一些尝试。比如基本的红豆煮法
就有好几种，制作出来后，还要对比韩国产红豆与进口红
豆的口感差异。
制作出多种装饰配料和糖浆，再做成刨冰试吃后，
我发现就算是同样的装饰配料，和冰块装在不同的盘子里
口味也完全不同。就算做出了非常好吃的糖浆或是装饰配
料，如果放在冰块上就这么融化了，也很容易变成淡而无
味的刨冰。为了能保持*后一口的味道都不会变，我对浓
度的调节和让冰块融化速度变慢的方法也进行了研究。这
些经验我毫无保留地在书里进行了介绍。
并且，本书也尽量做到可以让读者在家里自制一些平
时不容易吃到的口味的冰淇淋和糖浆，尽可能使用天然无
公害的材料，即使小朋友吃也不用担心健康问题。也收录
了用各种鸡尾酒材料或果酱来制作的、适合成人口味的有
意思的刨冰食谱。
在了解了一些市面上销售的著名刨冰食谱的秘诀以
后，就不觉得编写特别难了。这秘诀就是毫无保留地加
入优质的材料来制作刨冰。在家将干净的冰块搅碎，加
上自己喜欢的材料作为装饰配料，这就是真正的*棒的
刨冰。
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作者简介
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金甫宣
在新罗酒店修完西式餐宴的课程后，为了学习更为丰富的料理知识而踏上日本留学之路。在Tu as Raison完成料理造型师的课程，师从日本料理大师Mitsuru Kaneda，现在经营着一家工作室Rosso。她是一名料理造型师，同时也是一名菜单开发咨询师，活跃于Retro-mama，Blute等餐厅。曾经出版过《水果课程》，《打开冰箱10分钟完成料理》等书。
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目录
前言 制作刨冰的基础 红豆的基本煮法 刨冰的基本制法 制作美味刨冰的11个基本原则 part 1令人怀想的味道 基本款刨冰 传统红豆刨冰 点心店红豆刨冰 绿茶刨冰 草莓刨冰 新鲜水果炼乳刨冰 浓缩咖啡刨冰 奶茶刨冰 part 2 吃起来酸甜冰凉的维他命 水果刨冰 西瓜刨冰 三莓刨冰 猕猴桃椰子刨冰 甜瓜刨冰 糖水橘子刨冰 芒果酸奶刨冰 蓝莓格兰诺拉麦片刨冰 柿子刨冰 热带刨冰 蜂蜜葡萄柚刨冰 part 3 比刨冰更凉爽！ 冰沙 肉桂蕃茄刨冰 红醋刨冰 梅子糖浆刨冰 柚子糖浆刨冰 木槿花果冻刨冰 五味子糖浆刨冰 蓝色柠檬汁刨冰 薄荷红茶刨冰 干姜汁刨冰 水正果刨冰 三色碳酸刨冰 part 4 食欲减退时的绝佳选择 营养刨冰 坚果谷物刨冰 甜南瓜刨冰 甘薯糯米糕刨冰 黑荏子红豆刨冰 花生刨冰 甜栗羊羹刨冰 豆乳刨冰 栗子大枣红豆刨冰 黑豆刨冰 part 5 比酒更好喝、为成人准备的甜点 酒类刨冰 百利甜酒刨冰 红酒葡萄刨冰 椰林飘香刨冰 石榴橙子刨冰 啤酒可乐刨冰 白俄罗斯刨冰 日出刨冰 红眼睛刨冰 莫西多刨冰 覆盆子马格利刨冰 part 6 用创意做出更好吃的 趣味刨冰 苹果肉桂刨冰 焦糖香蕉刨冰 黑巧克力刨冰 chai刨冰 提拉米苏刨冰 橙子果酱刨冰 奥利奥刨冰 香草刨冰 椰子木薯粉刨冰
封面
书名:甜蜜诱惑-纯天然美味冰品DIY
作者:金甫宣
页数:136
定价:¥36.0
出版社:中国水利水电出版社
出版日期:2014-07-01
ISBN:9787517019787
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