神奇的茶叶

本书特色

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本书全方位介绍了茶叶在日常生活中的作用和用法，内容包括茶叶的历史渊源、形态种类，选购、储存、泡饮的方法，以及适用人群和使用宜忌等。本书收录了茶叶的饮用、食用、生活妙用等实例近500例。

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内容简介

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有的人爱品茶、饮茶；有的人爱用茶来做菜；有的人爱用茶饮来养生。
小小茶叶，十分常见，却影响着我们生活的方方面面。
通过阅读本书，你会发现，原来看似普通的茶叶还有如此多的用处，你也不妨试试看，会有意想不到的神奇发现呢！

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作者简介

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曾飞翔，为惠州市第三人民医院医师。从医近10 年，亲手调护康复的患者几万人，深受好评。

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目录

**章揭开茶叶的神奇面纱茶的神奇传说10“神农尝百草”的传说10龙井茶的传说11铁观音的传说12碧螺春的传说12冻顶乌龙的传说14大红袍的传说14君山银针的传说15白毫银针的传说16黄山毛峰的传说16六安瓜片的传说18茶的悠久历史19“茶”是从“荼”而来19茶的发展史20茶的广泛传播22茶的传播起步于巴蜀22中国茶传入日本23中国茶走向世界23茶的典籍论述25茶叶的主要成分28茶叶的保健作用30抑制心血管疾病30消脂减肥31延缓人体衰老31美容护肤32消炎抑菌32防辐射伤害32防癌抗癌33防暑降温33预防糖尿病34帮助消化34防治龋齿35醒脑提神35利尿解乏36护发明目36茶叶大观园38白茶38白毫银针39白牡丹39寿眉40绿茶41碧螺春41恩施玉露42六安瓜片42太平猴魁43西湖龙井43信阳毛尖44乌龙茶45安溪铁观音45冻顶乌龙46大红袍46凤凰水仙47红茶48滇红48鄂西宜红48宁红48祁门红茶49正山小种49黑茶49广西六堡茶49湖南黑茶50湖北老青茶50普洱茶50黄茶51北港毛尖51霍山黄芽51君山银针52花茶52紧压茶53果味茶54保健茶54萃取茶56第二章不可不知的用茶常识如何辨别好茶58辨别真茶和假茶58感官品质审评59对比形态特征59检验内部结构60 辨别新茶与陈茶60辨别高山茶与平地茶60辨别熏花茶与拌花茶61辨别春茶、夏茶、秋茶62如何选购好茶63茶叶的选购方法63观察茶干外形63闻茶干的香味64尝茶汤的滋味64看茶叶的叶底64如何选购名茶65龙井茶65文山包种茶65乌龙茶65铁观音茶66白毫乌龙茶66红茶66熏花茶66如何保存茶叶68茶叶贮存不好易变质68叶绿素导致茶叶褐变68维生素c易被氧化69茶多酚影响茶味 69氨基酸影响茶叶的新鲜69脂类物质、胡萝卜素影响茶汤70芳香物质影响茶香70茶叶的保存方法70大批量茶如何保存71家庭用茶如何保存71如何冲泡好茶75正确选择茶具75地域的影响76个人的喜好76按茶叶选择76用什么水泡茶77软水77山泉水77井水78自来水78纯净水78雨水和雪水78矿泉水79江、河、湖水79水温的把握79高温：90℃以上80中温：80～90℃80低温：低于80℃80常见的泡茶方法81小壶泡茶81大壶泡茶83盖碗泡茶83泡茶注意事项84如何科学饮茶85饮茶要因人而异85茶要应季而饮86春季86夏季86秋季87冬季87饮茶要适量87饮茶不宜过浓88茶水服药不可取88不适合饮茶的人群89严重动脉粥样硬化、心动过速及高血压患者89孕妇89失眠者89胃溃疡患者89如何以茶入菜90以龙井入菜91以碧螺春入菜92以铁观音入菜92以普洱茶入菜92以红茶入菜93以花茶入菜93如何用茶制药94午时茶94清源茶饼95紫苏合剂96苦丁茶96腊茶散96第三章各式茶饮好生活日常保健茶饮98菊花普洱罗汉果茶98人参花茶98普洱提神茶99泽泻健腰茶99酥油健脾茶99银花清热茶100菊香养肝茶100枸杞桂圆茶101桂圆人参茶101酸枣安神茶101

封面

书名:神奇的茶叶

作者:曾飞翔

页数:240

定价:¥29.8

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2014-07-01

ISBN:9787518000449

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