中国纺织出版社食品加工技术丛书新型食用菌食品加工技术与配方

内容简介

[

《新型食用菌食品加工技术与配方》一书简要介绍了食用菌260个品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为我国从事有关食用菌食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事食用菌食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。

]

作者简介

[

杜连启:河北科技师范学院食品科技学院,职称：教授,职务：食品科学与工程教学部主任

]

目录

第 一 章 　香 菇 食 品 加 工 技 术 （ ００１） 第 一 节 　香 菇 概 述 （ ００１）一 、 形 态 特 征 （ ００１）二 、 营 养 价 值 （ ００１） 三 、 保 健 作 用 （ ００１） 第 二 节 　香 菇 饮 料 （ ００２）一 、 香 菇 酸 奶 （ 一 ） （ ００２） 二 、 香 菇 酸 奶 （ 二 ） （ ００３）三 、 冬 瓜 香 菇 酸 乳 饮 料 （ ００４） 四 、 胡 萝 卜 香 菇 发 酵 饮 料 （ ００６）五 、 山 楂 功 能 性 饮 料 （ ００７） 六 、 发 酵 型 香 菇 葡 萄 酒 （ ００８） 七 、 香 菇 保 健 酒 （ ００８） 八 、 香 菇 冰 激 凌 （ ００９）九 、 香 菇 柄 水 溶 性 膳 食 纤 维 饮 料 （ ０１０） 十 、 香 菇 核 桃 酸 奶 （ ０１１）十 一 、 香 菇 菌 丝 体 酸 奶 （ ０１２）十 二 、 香 菇 菌 液 制 香 菇 酸 奶 （ ０１３） 十 三 、 香 菇 莲 藕 乳 酸 饮 料 （ ０１３）十 四 、 香 菇 糯 米 甜 酒 （ ０１５）十 五 、 香 菇 肽 乳 饮 料 （ ０１６）十 六 、 香 菇 可 溶 性 膳 食 纤 维 饮 品 （ ０１７）第 三 节 　香 菇 酱 （ ０１８）一 、 红 曲 香 菇 黄 豆 酱 （ ０１８）二 、 红 曲 香 菇 豆 瓣 酱 （ ０１９） 三 、 牛 蒡 香 菇 保 健 肉 酱 （ ０２０）四 、 香 菇 大 蒜 调 味 酱 （ ０２１） 五 、 大 河 乌 猪 火 腿 香 菇 杂 酱 （ ０２３） 六 、 香 菇 牛 肉 酱 （ ０２３） 七 、 香 辣 香 菇 酱 （ ０２５）八 、 鱼 香 菇 调 味 酱 （ ０２６） 九 、 方 便 面 香 菇 酱 包 （ ０２７）十 、 香 菇 黑 木 耳 保 健 牛 肉 酱 （ ０２９） 十 一 、 香 菇 鸡 肉 酱 （ ０３０）第 四 节 　香 菇 休 闲 食 品 （ ０３０）一 、 香 菇 脆 片 （ 一 ） （ ０３０）二 、 香 菇 脆 片 （ 二 ） （ ０３１）三 、 低 温 真 空 油 炸 香 菇 脆 片 （ ０３２） 四 、 真 空 油 炸 香 菇 脆 片 （ ０３３） 五 、 即 食 五 香 香 菇 粒 （ ０３４）六 、 多 味 香 菇 丝 （ ０３５） 七 、 仿 真 素 食 香 菇 丝 （ ０３６） 八 、 牛 肉 味 香 菇 柄 松 （ ０３７） 九 、 炭 烤 香 菇 （ ０３８） 十 、 香 菇 山 楂 复 合 果 丹 皮 （ ０３９） 十 一 、 香 菇 番 茄 复 合 果 丹 皮 （ ０４０） 十 二 、 香 菇 软 糖 （ ０４０）十 三 、 香 菇 牦 牛 肉 松 （ ０４１） 十 四 、 香 菇 柄 松 （ 一 ） （ ０４２） 十 五 、 香 菇 柄 松 （ 二 ） （ ０４３） 十 六 、 香 菇 柄 松 （ 三 ） （ ０４４） 十 七 、 香 菇 纸 （ ０４５） 第 五 节 　香 菇 肠 类 （ ０４６） 一 、 低 盐 风 干 香 菇 香 肠 （ ０４６）二 、 发 酵 香 菇 香 肠 （ ０４７） 三 、 香 菇 保 健 香 肠 （ ０４８）四 、 香 菇 冷 却 肉 低 温 火 腿 （ ０４９）五 、 香 菇 鸡 肉 低 温 火 腿 （ ０５０） 六 、 香 菇 灌 肠 （ ０５１）七 、 香 菇 鸡 肉 灌 肠 （ ０５２）八 、 香 菇 热 狗 肠 （ ０５３）第 六 节 　其 他 香 菇 食 品 （ ０５４） 一 、 风 味 香 菇 猪 蹄 （ ０５４） 二 、 香 菇 罐 头 （ ０５５） 三 、 火 腿 香 菇 软 罐 头 （ ０５６） 四 、 香 菇 保 健 鱼 丸 （ ０５７） 五 、 速 冻 调 理 香 菇 木 耳 鱼 丸 （ ０５８） 六 、 鳙 鱼 香 菇 鱼 丸 （ ０５９） 七 、 香 菇 贡 丸 （ ０６０） 八 、 香 菇 胡 萝 卜 汁 牛 肉 丸 （ ０６１） 九 、 香 菇 保 健 馒 头 （ ０６２） 十 、 香 菇 柄 仿 真 肉 味 素 食 品 （ ０６３） 十 一 、 香 菇 柄 曲 奇 饼 干 （ ０６４） 十 二 、 香 菇 膳 食 纤 维 营 养 强 化 曲 奇 饼 干（ ０６４） 十 三 、 香 菇 蛋 糕 （ ０６５） 十 四 、 香 菇 面 包 （ ０６６）十 五 、 香 菇 营 养 面 包 （ ０６６）十 六 、 即 食 复 合 香 菇 杏 鲍 菇 面 制 品 （ ０６７） 十 七 、 烹 饪 用 香 菇 醪 糟 汁 （ ０６８） 第 二 章 　木 耳 食 品 加 工 技 术 （ ０７０） 第 一 节 　木 耳 概 述 （ ０７０） 一 、 黑 木 耳 （ ０７０） 二 、 毛 木 耳 （ ０７１） 第 二 节 　木 耳 饮 料 （ ０７１） 一 、 黑 木 耳 饮 料 （ ０７１）二 、 黑 木 耳 发 酵 豆 奶 （ ０７２） 三 、 黑 木 耳 复 合 饮 料 （ ０７３） 四 、 黑 木 耳 枸 杞 悬 浮 饮 料 （ ０７４） 五 、 黑 木 耳 核 桃 复 合 饮 料 （ ０７５） 六 、 黑 木 耳 红 糖 姜 汁 复 合 饮 料 （ ０７６） 七 、 黑 木 耳 红 枣 复 合 酸 奶 （ ０７７） 八 、 黑 木 耳 红 枣 复 合 饮 料 （ ０７８） 九 、 黑 木 耳 麦 芽 汁 饮 料 （ ０７９） 十 、 黑 木 耳 凝 固 型 酸 奶 （ ０８０） 十 一 、 黑 木 耳 人 参 复 合 乳 酸 发 酵 饮 料 （ ０８１） 十 二 、 芦 笋 黑 木 耳 保 健 饮 料 （ ０８２） 十 三 、 南 瓜 黑 木 耳 无 糖 新 型 冰 激 凌 （ ０８３） 十 四 、 调 味 黑 木 耳 饮 品 （ ０８４） 十 五 、 黑 木 耳 红 枣 复 合 果 醋 （ ０８５） 十 六 、 毛 木 耳 花 生 乳 （ ０８６）十 七 、 玉 木 耳 乳 饮 料 （ ０８７） 第 三 节 　木 耳 休 闲 食 品 （ ０８８）一 、 黑 木 耳 蜜 饯 （ ０８８） 二 、 袋 装 即 食 调 味 黑 木 耳 （ ０８９） 三 、 黑 木 耳 红 枣 菌 糕 （ ０８９） 四 、 果 味 黑 木 耳 果 冻 （ ０９０） 五 、 毛 木 耳 保 健 果 冻 （ ０９１）六 、 黑 木 耳 蓝 莓 果 冻 （ ０９２）七 、 纸 型 毛 木 耳 （ ０９３）八 、 黑 木 耳 低 糖 果 脯 （ ０９４）九 、 黑 木 耳 咀 嚼 片 （ ０９４）第 四 节 　其 他 木 耳 食 品 （ ０９５）一 、 长 白 山 黑 木 耳 咸 菜 （ ０９５）二 、 黑 木 耳 饼 干 （ ０９６）三 、 猕 猴 桃 黑 木 耳 果 酱 （ ０９７） 四 、 黑 木 耳 草 莓 果 酱 （ ０９８）五 、 蓝 莓 黑 木 耳 果 酱 （ ０９９） 六 、 黑 木 耳 低 脂 灌 肠 （ １００） 七 、 黑 木 耳 即 食 菜 （ １００） 八 、 黑 木 耳 蓝 莓 果 羹 （ １０１） 九 、 黑 木 耳 桃 酥 （ １０２） 十 、 黑 木 耳 营 养 粉 （ １０３） 十 一 、 黑 木 耳 营 养 米 粉 （ １０４） 十 二 、 毛 木 耳 罐 头 （ １０４） 十 三 、 清 水 木 耳 罐 头 （ １０５） 十 四 、 木 耳 鸡 肝 调 味 酱 （ １０６） 十 五 、 银 耳 黑 木 耳 复 合 保 健 羹 （ １０７） 十 六 、 木 耳 海 带 保 健 风 味 酱 （ １０７） 十 七 、 黑 木 耳 发 酵 泡 菜 （ １０８） 第 三 章 　杏 鲍 菇 食 品 加 工 技 术 （ １１０） 第 一 节 　杏 鲍 菇 概 述 （ １１０） 一 、 形 态 特 征 （ １１０） 二 、 营 养 价 值 （ １１０） 三 、 保 健 作 用 （ １１０） 第 二 节 　杏 鲍 菇 饮 料 和 罐 头 （ １１１） 一 、 杏 鲍 菇 橙 汁 复 合 饮 料 （ １１１） 二 、 杏 鲍 菇 橘 汁 冲 饮 （ １１２） 三 、 杏 鲍 菇 乳 复 合 饮 料 （ １１２） 四 、 杏 鲍 菇 大 果 粒 酸 奶 （ １１３） 五 、 高 纤 维 杏 鲍 菇 冰 激 凌 （ 一 ） （ １１４） 六 、 杏 鲍 菇 枸 杞 姜 撞 奶 （ １１５） 七 、 高 纤 维 杏 鲍 菇 冰 激 凌 （ 二 ） （ １１５） 八 、 麻 辣 杏 鲍 菇 酱 罐 头 （ １１６） 九 、 杏 鲍 菇 软 罐 头 （ １１７） 十 、 金 针 菇 杏 鲍 菇 复 合 菇 罐 头 （ １１８） 第 三 节 　杏 鲍 菇 肠 类 （ １１９）一 、 杏 鲍 菇 灌 肠 （ 一 ） （ １１９） 二 、 杏 鲍 菇 灌 肠 （ 二 ） （ １２０） 三 、 杏 鲍 菇 风 味 香 肠 （ １２１）四 、 杏 鲍 菇 海 带 复 合 保 健 香 肠 （ １２２） 第 四 节 　杏 鲍 菇 休 闲 食 品 （ １２３） 一 、 即 食 香 辣 杏 鲍 菇 （ １２３） 二 、 香 辣 型 杏 鲍 菇 风 味 即 食 品 （ １２４） 三 、 杏 鲍 菇 脯 （ １２５） 四 、 杏 鲍 菇 软 糖 （ １２６） 五 、 杏 鲍 菇 山 楂 即 食 片 （ １２７） 第 五 节 　其 他 杏 鲍 菇 食 品 （ １２８） 一 、 风 味 杏 鲍 菇 酱 （ １２８） 二 、 杏 鲍 菇 香 辣 三 黄 鸡 块 （ １２９） 三 、 杏 鲍 菇 挂 面 （ １３０） 四 、 富 硒 杏 鲍 菇 醋 （ １３１） 五 、 杏 鲍 菇 酥 饼 （ １３１） 六 、 杏 鲍 菇 饼 干 （ １３２） 七 、 杏 鲍 菇 酱 油 （ １３３） 八 、 腌 制 杏 鲍 菇 （ １３４） 第 四 章 　银 耳 食 品 加 工 技 术 （ １３５） 第 一 节 　银 耳 概 述 （ １３５） 一 、 形 态 特 征 （ １３５） 二 、 营 养 价 值 （ １３５） 三 、 保 健 功 能 （ １３５） 第 二 节 　银 耳 饮 料 （ １３６） 一 、 山 楂 银 耳 复 合 保 健 饮 料 （ １３６） 二 、 生 姜 红 枣 枸 杞 银 耳 复 合 饮 料 （ １３７） 三 、 桃 胶 银 耳 保 健 饮 品 （ １３９） 四 、 银 耳 复 合 饮 料 （ １４０） 五 、 银 耳 百 合 饮 料 （ １４１） 六 、 银 耳 黄 瓜 饮 料 （ １４１） 七 、 银 耳 山 药 复 合 饮 料 （ １４２） 八 、 银 耳 芝 麻 蛋 白 饮 料 （ １４３） 九 、 银 耳 莲 子 汁 饮 料 （ １４４）十 、 银 耳 乳 饮 料 （ １４５） 十 一 、 珍 珠 桂 圆 银 耳 乳 饮 料 （ １４６） 十 二 、 搅 拌 型 枸 杞 银 耳 酸 奶 （ １４８） 十 三 、 搅 拌 型 银 耳 枸 杞 酸 奶 （ １４９） 十 四 、 银 耳 冰 激 凌 （ １４９） 十 五 、 银 耳 发 酵 酸 乳 （ １５０） 十 六 、 新 型 银 耳 黄 酒 （ １５１） 十 七 、 银 耳 红 枣 发 酵 酒 （ １５２） 第 三 节 　其 他 银 耳 食 品 （ １５３） 一 、 即 食 银 耳 羹 （ １５３） 二 、 红 枣 银 耳 复 合 果 冻 （ １５４） 三 、 可 吸 型 银 耳 莲 子 果 冻 （ １５５） 四 、 清 冻 型 银 耳 莲 子 果 冻 （ １５５） 五 、 魔 芋 银 耳 保 健 粉 丝 （ １５６） 六 、 雪 梨 银 耳 低 糖 复 合 果 酱 （ １５７） 七 、 银 耳 红 枣 山 楂 复 合 果 酱 （ １５８） 八 、 花 生 红 衣 山 药 银 耳 软 糖 （ １５９） 九 、 即 食 银 耳 脯 （ １６０）第 五 章 　金 针 菇 食 品 加 工 技 术 （ １６２） 第 一 节 　概 述 （ １６２） 一 、 形 态 特 征 （ １６２） 二 、 营 养 价 值 （ １６２） 三 、 保 健 作 用 （ １６２） 第 二 节 　金 针 菇 饮 料 （ １６３） 一 、 金 针 菇 多 糖 保 健 饮 料 （ １６３） 二 、 金 针 菇 苹 果 复 合 饮 料 （ １６４） 三 、 金 针 菇 甜 杏 仁 保 健 饮 料 （ １６５） 四 、 木 瓜 金 针 菇 复 合 饮 料 （ １６６） 五 、 金 针 菇 花 生 酸 奶 （ １６７） 六 、 金 针 菇 花 生 姜 撞 奶 （ １６８） 七 、 紫 薯 金 针 菇 复 合 保 健 酸 乳 （ １６９） 八 、 金 针 菇 保 健 酒 （ １７０） 九 、 金 针 菇 黑 米 酒 （ １７１） 第 三 节 　其 他 金 针 菇 食 品 （ １７３） 一 、 金 针 菇 复 合 片 剂 （ １７３）二 、 金 针 菇 火 腿 肠 （ １７４） 三 、 金 针 菇 即 食 调 理 食 品 （ １７４） 四 、 金 针 菇 橘 子 果 冻 （ １７５）五 、 金 针 菇 蓝 莓 果 冻 （ １７６） 六 、 金 针 菇 牛 肉 丸 （ １７７） 七 、 金 针 菇 软 糖 （ １７８） 八 、 酸 辣 金 针 菇 （ １７９） 九 、 蒜 香 金 针 菇 （ １８０） 十 、 金 针 菇 菌 根 粉 营 养 饼 干 （ １８１） 十 一 、 金 针 菇 保 健 馒 头 （ １８１） 第 六 章 　蘑 菇 、 平 菇 食 品 加 工 技 术 （ １８３） 第 一 节 　蘑 菇 和 平 菇 概 述 （ １８３） 一 、 蘑 菇 （ １８３） 二 、 平 菇 （ １８４） 第 二 节 　蘑 菇 食 品 （ １８５） 一 、 低 盐 蘑 菇 酱 （ １８５） 二 、 风 味 蘑 菇 酱 （ １８５） 三 、 蘑 菇 麻 辣 酱 （ １８６） 四 、 蘑 菇 面 酱 （ 一 ） （ １８７） 五 、 蘑 菇 面 酱 （ 二 ） （ １８８）六 、 蘑 菇 汁 饮 料 （ １８９） 七 、 蘑 菇 罐 头 （ １８９）八 、 保 健 蘑 菇 酒 （ １９０）九 、 蘑 菇 菇 柄 酸 奶 （ １９１）十 、 冬 瓜 蘑 菇 鸡 肉 粥 （ １９２） 十 一 、 蘑 菇 小 食 品 （ １９３）第 三 节 　平 菇 食 品 （ １９４）一 、 果 味 平 菇 酱 （ １９４）二 、 平 菇 鸡 肉 营 养 酱 （ １９５） 三 、 凝 固 型 红 平 菇 酸 奶 （ １９６） 四 、 红 平 菇 面 包 （ １９７）五 、 泡 椒 平 菇 罐 头 （ １９７）六 、 平 菇 醋 （ １９８） 七 、 平 菇 脆 片 （ １９９） 八 、 平 菇 肉 松 （ ２００）九 、 平 菇 软 糖 （ ２０１） 　　十 、 营 养 平 菇 干 （ ２０２）十 一 、 平 菇 猴 头 菇 复 合 枣 片 （ ２０２） 第 七 章 　灵 芝 食 品 加 工 技 术 （ ２０４） 第 一 节 　灵 芝 概 述 （ ２０４）一 、 形 态 特 征 （ ２０４） 二 、 营 养 价 值 及 保 健 作 用 （ ２０４） 第 二 节 　灵 芝 饮 料 （ ２０５） 一 、 风 味 灵 芝 饮 料 （ ２０５） 二 、 富 硒 灵 芝 醋 饮 料 （ ２０６）三 、 灵 芝 冰 激 凌 （ ２０６） 四 、 灵 芝 苦 荞 皮 低 糖 复 合 保 健 饮 料 （ ２０８）五 、 灵 芝 水 果 保 健 饮 料 （ ２０９） 六 、 灵 芝 速 溶 茶 （ ２０９） 七 、 灵 芝 银 杏 叶 保 健 酸 奶 （ ２１０） 八 、 破 壁 灵 芝 孢 子 粉 乳 饮 料 （ ２１１） 九 、 松 针 枸 杞 灵 芝 保 健 酒 （ ２１２） 十 、 灵 芝 首 乌 酒 （ ２１３） 十 一 、 复 合 型 灵 芝 保 健 酒 （ ２１４） 第 三 节 　其 他 灵 芝 食 品 （ ２１５）一 、 灵 芝 保 健 软 糖 （ ２１５）二 、 灵 芝 营 养 桃 酥 （ ２１６） 三 、 无 糖 型 灵 芝 颗 粒 剂 （ ２１６） 第 八 章 　猴 头 菇 、 茶 树 菇 食 品 加 工 技 术 （ ２１８） 第 一 节 　猴 头 菇 、 茶 树 菇 概 述 （ ２１８） 一 、 猴 头 菇 （ ２１８） 二 、 茶 树 菇 （ ２１９） 第 二 节 　猴 头 菇 食 品 （ ２１９） 一 、 猴 头 菇 饮 料 （ ２１９） 二 、 猴 头 菇 葡 萄 汁 保 健 饮 料 （ ２２０） 三 、 新 型 猴 头 菇 发 酵 饮 料 （ ２２２） 四 、 枸 杞 猴 头 菇 发 酵 酒 （ ２２３） 五 、 猴 头 菇 蛋 白 多 糖 口 含 片 （ ２２４） 六 、 猴 头 菇 保 健 蛋 糕 （ ２２５）七 、 猴 头 菇 海 绵 蛋 糕 （ ２２６） 八 、 猴 头 菇 牛 皮 糖 （ ２２７） 第 三 节 　茶 树 菇 食 品 （ ２２７） 一 、 茶 树 菇 瘦 肉 酱 （ ２２７） 二 、 茶 树 菇 发 酵 酒 （ ２２８）三 、 茶 树 菇 发 酵 香 肠 （ ２２９） 四 、 茶 树 菇 软 罐 头 （ ２３０） 五 、 茶 树 菇 “ 冰 菇 ” （ ２３１） 第 九 章 　其 他 食 用 菌 食 品 加 工 技 术 （ ２３２） 第 一 节 　其 他 食 用 菌 概 述 （ ２３２） 一 、 鸡 腿 菇 （ ２３２）二 、 榆 黄 蘑 （ ２３２） 三 、 块 菌 （ ２３３）四 、 姬 松 茸 （ ２３３） 五 、 松 茸 （ ２３４） 六 、 茯 苓 （ ２３４） 七 、 白 灵 菇 （ ２３５）第 二 节 　酱 类 食 品 （ ２３５） 一 、 鸡 油 菌 香 辣 酱 （ ２３５） 二 、 山 榛 蘑 蒜 茸 调 味 酱 （ ２３６） 三 、 黑 牛 肝 菌 调 味 酱 （ ２３７）四 、 榆 黄 蘑 调 味 酱 （ ２３８）五 、 榛 蘑 调 味 酱 （ ２３９）六 、 美 味 牛 肝 菌 风 味 沙 拉 酱 （ ２４０） 七 、 发 酵 型 风 味 鸡 腿 菇 酱 （ ２４１）八 、 蛹 虫 草 面 酱 （ ２４１）九 、 蛹 虫 草 保 健 酱 （ ２４２）第 三 节 　酒 类 （ ２４３） 一 、 姬 松 茸 保 健 酒 （ ２４３）二 、 番 茄 竹 荪 混 合 发 酵 酒 （ ２４４）三 、 蛹 虫 草 保 健 酒 （ ２４５）四 、 块 菌 酒 （ ２４６）五 、 灰 树 花 菌 丝 发 酵 酒 （ ２４７）第 四 节 　饮 料 类 （ ２４８）一 、 榆 黄 蘑 汁 枣 汁 复 合 饮 料 （ ２４８）二 、 榆 黄 蘑 发 酵 饮 料 （ ２４９）三 、 蛹 虫 草 保 健 饮 料 （ ２５０）四 、 果 味 冬 虫 夏 草 饮 料 （ ２５０） 五 、 白 灵 菇 芦 荟 复 合 保 健 饮 料 （ ２５１） 六 、 蛹 虫 草 饮 料 （ ２５２） 七 、 蛹 虫 草 猕 猴 桃 保 健 饮 料 （ ２５３）八 、蛹 虫 草 银 杏 叶 保 健 饮 料 （ ２５４）第 五 节 　其 他 食 品 （ ２５５） 一 、 牛 肝 菌 奶 油 浓 汤 粉 （ ２５５） 二 、 牛 肝 菌 干 制 （ ２５６）三 、 山 榛 蘑 即 食 营 养 汤 料 （ ２５７） 四 、 竹 荪 干 制 （ ２５８）五 、 姬 松 茸 牛 骨 粉 酥 性 饼 干 （ ２５９）六 、 姬 松 茸 面 条 （ ２６０） 七 、 藏 香 猪 松 茸 肉 丸 （ ２６０）八 、 巨 大 口 蘑 饼 干 （ ２６１）九 、 莜 面 马 铃 薯 口 蘑 保 健 饼 干 （ ２６２） 十 、 鸡 腿 菇 素 火 腿 肠 （ ２６３）十 一 、 鸡 腿 菇 腌 渍 （ ２６３） 十 二 、 滑 子 菇 腌 渍 （ ２６４） 十 三 、 块 菌 多 糖 含 片 （ ２６６）十 四 、 菌 菇 汤 冻 调 味 料 （ ２６６） 十 五 、 茯 苓 保 健 鱼 面 （ ２６７） 十 六 、 玫 瑰 茯 苓 糕 （ ２６８）十 七 、 茯 苓 营 养 保 健 果 冻 （ ２６９） 参 考 文 献 （ ２７１）

封面

书名:中国纺织出版社食品加工技术丛书新型食用菌食品加工技术与配方

作者:编者:杜连启

页数:283

定价:¥42.8

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2018-08-01

ISBN:9787518050291

PDF电子书大小:117MB 高清扫描完整版