一碗

本书特色

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专业料理设计师may为你呈现，简朴而至诚的日式家庭味。
may自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响，对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究，同时结合在长期海外生活中获得的西式料理的经验，萃取并融合出专属may的独特料理风格。
●日式家庭料理的基本常识、常用食材、就餐礼仪、常用术语。
●日式家庭料理食器的选择、购买，以及与食物的搭配和摆盘技巧。
●72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、寿司、丼、粉与面、海鲜、红肉、小食……创新食单，细腻口感。
●7碗可轻松制作并存放的日式渍物。
●6碗为美食锦上添花的日式小菜。
●5碗温暖心灵的日式汤。
●5份应付微微饥饿感的健康饮料。
“技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。”may对料理的用尽心力，在书中这些简单易上手、任何人都能胜任，同时口感细腻、精致悦目的食单设计中完整地体现了出来。

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内容简介

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●“技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。”may对料理的用尽心力，在书中这些简单易上手、任何人都能胜任，同时口感细腻、精致悦目的食单设计中完整地体现了出来。
●请为自己和家人，用尽心力地准备，这简朴而至诚的一碗。

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作者简介

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May
●在美国学习期间，May就十分关注饮食的新趋势及生活风格的新风潮，被烹饪魅力征服的她成为了一名料理研究家及专业料理设计师。最喜爱的兴趣与最热爱的事业得以结合，她满怀热情地持续研究和创作着可以传达真心的料理。
●自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响，她对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究，同时结合在长期海外生活中获得的西式料理的经验，萃取并融合出专属May的独特料理风格。
●为了与大家分享心得，May经营着厨艺教室“Mays Table”。在韩国极受欢迎的May还活跃于韩国《柠檬树》、《家》等杂志，以及商场活动、电视节目等渠道中，为大家介绍满溢东洋风情的细腻精致且口感清淡的风格料理。“
●技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。”以此为座右铭的May，不断通过多样的闲暇兴趣提升感性素质，培养品味和感觉。这种对料理的用尽心力，在她风格独特的料理设计中完整地体现了出来。
●著有《May的餐桌》、《家庭餐桌》、《日式饭团》等书。
●Instagram: @foodstylist_may

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目录

须知事项 008增添风味的材料 010提前准备事项 018鲣鱼高汤的制作如何煮荞麦面与素面如何煮意大利面即将完成料理时 020 一个人也要吃得舒服，为单身准备的简单的一碗基本番茄酱汁意大利面 024意大利凉面 026戈根索拉乳酪意大利面 028美式薯角 030牛肉炒河粉 032日式炒乌冬面 034日式牛肉烩饭（林氏盖饭） 036日式饭团 038蒜蓉炒虾 040日式味噌豆腐沙拉 042番茄四季豆沙拉 044{第二碗料理} 可轻松制作并存放的日式渍物酸黄瓜 047日式姜丝腌黄瓜 048简易萝卜酱菜 049日式白泡菜 050麻辣黄瓜条 051日式凉拌茄子 052酱香凉拌菜 053 为充满朝气的孩子准备的健康的一碗西兰花芝士浓汤 056卷心菜沙拉 058焗烤芦笋培根卷 060芦笋蛋烤派 062日式鸡蛋卷 064日式鸡蛋羹 066可乐饼 068菠菜春卷 070日式牛肉咖喱 072霜降雪花牛肉沙拉 074玄米沙拉 076红薯布丁 078速成杯子蛋糕 080苹果麦芬 082 加油，金先生！为丈夫准备的情深的一碗海鲜凉菜 086三文鱼、酪梨、豆腐油炸三色 088日式土豆炖牛肉 090 炸香蕉 092青酱意大利面 094苹果酱沙拉 096培根西葫芦卷 098熏制三文鱼寿司 100宫保酱汁意大利面 102柠檬芝士慕斯 104泰式牛肉米线沙拉 106清脆饺皮沙拉 108{第二碗料理} 为了应付微微饥饿感而准备的健康饮料浆果冰红茶 111西瓜汁 112家庭自制柠檬汽水 113米酒鸡尾酒 114芒果拉西 115 饱含温暖滋味，亲手为父母准备的至诚的一碗日式蛋花汤 118意式海鲜杂烩 120葱酱汁干炸鸡 122三文鱼子五目什锦饭 124 葱丝配清蒸三文鱼 126黑醋汁配西葫芦 128明太鱼子土豆沙拉 130蘑菇茄子沙拉 132绿茶布丁 134苹果优酪乳 136 我的人生之春，为自己准备的慰劳的一碗土豆浓汤 140苹果奶油浓汤 142明太鱼子意大利面 144日式炸豆腐 146咖喱酱汁墨西哥玉米片 148寿司杯 150日式酸辣汤 152 圣女果杯蟹肉沙拉 154巧克力火锅 156抹茶阿芙佳朵 158{第二碗料理} 为美食锦上添花的日式小菜凉拌茼蒿苹果 161日式炒牛蒡 162藕片梅干拌黄瓜 163凉拌芝麻四季豆 164核桃豆腐酱汁拌菠菜 165日式黄瓜茄子小炒 166 为亲爱的家人准备的幸福的一碗鸡肉生菜卷 170芝麻酱汁素面 172得-墨料理风烤肋排 174御好烧（什锦煎饼） 176日式酱菜拌饭 178宴会荞麦面 180双层酱汁冷虾杯 182恺撒沙拉 184圣女果干三明治 186松久信幸风格的金枪鱼沙拉 188鸡肉卷 190胡萝卜蛋糕 192焦糖布丁 194法式火烧香蕉 196 泰式红咖喱 198{第二碗料理} 温暖心灵的日式汤日式猪肉土豆汤 201味噌黄瓜冷汤 202日式豆腐素汤 203杂色蛤味噌汤 204 日式鸡蛋豆腐汤 205 日式料理和食器日式料理的传统就餐礼仪 208日式食器 210日式料理常用语 216 写在本书结束之际 222

封面

书名:一碗

作者:May

页数:223

定价:¥39.0

出版社:河南科学技术出版社

出版日期:2015-05-01

ISBN:9787534953668

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