葱加工实用技术

内容简介

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　　《葱加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚.农产品加工实用技术”丛书中的一本。　　《葱加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》主要介绍了葱的特性和生产现状，详细讲述大葱、香葱的栽培技术及病虫害防治，以及葱的加工技术和加工产品的质量要求，简要介绍了葱加工所需基本设备，并对冷冻干燥香葱的质量安全体系的建立进行分析，介绍了葱产品主要理化指标的分析检测方法。

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目录

**章 概述第二章 葱的栽培及病虫害防治**节 葱的栽培第二节 葱的病虫害及防治第三节 大葱的采收与贮藏第四节 大葱的留种技术第三章 葱加工的基本原理**节 保鲜葱加工原理第二节 脱水葱加工原理第三节 葱油加工原理第四章 葱加工产品主要原料及辅料**节 葱加工产品主要原料第二节 葱加工产品主要辅料第五章 葱加工工艺及质量要求**节 保鲜大葱加工工艺及质量要求第二节 脱水葱加工工艺及质量安全要求第三节 葱油加工工艺及质量安全要求第四节 葱粉加工工艺质量安全要求第五节 葱酱加工工艺及质量安全要求第六节 葱的综合利用第六章 葱加工要求及设备设施**节 生产加工卫生安全要求第二节 加工设备要求第三节 生产加工设备简介第七章 质量安全体系及分析检测**节 冻干香葱质量安全体系第二节 检测方法附录参考文献后记

封面

书名:葱加工实用技术

作者:李峰

页数:84

定价:¥28.0

出版社:四川科学技术出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787536490154

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