生姜加工实用技术

内容简介

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本书包括的内容有: 概述, 生姜的主要种类、品种及营养成分, 生姜的高产栽培技术, 生姜的采收与贮藏保鲜, 生姜的传统产品加工, 生姜制品的工厂化生产, 生姜精深加工, 生姜加工企业规范化安全生产。

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目录

**章 概述第二章 生姜的主要种类、品种及营养成分**节 生姜的主要种类和品种第二节 生姜的营养保健功能和营养免疫第三章 生姜的高产栽培技术**节 环境因素与生姜生长的条件第二节 生姜高效种植技术第四章 生姜的采收与贮藏保鲜**节 生姜的采收第二节 生姜的贮藏保鲜技术第五章 生姜的传统产品加工**节 盐渍加工第二节 酱渍加工第三节 糖醋渍加工第四节 糖渍加工第五节 其他生姜制品加工第六章 生姜制品的工厂化生产**节 生姜加工的原辅料第二节 保鲜生姜的生产加工第三节 生姜干制品生产加工第四节 盐渍生姜的生产加工第五节 调味生姜的生产加工第六节 生姜罐头的加工第七章 生姜精深加工**节 生姜汁的提取及其系列产品第二节 生姜油的生产第三节 生姜营养与保健食品的开发第八章 生姜加工企业规范化安全生产**节 生姜加工企业卫生规范第二节 卫生管理与卫生制度附录参考文献后记

封面

书名:生姜加工实用技术

作者:康建平主编

页数:117页

定价:¥28.0

出版社:四川科学技术出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787536490314

PDF电子书大小:51MB 高清扫描完整版