零浪费创意材料养生料理
本书特色
[
可能99%的人都不知道，被我们丢弃的厨余食材，往往是营养的宝库，同样能做出诱惑味蕾的佳肴！本书是一部新潮的环保食谱，教您利用厨余食材入馔，轻松告别浪费，变身厨房达人，让您“省”出美味，真正“惠”生活！
]
内容简介
[
您丢弃了哪些营养？哪些食材可以再利用？柚子皮健胃、葡萄籽美白、茄子蒂活血……平凡无奇的餐桌，怎样才能增添妙趣？厨房达人分享料理窍门，创意食材变身精致小菜！
]
作者简介
[
甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神•国际挑战赛银奖等。
]
目录
part1厨余料理入门知识全知道010 大部分蔬菜根茎与果皮不必丢弃012 这几类厨余部位千万不能吃014 不同类别厨余的*佳烹饪方式016 小小厨余的厨房妙用part2别丢蔬果皮，可当保健菜020 白萝卜皮020 爽脆白萝卜皮020 白萝卜皮豆腐汤022 胡萝卜皮022 胡萝卜皮拌碎蛋沙拉023 蚕豆皮023 奶酪渍蚕豆皮024 冬瓜皮024 素炒冬瓜皮024 绿豆冬瓜皮甜汤026 南瓜皮026 松仁南瓜皮026 西葫芦炒南瓜皮028 茄子皮028 茄子皮天妇罗028 爽口茄子皮030 丝瓜皮030 丝瓜皮炒毛豆031 尖椒丝瓜皮031 凉拌丝瓜皮032 牛蒡皮032 牛蒡皮葱根鲈鱼汤033 山药皮033 奶酪烧山药皮034 菠萝皮034 菠萝皮热情饮035 猕猴桃皮035 猕猴桃皮牛奶蒸蛋036 香瓜皮036 榨菜毛豆香瓜皮038 西红柿皮038 西红柿皮糖浆039 梨皮039 清热去燥梨皮汤040 橘子皮040 开胃橘子皮040 橘子皮炒瘦肉042 柚子皮042 炒柚子皮042 蜂蜜柚子皮044 西瓜皮044 冰镇西瓜皮045 糖醋西瓜皮045 清炒西瓜皮046 香蕉皮046 香蕉皮降压汤047 葡萄皮047 葡萄皮花生酥048 火龙果皮048 火龙果皮果冻048 桂花蜜火龙果皮050 苹果皮050 苹果皮小米粥051 山竹皮051 山竹皮蜂蜜饮052 哈密瓜皮052 辣炒哈密瓜皮052 凉拌哈密瓜皮054 柳橙皮054 柳橙皮香芹炒熏干056 柠檬皮056 柠檬皮糖058 花生衣058 红枣花生衣汤059 洋葱衣059 洋葱衣清汤060 大蒜衣060 蒜衣止咳蜜饮060 陈皮蒜衣煎汤part3善用茎与叶，留住营养素064 花菜茎064 凉拌花菜茎064 花菜茎炒口蘑肉片066 西蓝花茎066 西蓝花茎培根卷066 西蓝花茎炒土豆丝068 韭菜梗068 韭菜梗捣河虾069 苋菜梗069 腊肉炒苋菜梗070 地瓜叶梗070 金枪鱼拌地瓜叶梗072 空心菜梗072 酸辣空心菜梗073 凉拌空心菜梗073 豆豉空心菜梗炒肉丁074 菠菜梗074 蒜香菠菜梗米饭074 菠菜梗大米粥076 茼蒿梗076 虾米茼蒿梗076 茼蒿梗拌菜078 水芹梗078 水芹梗拌菜078 黑芝麻拌水芹梗080 西蓝花叶080 西蓝花叶杂菌味噌汤082 花菜叶082 花菜叶西红柿炒蛋082 花菜叶蒸豆面084 西芹叶084 西芹叶手擀面085 凉拌西芹叶085 西芹叶蛋饼086 莴笋叶086 莴笋叶花蛤汤086 凉拌莴笋叶088 白萝卜缨088 白萝卜缨炒小白菜088 凉拌白萝卜缨090 胡萝卜缨090 胡萝卜缨菜团子part4巧用根与须，能变治病药094 香菜根094 凉拌香菜根096 茴香根096 清炒茴香根096 凉拌茴香根098 芦笋根098 芦笋根甜汤099 玉米须099 玉米须茶100 蒜须100 酥香蒜须100 凉拌蒜须102 葱须102 生姜葱须白萝卜汤103 芹菜头103 芹菜头黑木耳煲瘦肉104 生菜头104 豆腐炒生菜头104 生菜头牛丸汤106 白菜头106 香辣白菜头106 白菜头止咳汤part5保存籽与核，巧作养生方110 冬瓜籽110 冬瓜籽荷叶汤111 南瓜籽111 香炒南瓜籽112 青椒籽112 青椒籽精力饮113 西瓜籽113 西瓜籽酥饼114 哈密瓜籽114 烤哈密瓜籽115 葡萄籽115 葡萄籽玫瑰花茶116 菠萝蜜核116 菠萝蜜核焖鸡翅116 菠萝蜜核红枣粥118 橘核118 橘核保健茶119 牛油果核119 牛油果核苹果汁120 桂圆核120 桂圆核蜜饮120 桂圆核明目茶122 榴莲核122 榴莲核炖鸡肉122 榴莲核煲排骨鱿鱼汤part6其他厨余食材的妙用126 榴莲瓤126 榴莲瓤炖排骨126 榴莲瓤炖鸡128 苦瓜瓤128 虾米苦瓜瓤128 苦瓜瓤鸡蛋饼130 南瓜瓤130 南瓜瓤浓汤131 藕节131 藕节党参猪肉汤132 菠萝芯132 菠萝芯酸辣带子134 百香果壳134 百香果壳冰糖饮135 毛豆荚135 炸毛豆荚136 豆渣136 豆渣葱花饼137 胡萝卜豆渣丸子137 素肉松138 茄蒂138 茄蒂炒蛋140 香菇柄140 手撕香菇柄141 卤香菇柄141 鱼露虾米炒香菇柄142 鱼鳞142 鱼鳞冻143 椒盐鱼鳞143 炸鱼鳞144 鱼籽144 蛋炒鱼籽144 咸菜炒鱼籽146 鱼肝146 鱼肝炖白萝卜148 鱼肠148 鱼肠炒蛋150 鱼骨150 香炸鱼骨150 煎焗鱼骨152 鱼鳔152 葱姜焖鱼鳔152 鱼鳔炒辣椒154 鸡骨154 鸡骨鲫鱼汤154 薏米冬瓜鸡骨汤156 猪皮156 水晶猪皮冻158 虾壳158 椒盐虾壳158 虾壳蛋花汤160 鲍鱼壳160 鲍鱼壳炖汤
封面
书名:零浪费创意材料养生料理
作者:甘智荣
页数:160
定价:¥29.8
出版社:新疆人民卫生出版社
出版日期:2016-07-14
ISBN:9787537265812
PDF电子书大小:138MB 高清扫描完整版