蛋糕装饰圣经-翻糖.裱花.糖艺雕刻
本书特色
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《蛋糕装饰圣经：翻糖、裱花、糖艺雕刻》在制作点心、蛋糕等甜点的时候，你有没有为如何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力来装饰甜点和蛋糕，使其看起来更加美味，也更具欣赏性。本书是一本比较专业的翻糖技巧图书，介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法，每一款作品都可谓精雕细琢，样式精美的程度让人惊讶，制作出的装饰蛋糕各式各样，而且惟妙惟肖，精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊，绝对是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者的不二选择。
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内容简介
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1.150种糖艺技巧，80个蛋糕装饰花样。
2.每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤，让您可以简单直观地了解制作方法以及作品的*终款式和装饰效果。
3.每一款作品都可谓精雕细琢，样式精美的程度让人惊讶，制作出的装饰蛋糕各式各样，而且惟妙惟肖，精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊，绝对是每一个专业蛋糕技师和蛋糕从业者的不二选择。
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作者简介
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林迪史密斯有着20多年的糖艺经验，在糖艺界享有盛名，具有很高的声望。林蒂是一位设计师，喜欢通过写作和授课来分享她对糖艺的热爱，并且激励志同道合的糖艺爱好者。林迪在D&C出版了7本蛋糕装饰书籍：《创意庆祝蛋糕》（CreativeCelebrationCakes）、《故事书蛋糕》（StorybookCakes）、《用蛋糕来庆祝！》（CelebratewithACake!）、《聚会动物蛋糕》（PartyAnimalCakes）、《蛋糕灵感》（CakestoInspireandDesire）、《亲手做饼干》（BakeMeI’mYours…Cookie）和《亲手做纸杯蛋糕》（BakeMeI’mYours…CupcakeCelebration）。
林迪的授课足迹遍布全球，在传授技巧和激励他人的同时，自己也了解了许多当地的传统和蛋糕装饰情况，这些也最终都反馈到她的作品中。林蒂也曾参与电视节目，在美食秀（GoodFoodLive）的一个糖艺系列中大显身手。
林迪同时还经营了一家“林迪蛋糕有限公司”（Lindy’sCakesLtd），这家公司负责运营她的在线商店www.lindyscakes.co.uk以及她在英国以及其他国家的蛋糕装饰商店。要想了解林迪的最新情况，可以通过林迪蛋糕网站www.lindyscakes.co.uk访问她的博客。
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目录
序言 准备与计划 烘焙蛋糕 烘焙迷你蛋糕 使用球形烤模 修改配方剂量 烘焙纸杯蛋糕 烘焙饼干 糖膏配方 给蛋糕和托板盖糖膏 层叠蛋糕 储藏 蛋糕块数 切割 上色 涂绘 镂印 切模 糖花 压花 工具 裱花 模具 蛋糕珠宝 范例 模板
封面
书名:蛋糕装饰圣经-翻糖.裱花.糖艺雕刻
作者:史密斯
页数:162
定价:¥98.0
出版社:河北科学技术出版社
出版日期:2014-10-01
ISBN:9787537571685
PDF电子书大小:38MB 高清扫描完整版