识茶 泡茶 鉴茶
本书特色
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茶叶是一种生于青山、长于幽谷、结庐林间的“灵物”，品种不同，味道各异，当然冲泡的茶具也有所区别。品茶是一种心境，鉴茶是一门学问。学会鉴赏不为炫耀，只因喜欢、痴迷和沉醉。
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内容简介
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《天天健康：识茶泡茶鉴茶》是一本关于学习中国茶的实用入门书，把中国茶的知识精华浓缩成三大部分——识茶篇、泡茶篇和鉴茶篇，数千年的茶文化，茶的健康常识，茶的分类、制作和储存，选茶择器备水，基本茶类的冲泡之法，常用家庭茶艺的操作方法，全国各地名茶的鉴赏等一应俱全，为喜欢饮茶的人们提供了方便的了解茶的渠道。
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作者简介
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熊志惠，中国国家茶艺师高级考评员中国国家高级茶艺技师、评茶师中国茶叶流通协会理事自1999年开始到清华大学、中国农业大学等近20所大学举办“走进茶文化——茶墨结缘”专题公益普及茶文化活动。 从2002年开始，东方国艺作为国家指定茶艺师培训机构开办了“茶艺师、评茶员”国家职业技能等级证书培训。 2005年受邀在日本名古屋万国博览会代表中国宣传中国茶并作茶艺表演。 2006年指导培训来自日本、韩国、赞比亚等数十个国家的驻华大使及夫人学习中国茶道，对传播茶文化起到了促进作用。 2007年至今连续为吴裕泰、中茶、弘建茶业、大益皇茶会、茗香茶楼、露雨轩茶楼等做行业内训；为可口可乐、三星集团、联想集团等企业提供茶文化专题讲座。 2012年在全国为招商银行私人银行连续举办11场“茶道与紫砂”主题讲座。
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目录
**章 寻茶问道知茶情走进茶世界茶的起源茶的由来茶的称谓历代茶事秦汉茶事六朝茶事唐朝茶事宋朝茶事明朝茶事清朝茶事茶的传播茶马古道传入日本传到欧洲茶在英国其他传播路线异域茶情朝鲜和韩国茶礼日本茶道英式下午茶了解茶的健康常识茶之效茶的健康元素茶的保健功效喝茶养生之道茶的分类、制作与保存茶的分类茶叶的制作茶叶的保存四季茶饮春季茶饮夏季茶饮秋季茶饮冬季茶饮健康茶疗养生保健治疗疾病茶的外用第二章 轻松泡茶茶更香泡茶**步：选茶、备器、择水从选茶开始茶叶的鉴赏判断新茶与陈茶分辨名茶的真伪好茶当需好器沏茶器茶具的种类水为茶之母讲究的水养水、烹水和试水泡茶第二步： 茶的冲泡之法中国茶冲泡的要素与工序泡茶技巧之关键要素沏出一壶好茶的工序绿茶的冲泡茶中品质绿茶冲泡之法黄茶的冲泡茶中品质黄茶冲泡之法白茶的冲泡茶中品质白茶冲泡之法乌龙茶的冲泡茶中品质乌龙茶冲泡之法红茶的冲泡茶中品质红茶冲泡之法黑茶的冲泡茶中品质黑茶冲泡之法花茶的冲泡茶中品质花茶冲泡之法优雅品茗善饮茶品茶之关键品茶的基本要素品茶的精神与艺术品佳茗之境意境之美六艺助兴茶艺人之品仪表仪态手把手教你学中国茶艺表演茶艺的动作手法开闭茶样罐取茶样取器物提壶持杯温具温杯法冲泡奉茶祁门工夫红茶茶艺“宝光”初现清泉初沸温热壶盏“王子”入宫悬壶高冲分杯敬客喜闻幽香观赏汤色品味鲜爽再赏余韵三品得趣收杯谢客武夷山工夫茶茶艺焚香静气，活煮甘泉孔雀开屏，叶嘉酬宾大彬沐淋，乌龙入宫高山流水，春风拂面乌龙入海，重洗仙颜湖海相容，再注甘露祥龙行雨，凤凰点头天地融合，鲤鱼翻身捧杯敬茶，众手传盅鉴赏汤色，喜闻高香三龙护鼎，初品奇茗再斟流霞，二探兰芷二品云腴，喉底留甘三斟石乳，荡气回肠含英咀华，领悟岩韵君子之交，水清味美名茶探趣，游龙戏水宾主起立，尽杯谢茶普洱茶茶艺备具候用孔雀开屏高山流水普洱入宫游龙戏水淋壶增温悬壶高冲玉液移壶若琛听泉普降甘霖品香审韵敬奉茶点龙井茶茶艺焚香除妄念冰心去凡尘玉壶养太和清宫迎佳人甘露润莲心凤凰三点头碧玉沉清江观音捧玉瓶春波展旗枪慧心悟茶香淡中品至味第三章 品鉴中国各地名茶江南名茶江南茶区区域范围地理特征茶树品种特产名茶西湖龙井制作原料的级别标准独特的工艺新茶的鉴别洞庭碧螺春品相的甄别特殊的品饮方法储存方法黄山毛峰采制工艺等级的划分特级毛峰的鉴别杯中景象万千君山银针精工细作三起三落祁门红茶采摘制作品饮的方式太平猴魁依山傍水的茶园传奇的“猴茶”采摘的讲究冲泡出的奇景华南名茶华南茶区区域范围地理特征茶树品种特产名茶台湾名茶安溪铁观音名扬四海七泡有余香加工制作品质鉴赏铁观音的“音韵”加工工艺采摘品饮方法武夷岩茶开采时间形色特质品种繁多水仙肉桂奇种佛手独具“岩韵”冲泡要领武夷大红袍真假大红袍冻顶乌龙外观内质品级的评定白毫银针品质区分冲泡方法西南名茶西南茶区区域范围地理特征茶树品种特产名茶六大茶山滇红工夫茶品质鉴别特级滇红品饮的方式云南普洱茶优秀的品质普洱茶的种类普洱茶的饮用方法普洱茶的功效普洱茶的辨别普洱茶的储存普洱茶的收藏江北名茶江北茶区区域范围地理特征茶树品种特产名茶信阳毛尖三季采摘手工炒制明辨真伪
封面
书名:识茶 泡茶 鉴茶
作者:熊志惠
页数:245
定价:¥19.8
出版社:山西科学技术出版社
出版日期:2014-07-01
ISBN:9787537748742
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