绘见烘焙:烘焙帮的私房美食配方

本书特色

[

　　本书是一本与众不同的手绘烘焙书，全书共收录了烘焙帮10们烘焙达人的私房美食配方。为了呈现与众不同的视觉效果，也为了让烘焙过程更加清晰、一目了然，专业插画师兼美食达人米央为书中的每款作品都精心绘制了手绘插图，连制作步骤都配上的萌萌的小插画，让人眼前一亮，爱不释手。
　　全书除对烘焙的基础知识和基本工具有详细的介绍外，还为每位达人绘制了插画，并分享了达人们的烘焙历程。当然，每位达人都奉献了拿手作品，一步步教你做他们的拿手甜点，还举一反三列举多款作品，带领你充分发挥自己的烘焙潜质。
　　烘焙书都是照片加文字步骤，觉得审美疲劳？烘焙书都是一个人的作品，觉得单调？那就尝试一下这本好学、好看又好玩的烘焙书吧！独树一帜的手绘烘焙图谱，跟着达人们一步步学、一步步做，开启好玩、好学、好看的烘焙之旅吧！

 

 

]

内容简介

[

本书是作者手绘而成的美食食谱, 只要跟着书中指示, 就能做出趣味美食。而每款主打烘焙的美食之后, 还介绍了几款在食材、制作工艺、口味等方面与主打款类似的“家族美食”配方, 让读者掌握各种美食技能。

]

作者简介

[

米央，又名Tin.G,自由插画师，街头涂鸦艺术玩家。
　　不娇生也不惯养的上海小囡。不论做什么时刻秉承着“自己动手丰衣足食”的原则。所以作为一枚标准的吃货，会在厨房里敲敲打打的肯定是理所应当啦。这不，这妞最近又迷恋上了烘焙，各种蛋糕面包烤翅披萨爱不释手，可是传统的烘焙食谱太让人头疼啦~！看着文字一步一步地学，枯燥乏味又难懂。经过了各种纠结以后，她终于决定拿起自己最擅长的武器——“画画”！用绘笔把无聊的食谱画成漫画图谱一定会很好玩~！只不过一个人的力量当然是不够啦~~赶紧联合起爱烘焙的小伙伴，把他们成功的作品以手绘的形式表现出来，于是诞生了《绘见烘焙》这本独一无二的手绘烘焙图谱。

]

目录

1 常用工具与食材 烤箱 烤前制作类工具 烤盘、烤纸与模具 装裱类工具 常用基础食材2 烘焙基础难点与技巧 蛋清的打发 奶油的打发 揉面 面团的发酵 面糊的搅拌 烤箱的预热与火力模式3 小小烘焙帮的烘焙美食 小小烘焙帮之——花花曲奇帮 大理石曲奇 原味曲奇 抹茶玛格丽特 小小烘焙帮之——欢乐坚果帮 浓情布朗尼 巧克力综合奇普 咖啡燕麦手指饼 小小烘焙帮之——萌葫蛋糕帮 雷明顿蛋糕 巧克力萌爪卷 小小烘焙帮之——香甜奶油帮 梦幻鱼鳞蛋糕 天鹅泡芙 杯子蛋糕 小小烘焙帮之——柔情慕斯帮 酸奶慕斯 提拉米苏 小小烘焙帮之——童心小点帮7口 蛋白糖 姜饼人 小小烘焙帮之——炫彩美味帮7日 浪漫甜甜圈 五彩马卡龙 小小烘焙帮之——暖香面包帮日 菠萝包 肉松面包 红豆小餐包 小小烘焙帮之——无肉不欢帮 肉末烤茄子 蜜汁烤鸡 新奥尔良烤翅 小小烘焙帮之——缠绵芝士帮 香肠比萨 芝士煸土豆泥4 人气烘焙单品 轻乳酪蛋糕 椰香南瓜派 樱桃派 紫薯马芬 焦糖布丁 椰蓉花包 简易葡式蛋挞 简易红豆派后记  

封面

书名:绘见烘焙:烘焙帮的私房美食配方

作者:米央编著

页数:126

定价:¥35.0

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2014-10-01

ISBN:9787538188349

PDF电子书大小:74MB 高清扫描完整版