地道诱惑湘菜

本书特色

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　　《地道诱惑湘菜》针对人们热爱湘菜的需求，精选湘菜中深受大众喜爱的素菜、畜肉、禽蛋、水产海鲜等四大类几百道菜肴，款款经典，荤素并举。本书**部分介绍了湘菜的烹饪知识；第二部分精选了99道经典湘菜，并对每道菜进行了原料准备、食材处理、制作指导、做法演示，同时配以分步图片详解，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，十分易于操作；第三部分介绍了264道湘菜中*好吃的畜肉、禽蛋、水产海鲜、素菜等五大类几百道深受大众喜爱的家常菜肴，做法地道，简单易学，荤素并举，各种做法兼顾，老少咸宜，适合全家一年四季享用。

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内容简介

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　　366道地道湘菜，让您感受*纯正的湖南风味！菜式齐全，技法多样，分步讲解，简单易学。

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作者简介

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　　黎娜，从事出版编辑工作多年，通过出版编辑中级资格考试。曾编写并策划过数十本社科读物及生活类图书，主要有《中国文化一本通》、《舌尖上的世界》、《中国名茶品鉴速查全书》、《养生茶饮大全》、《五谷杂粮养生粥制作大全》等。

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目录

荤素搭配、药食搭配注重酸碱平衡豆类菜肴丰富鱼类菜肴丰富发酵食品丰富保护食物营养 湘菜的食材湘菜的配料湘菜的调味料 浏阳豆豉玉和醋茶陵紫皮大蒜永丰辣酱湘潭酱油浏阳河小曲辣妹子腊八豆 炖 蒸 炸 焖 涮 汆 煨 卤 烩 焯 五花肉炒口蘑菱白炒五花肉冬笋酸菜肉丝榄菜豆角肉末剁椒肉末炒苦瓜油炯菱白粉蒸肉十豆角蒸五花肉莲藕粉蒸肉板栗红烧肉韭菜花炒腊肉旅菜炒腊肉矗苗炒腊肉窝笋炒腊肉红菜蔓炒腊肉 酒香腊肉尖椒炒腊肉腊肉滑草菇腊肠炒年糕双椒炒腊肠腊味合蒸小炒猪心酸豆角炒猪心青椒炒猪心雪菜大肠土匪猪肝青蒜炒猪血铁板猪腰韭菜花炒猪皮蒜苗炒猪油渣芋头蒸排骨紫苏辣椒炯猪肘烟笋烧牛肉油面筋炒牛肉青豆炯牛脯豉椒炒牛肚小炒牛肚 ……

封面

书名:地道诱惑湘菜

作者:黎娜主编

页数:229

定价:¥29.8

出版社:北京联合出版公司

出版日期:2014-04-01

ISBN:9787550227361

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