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本书特色

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“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著，采用独特视角介绍了中国各地的美味面条，并从面团做起，一步步讲解各种面条的制作方法，图文并茂，步骤详细，为广大的面条爱好者提供了不可多得的阅读体验。

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内容简介

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中国**本，全国首创傻瓜式菜谱。
　　厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
　　详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
　　简易、零油烟、少盐少油、营养健康，*家常的菜色，*简单好吃的做法。
　　天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
　　聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃!!
　　不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、鸡精调味，营养健康。
　　贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
　　贺师傅系列丛书售价亲民，人人买的起。

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作者简介

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　　贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

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目录

手工面条制作方法冷水面团制作方法手拉面制作方法刀削面制作方法手擀面制作方法面条的煮法与保存中国*受欢迎的美味面条 老北京炸酱面老北京打卤面虾仁伊府面茄子肉丁面山西刀削面西红柿牛肉削面贵州肠旺面四川担担面广式香肠鸡蛋面麻酱鸡蛋私房面岐山臊子面河南炝锅面上海香葱煨面广州馄饨面兰州清汤拉面拉条子油泼面蒜蘸面麻酱面凉拌菠菜面豆角焖面河南蒸面河南羊肉烩面三丝肉炒面蔬菜火腿炒面独特风味的特色好面莜麦面条制作方法雁北冷莜面羊肉汤莜面莜面窝窝做法三鲜汁蘸窝窝莜面鱼鱼做法焖莜面鱼鱼猫耳朵制作方法猫耳朵荞麦面延吉冷面碱水面武汉热干面乌冬面什锦乌冬面经典意大利面黑椒牛柳炒意面

封面

书名:面

作者:贺鹏飞[著]

页数:83

定价:¥20.0

出版社:北京联合出版公司

出版日期:2014-06-01

ISBN:9787550227835

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