餐桌上的养生野菜速查全书
本书特色
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本书精心筛选出7大类野菜，详细介绍每种野菜的别名、分布、形态特征、食用方法及药用功效等，本书既是现代人认识、采摘野菜的指南，也是严谨的科普读物，兼具实用和鉴赏价值。我们可以按照书中的指引去田间寻觅野菜，也可以在遇到某种不认识的植物时，根据书中内容进行查询。
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内容简介
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有人认为，蔬菜经历了人类几千甚至几万年的挑选、种植，而野菜则是被人类淘汰掉的食物。这种看法有些偏颇。近年来，野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，很多饭店都将野菜作为另类菜招引顾客。为了让读者认识、敢吃、会吃野菜，我们编写了本书。人们耳熟能详的野菜有鱼腥草、蕨菜、蒲公英、车前草、黄花菜等数十个品种。
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作者简介
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曹 军
云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在 云南省中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年最具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
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目录
阅读导航 12野菜对症五脏养生速查索引 14餐桌上*常见的10种野菜排行榜 19野菜养生的秘密 29**章 茎叶类野菜马齿苋 清热解毒，利水去湿 42蕨菜 清热解毒，润肠化痰 44豆瓣菜 清热止咳，清心润肺 46水芹 平肝清热，凉血止血 48地笋 活血化淤，行水消肿 50紫苏 散寒解表，理气和中 52薄荷 疏散风热，清利头目 54藿香 祛暑解表，化湿和胃 56刺五加 补肾强志，养心安神 58榆钱 健脾安神，清心降火 60香椿芽 清热解毒，健胃理气 62野菊 清热解毒，疏风凉肝 64苦菜 清凉解毒，消炎利尿 66番薯苗 益气健脾，养血止血 68荚果蕨 清热凉血，益气安神 70野茼蒿 健脾消肿，清热解毒 71牛繁缕 清热解毒，活血消肿 72刺苋 清热解毒，利尿止痛 73青葙 祛热泻火，清心益智 74地肤 清热利湿，祛风止痒 75蔊菜 清热利尿，活血通经 76景天三七 消肿止痛，化淤止血 77朱槿 滑肠通便，清热利湿 78酢浆草 清热利湿，解毒消肿 79红花酢浆草 清热解毒，散淤消肿 80冬葵 清热利湿，补中益气 81珍珠菜 活血调经，利水消肿 82山芹菜 散寒解表，降压益气 83罗勒 疏风解表，化湿和中 84打碗花 健脾益气，调经止带 85香薷 发汗解表，祛暑化湿 86马兰头 凉血止血，清热利湿 87鼠曲草 除风利湿，化痰止咳 88蒲公英 清热解毒，消肿散结 89蒌蒿 利膈开胃，行水解毒 90酸模 清热凉血，利尿杀虫 91凤眼莲 疏散风热，润肠通便 92龙葵 清热解毒，利水消肿 93绞股蓝 降压降脂，延缓衰老 94野韭菜 温中下气，补肾益阳 95落葵 滑肠通便，清热利湿 96苎麻 清热利尿，安胎止血 97三叶木通 清热祛火，活血通络 98地榆 凉血止血，清热解毒 99野西瓜苗 清热解毒，利咽止咳 100柳树芽 清热解毒，养肝明目 101刺龙芽 益气补肾，祛风利湿 102牡荆 祛风解表，止咳平喘 102野芝麻 活血止痛，利湿消肿 103薤白 通阳散结，行气导滞 104歪头菜 补虚调肝，止咳化痰 105酸模叶蓼 利湿解毒，散淤消肿 106翻白草 清热解毒，散淤生新 106反枝苋 清热明目，通利二便 107二月兰 软化血管，预防血栓 107小藜 清热解毒，祛湿止泻 108宝盖草 清热利湿，活血祛风 108中华秋海棠 清热解毒，活血消炎 109毛罗勒 健脾化湿，祛风活血 109朝天委陵菜 清热解毒，凉血止痢 110刺芹 疏风除热，芳香健胃 110野艾蒿 调理气血，清热解毒 111泥胡菜 清热解毒，消肿祛淤 111抱茎苦荬菜 清热解毒，消肿止痛 112山韭 健脾养血，强筋壮骨 112连翘 清热解毒，散结消肿 113黄荆 清热止咳，化痰利湿 114五叶木通 清热利尿，通经活络 114水田碎米荠 清热利湿，凉血调经 115大叶碎米荠 消肿补虚，利尿止痛 115碎米荠 清热利湿，止痢止血 116垂盆草 清热解毒，平肝利湿 116美丽胡枝子 清肺热，祛风湿 117虎耳草 疏风清热，凉血解毒 117灰绿藜 清热明目，降低血压 118扶芳藤 舒筋活络，止血消淤 118卫矛 通经破结，止血止带 119白车轴草 清热凉血，宁心安神 119凤仙花 活血通经，祛风止痛 120爬山虎 祛风通络，活血解毒 120鳢肠 收敛止血，补肝益肾 121千屈菜 清热解毒，凉血止血 121过路黄 清热利湿，消肿解毒 122錾菜 破血散血，滋阴补肾 122饭包草 清热解毒，利水消肿 123直立婆婆纳 补肾强腰，解毒消肿 123猪殃殃 清热解毒，利尿消肿 124接骨草 祛淤生新，舒筋活络 124一点红 清热解毒，散淤消肿 125秋英 清热解毒，利尿化湿 125半边莲 清热解毒，散淤止血 126锦葵 清热利湿，理气通便 126辣子草 清热解毒，消炎止血 127旋覆花 下气消痰，降逆止呕 127第二章 食花类野菜菊花 疏散风热，清肝明目 130金莲花 清热解毒，滋阴降火 132金银花 清热解毒，补虚疗风 133黄花菜 养血平肝，利尿消肿 134紫藤 杀虫止痛，祛风通络 135石榴花 凉血止血，清肝泻火 136月季花 活血调经，消肿解毒 137款冬花 润肺下气，化痰止咳 138玫瑰花 行气解郁，活血止痛 139杜鹃花 镇咳祛痰，调经和血 140茉莉花 理气和中，开郁辟秽 141槐树花 凉血止血，清肝泻火 142合欢花 滋阴补阳，理气开胃 143桂花 止咳生津，暖胃平肝 144栀子 护肝利胆，清热利湿 145蜀葵 凉血止血，利尿通便 146木槿 清热解毒，利水消肿 146木棉 清热利湿，散结止痛 147牡丹 降低血压，抗菌消炎 147鸡蛋花 润肺解毒，清热祛湿 148山丹百合 润肺止咳，镇静滋补 148有斑百合 润肺止咳，宁心安神 149卷丹 养阴润肺，清心安神 149玉簪花 清热消肿，解毒止痛 150紫萼 散淤止痛，清热解毒 150雨久花 清热定喘，解毒消肿 151梅花 开胃散郁，生津化痰 151玉兰花 祛风散寒，宣肺通鼻 152白兰花 温肺止咳，消炎化浊 152兰花 润肺下气，止呕明目 153迎春花 清热解毒，止血利尿 153第三章 根茎类野菜马蹄 清热解毒，调理痔疮 156菱角 利尿通乳，补脾益气 157鱼腥草 清热解毒，利尿消肿 158何首乌 补血强筋，润肠通便 159莲 散淤止血，健脾生肌 160虎杖 清热解毒，活血散痰 161党参 补中益气，健脾益肺 162板蓝根 清热解毒，凉血利咽 163地黄 清热凉血，养阴生津 164魔芋 活血化淤，解毒消肿 165桔梗 宣肺祛痰，利咽排脓 166紫菀 润肺下气，化痰止咳 167黄精 滋肾润肺，补脾益气 168牛蒡 补肾降压，宣肺透疹 169麦冬 养阴生津，润肺清心 170野胡萝卜 健脾化滞，凉肝止血 171甘露子 祛风利湿，活血散淤 171羊乳 补虚润燥，和胃解毒 172展枝沙参 养阴润肺，益胃生津 172杏叶沙参 强中消渴，清热解毒 173菊芋 肠热出血，跌打损伤 173第四章 果籽类野菜枸杞 滋补肝肾，养肝明目 176黑枣 滋补肝肾，润燥生津 178沙枣 清热消炎，止泻利尿 179杨梅 和胃止呕，生津止渴 180桑葚 补血滋阴，生津止渴 181无花果 消肿解毒，润肺止咳 182山葡萄 清热利尿，除烦止渴 183酸浆 清热利湿，舒肝明目 184山楂 消食化滞，软化血管 185番石榴 收敛止泻，消炎止血 186鸡头米 补中益气，开胃补肾 187薏苡 健脾利胃，预防癌症 188东北茶藨子 清热解表，防治感冒 189野大豆 解毒透疹，养肝理脾 189蛇莓 清热解毒，凉血消肿 190救荒野豌豆 清热利湿，和血祛淤 190黄秋葵 清热解毒，凉血消肿 191野燕麦 固表止汗，用于血崩 191软枣猕猴桃 祛痰解烦，清热利尿 192狗枣猕猴桃 滋补强壮，预防癌症 192鸡蛋果 清热止咳，安神镇痛 193苦荞麦 通便润肠，预防肿瘤 193酸枣 养心安神，镇静催眠 194毛樱桃 补中益气，健脾祛湿 194野核桃 清热止咳，润肺补肾 195欧李 润肠通便，利尿消肿 195沙棘 祛痰止咳，防心脏病 196构树果 补肾清肝，明目利尿 196褐梨 消食止痢，治疗溃疡 197文冠果 祛风除湿，消肿止痛 197 第五章 幼苗类野菜蚕豆 健脾利湿，补中益气 200扁豆 健脾和中，消暑化湿 201竹笋 滋阴凉血，和中润肠 202荠菜 凉血止血，利尿除湿 203龙牙草 强心止血，止痢消炎 204苣荬菜 清热解毒，利湿排脓 205玉竹 滋阴润肺，养胃生津 206狼把草 清热解毒，养阴敛汗 207鬼针草 清热解毒，活血散淤 208藜 清热利湿，杀虫止泻 209红心藜 清热利湿，止痒透疹 209皱果苋 清热解毒，消肿止痛 210芝麻菜 清热止血，清肝明目 210小花鬼针草 清热解毒，活血散淤 211鹅绒委陵菜 健脾益胃，治疗疟疾 211紫花苜蓿 排除尿酸，降胆固醇 212南苜蓿 清热利尿，治疗结石 212黄花龙芽 清热利湿，消炎止血 213芦蒿 消炎止血，镇咳化痰 213刺儿菜 祛淤止血，消炎抑菌 214山莴苣 清热解毒，活血祛淤 214芦苇 清热解毒，除烦利尿 215白茅 凉血止血，利尿通淋 215水烛 消肿排脓，凉血止血 216小香蒲 润燥凉血，去火健脾 216女娄菜 清热解毒，活血调经 217委陵菜 清热解毒，凉血止痢 217东亚唐松草 清热泻火，燥湿解毒 218麦家公 温中健胃，消肿止痛 218一年蓬 清热解毒，帮助消化 219小白酒草 清热利湿，散淤消肿 219第六章 藻菇类野菜香菇 补肝健脾，防癌抗癌 222平菇 追风散寒，舒筋活络 223鸡枞 健脾和胃，养血润燥 224松茸 补肾强身，理气化痰 224青头菌 泻肝火，治急躁 225松树菌 强身止痛，理气化痰 225鸡油菌 清目利肺，预防眼炎 226干巴菌 延缓衰老，抑制癌症 226小美牛肝菌 帮助消化，有利肠胃 227双色牛肝菌 强身健体，降糖降压 227鸡腿菇 有益脾胃，清心安神 228羊肚菌 强身健体，化痰理气 228头状秃马勃 消肿止痛，抑制真菌 229条斑紫菜 软坚化痰，清热养心 229海带 消痰软坚，泄热利水 230裙带菜 清热生津，降胆固醇 230鹅掌菜 消肿利水，润下消痰 231羊栖菜 补血降压，软坚化痰 231第七章 其他类野菜银杏 祛疾止咳，消毒杀虫 234商陆 泻下利水，解毒散结 235红蓼 祛风除湿，清热解毒 236益母草 活血调经，消水祛淤 237紫花地丁 清热解毒，凉血消肿 238附地菜 温中健胃，消肿止痛 239水蓼 散淤止血，祛风止痒 240夏枯草 清肝散结，利尿止痛 241大车前 续筋接骨，消炎止咳 242鸭舌草 清热解毒，消炎止痢 243仙人掌 行血活气，清热解毒 244苍耳子 散风除湿，通窍止痛 245毛木耳 滋阴强壮，清肺益气 246银耳 滋补生津，润肺养胃 246芒萁 清热解毒，消肿祛淤 247扁蓄蓼 清热利尿，消炎抑菌 247蚕茧草 抗毒利尿，保护肝脏 248活血丹 利湿通淋，清热解毒 248水苦荬 活血止血，解毒消肿 249丝石竹 清热利尿，化痰止咳 249遏蓝菜 消炎解毒，利水止痛 250大刺儿菜 凉血止血，散淤消肿 250花椒叶 驱虫健胃，治蛔虫病 251黄鹌菜 清热解毒，利尿消肿 251茵陈蒿 清热解毒，消炎祛湿 252野慈姑 解毒疗疮，清热利胆 252鸭跖草 消肿利尿，清热解毒 253吊灯花 清热解毒，滋补身体 253芍药 养血敛阴，泻火止痛 254鸦葱 清热解毒，活血消肿 254棕榈 收涩止血，润肠止淋 255栾树 疏风清热，止咳杀虫 255
封面
书名:餐桌上的养生野菜速查全书
作者:本书编委会
页数:255
定价:¥42.0
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2015-06-01
ISBN:9787553732206
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