中国茶全图鉴
本书特色
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本书对基础茶学、茶道、茶文化及茶艺知识进行了较为系统、深入的讲解，在帮助人们学会如何选茶、论水、择器、泡茶和储茶之外，本书也对市场上常见的众多茶叶单品逐一介绍它们的详细资料，如性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等。同时也特别搜集了大量有助于强身祛疾、保养五脏、四季调养、美颜瘦身的保健茶饮，并辅以药茶的配方、功效、做法用法、药材资料等内容，以便于读者随时查找或更有针对性地甄选适合自己的药茶。全书共收入名茶单品92个，各类药茶饮200多个，并辅以海量高清实图，内容深入浅出，解读清晰、详尽、易懂，可作为家庭日常茶饮制作指南，也可为广大茶友和茶业从事人员提供业务指导或内容参考。
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内容简介
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本书对基础茶学、茶道、茶文化及茶艺知识进行了较为系统、深入的讲解, 在帮助人们学会如何选茶、论水、择器、泡茶和储茶之外, 也对市场上常见的众多茶叶单品逐一介绍它们的详细资料, 如性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等。
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作者简介
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王玲 1987年毕业于华南热带农业大学食品科学与工程专业，获食品科学专业硕士学位，现为广东海洋大学食品科技学院副教授、硕士生导师，目前主要从事食品营养与卫生、食品加工与贮藏、食品的发酵与酿造等方面的研究。近5年来在食品营养、酿造、加工等领域的国内核心及以上期刊发表科研文章20多篇，主持完成1项与食品营养相关的国家自然基金项目子项目。于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年最具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
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目录
茶学知识入门36 茶树的原产地37 *早的茶学专著——《茶经》38 茶叶中的营养成分40 茶叶的保健价值42 饮茶“十忌”44 选购茶叶须知45 慧眼识茶46 影响茶叶品质的因素47 茶叶的储藏49 茶的储藏宜忌50 茶具入门：适用为上54 茶具进阶：材质的差异58 茶具精通：鉴赏与养护62 泡茶用水的讲究64 家庭茶艺速成65 泡茶实用技巧66 茶艺基础67 龙井茶的茶艺68 黄山毛峰的茶艺69 碧螺春的茶艺70 都匀毛尖的茶艺71 祁门红茶的茶艺72 牛奶红茶的茶艺73 柠檬红茶的茶艺74 银针白毫的茶艺75 君山银针的茶艺76 铁观音的茶艺77 潮汕功夫茶的茶艺78 台湾功夫茶的茶艺79 普洱茶的茶艺80 花茶的茶艺 中国名优绿茶82 蒸青绿茶 减肥消炎 排毒防癌84 炒青绿茶 减肥抗菌 降脂抗癌86 烘青绿茶 利尿降脂 抗衰益寿88 晒青绿茶 杀菌消炎 护齿利尿90 洞庭碧螺春 抗菌防癌 养颜降脂92 西湖龙井 防癌减肥 利尿抗菌94 黄山毛峰 强心解痉 护齿利尿96 南京雨花茶 除烦解腻 提神益气98 阳羡雪芽 养颜降脂 抗菌提神100 竹叶青茶 解渴消暑 解毒利尿102 六安瓜片 瘦身降脂 抑菌抗老104 太平猴魁 利尿减肥 抑菌抗癌106 休宁松萝 清热防暑 杀菌消炎108 信阳毛尖 清心明目 提神醒脑110 华顶云雾 解乏醒脑 抗菌去脂112 西山茶 抗菌利尿 健身防癌114 顾渚紫笋 瘦身减脂 抗菌防癌116 金山翠芽 抑癌利尿 提神醒脑118 安化松针 减肥降脂 抑菌护齿120 桂林毛尖 防老抑压 抗炎抗癌122 顶谷大方 提神醒脑 消脂减肥124 安吉白片 美白减脂 抗菌防癌126 双井绿茶 提神清心 清热解暑128 普陀佛茶 清心明目 去腻消食130 雁荡毛峰 抗菌防癌 抗衰美白132 庐山云雾 延缓衰老 防癌瘦身134 涌溪火青 强心解痉 抑菌解毒136 舒城兰花 美容养颜 利尿解乏138 敬亭绿雪 防癌养颜 利尿提神140 九华毛峰 美容护肤 利尿解乏142 石亭绿茶 滋味醇爽 香气浓郁144 遵义毛峰 瘦身减脂 抗菌防癌146 紫阳毛尖 延缓衰老 降糖降脂148 开化龙顶 抗菌利尿 减肥防癌 中国名优红茶、黑茶152 祁门红茶 利尿养胃 抗菌解毒154 正山小种 消炎杀菌 消暑利尿156 滇红 提神开胃 利尿杀菌158 九曲红梅 利尿消炎 杀菌提神160 川红 养胃抗癌 提神杀菌162 宁红 清暑利湿 止泻解毒164 红碎茶 抗菌消肿 利尿防寒166 宜红 消炎抗菌 利尿暖胃168 普洱散茶 护齿养胃 抗老美容170 湖南黑茶 抗菌降压 解毒降脂172 六堡茶 消暑降压 减脂抗老174 湖北黑茶 杀菌消炎 抗老抑癌176 老青茶 排毒通便 减肥降压178 四川边茶 抗癌减肥 利尿解毒 中国名优黄茶、白茶182 君山银针 防癌杀菌 健胃消炎184 霍山黄芽 护齿减肥 消热解暑186 蒙顶黄芽 清热止泻 消炎利尿188 霍山黄大茶 抗老消暑 提神清心190 白毫银针 明目降压 美容抗老192 白牡丹茶 退热去暑 防龋坚齿194 贡眉 抗菌降火 提神降压196 新工艺白茶 护肝益寿 抗癌降压 中国名优乌龙茶200 安溪铁观音 杀菌固齿 醒酒提神202 黄金桂 排毒抗老 防癌提神204 武夷大红袍 护胃抗老 养目减肥206 铁罗汉 提神解乏 护齿解腻207 白鸡冠 抗癌减肥 解乏杀菌208 水金龟 瘦身美肤 杀菌消炎209 武夷肉桂 抗老防癌 护齿利尿210 闽北水仙 消肿抗老 防暑杀菌211 冻顶乌龙 预防蛀牙 避瘴去暑212 永春佛手 降压抗老 止泻减肥213 毛蟹茶 预防蛀牙 避瘴去暑214 凤凰单枞 提神利尿 抑菌去腻215 石古坪乌龙茶 防癌降压 瘦身抗老216 饶平色种 清热提神 解毒通便217 文山包种 降脂利尿 提神减肥218 木栅栏铁观音 解毒消食 杀菌止痢219 金萱茶 抗癌防老 减肥护齿 中国名优花茶、紧压茶222 茉莉花茶 清肝明目 生津止渴223 桂花茶 通便排毒 抗老清热224 玉兰花茶 去腻降压 杀菌解毒225 金银花茶 清热解毒 提神除烦226 珠兰花茶 生津止渴 止泻通便227 玫瑰花茶 养颜护肤 减肥通便228 普洱方茶 抗癌减肥 利尿解毒229 米砖茶 利尿养胃 抗菌解毒230 普洱沱茶 护齿养胃 抗老美容231 方包茶 杀菌消炎 抗老抑癌232 黑砖茶 瘦身排毒 消食降压233 花砖茶 抗癌减肥 防老消食 茶疗祛疾，健康永驻236 千金天花粉茶 清热生津 润燥止渴237 泻心火茶 清热降火 止呕止血238 陈皮竹茹茶 清热和胃 益气降逆239 生地石膏茶 清热泻火 凉血滋阴239 四妙勇安茶 清热解毒 活血止痛240 枸杞茶 清热凉血 养阴补虚241 石膏茶 清胃泻火 祛风止痛242 金银花茶 清胃解毒 疏风散热243 四神茶 益气补虚 清热解毒244 五神茶 清热祛湿 解毒消肿245 连翘茶 清热解毒 生津止渴246 五味消毒饮 芳香化浊 清肺和胃247 清热止咳茶 疏风清热 止咳化痰248 清热理气茶 清热明目 理气和中249 串雅三妙茶 清热解毒 消肿散淤250 桑叶茶 祛风解表 清热明目251 香苏茶 理气解表 温胃和中251 清暑金香茶 清热解毒 润肺止咳252 蜜芷茶 祛风解表 解痉止痛253 薄荷茶 辛凉解表 疏散风热254 荆防败毒茶 发汗解表 祛风止痛255 姜杏茶 发散风寒 止咳祛痰255 五叶芦根茶 芳香化浊 清肺和胃256 银翘散茶 辛凉透表 清热解毒257 桑菊饮 祛风清热 宣肺止咳258 兰草茶 化湿和中 解暑清热259 紫苏叶茶 发汗解表 止咳祛痰260 鸡苏散茶 祛暑利湿 疏风解表261 青蒿茶 清暑益气 退热解毒262 姜糖苏叶茶 发汗解表 温中和胃263 新加藿香茶 祛暑解表 清热化湿264 续断散茶 祛寒止痛 强筋壮骨265 地骨茶 祛风解表 降压止痛266 淫羊藿茶 壮阳止痛 祛风除湿267 防风羌活茶 祛风除湿 散热止痛268 薏苡仁寄生茶 祛风止痛 舒筋活络269 荆芥石膏茶 祛风止痛 清利头目270 侧柏叶茶 祛风化湿 活血镇痛271 黄芩白芷茶 祛风止痛 清热化湿272 川芎白芷散茶 疏风散寒 醒脑止痛273 黑芝麻白术茶 祛风化湿 舒筋通络274 调胃茶 理气消滞 健脾和胃275 消食茶 消食化积 理气和胃276 黄梅茶 健脾理气 和胃消食277 姜汁牛乳茶 润肤通肠 补益气血277 木耳芝麻茶 润燥通便 润肠止血278 四陈茶 化痰和胃 理气消滞279 豆蔻藿香茶 开胃和中 行气消滞280 山楂茶 消食化积 活血散淤281 润肠茶 益精润燥 滑肠通便282 增液茶 养阴润燥 润肠通便283 黑芝麻茶 滋补肝肾 润肠通便284 千金苇茎茶 清肺化痰 消食宽膈285 六安煎茶 健脾化痰 降气止咳285 杏仁蜜茶 宣降肺气 止咳平喘286 百部生姜茶 散寒宣肺 降逆止咳287 三分茶 润肺止咳 降气宽肠288 参味苏梗茶 益气敛肺 止咳平喘289 百药煎茶 敛肺降火 化痰止咳289 冬瓜蜜茶 利水消痰 止咳化痰290 玄麦甘桔茶 润肺利咽 化痰止咳291 桔梗茶 清热利咽 化痰止咳291 款冬花茶 宣肺下气 止咳化痰292 竹沥茶 清热化痰 宁心除烦293 丝瓜花蜜茶 清肺化痰 降气止咳294 补中益气茶 补中益气 健脾利湿295 人参红枣茶 补虚益气 养血和胃296 五福饮茶 补血益气 滋养五脏297 开郁香附茶 理气开郁 调经止痛297 香附川芎茶 理气止痛 疏肝解郁298 玉灵膏茶 滋补气血 安神益智299 人参固本茶 益气养阴 扶正固本300 红蓝花茶 活血化淤 调血和血301 玫瑰花茶 疏肝和胃 活血止痛302 生化茶 活血祛淤 温经止痛303 补血茶 滋阴补血 活血调经304 当归四逆茶 温经散寒 养血通脉305 丹参饮 活血祛淤 行气止痛306 灯心草茶 清心除烦 利尿通淋307 小麦茶 清热通淋 润燥止渴307 桑白皮茶 利水消肿 泻肺平喘308 苓桂浮萍茶 疏风解表 利水消肿309 车前子叶茶 清热降压 利水利尿310 杞子五味茶 宁心安神 养阴润肺311 侧柏枸杞茶 凉血止血 涩肠止痢311 金樱子茶 固精缩尿 涩肠止泻312 陈艾叶茶 温胃理气 除湿止痢313 生脉饮 益气生津 固表止汗314 石榴皮茶 固涩止带 止泻止痢314 香菇茶 补胃健脾 增进食欲315 蜂蜜茶 润燥通便 益气生津 茶养五脏，益寿延年318 人参核桃仁茶 温补肺肾 纳气定喘319 百合花茶 润肺止咳 清心安神319 玉竹蜜茶 润肺生津 宁心安神320 麦门冬茶 养阴润肺 养心除烦321 款冬百合茶 止咳止嗽 润肺养阴321 甘草茶 润肺解毒 镇痛镇咳322 橘红茶 理气和中 化痰止咳323 沃雪茶 补脾润肺 清热化痰324 胖大海茶 清热解毒 润肺利咽325 银耳茶 滋阴润肺 养胃生津326 一贯煎茶 疏肝解郁 滋阴理气327 平肝清热茶 平肝解郁 清热泻火327 菊花乌龙茶 清肝泻火 抗菌消炎328 柴甘茅根茶 疏肝解郁 清热凉血329 茵陈郁金茶 清利湿热 疏肝解郁329 柴胡茶 清热生津 疏肝解郁330 夏枯草茶 清退肝火 润燥止渴331 金银菊花茶 清热解毒 清退肝火331 清肝茶 清热利湿 散热明目332 杞菊饮 滋补肝肾 养阴明目333 木瓜青茶 舒筋活络 清肝明目333 柴胡赤芍茶 疏肝理气 祛淤止痛334 巴戟牛膝茶 温补肾阳 强腰健膝335 丁香花茶 温肾助阳 缓解牙痛335 山药茶 固肾益精 健脾补肺336 地黄茶 滋阴补肾 养肝健脾337 健腰青娥茶 补肾益气 健腰强身338 左归茶 补肾助阳 补血滋阴339 肉苁蓉红茶 补肾助阳 润燥滑肠339 骨碎补茶 温通经脉 活血定痛340 王母桃茶 健脾益气 温补肝肾341 八仙茶 益精悦颜 补益肝肾342 甘麦红枣茶 补血安神 养心除烦343 酸枣仁茶 养血安神 清热除烦344 麦冬滋阴茶 清热养阴 宁心安神345 莲子茶 养心安神 益肾固精345 三七沉香茶 强心止痛 降气活血346 补血安神茶 益气补血 健脾养心347 安神代茶饮 养心安神 宁心定惊348 连花茶 祛风清热 主泻心火349 薰衣草茶 净化心绪 舒解压力349 桂圆茶 补益气血 益心安神350 四君子茶 益气强身 健脾养胃351 茉莉菖蒲茶 开窍宁神 健脾和胃351 藿香茶 健脾化湿 温中止呕352 五香奶茶 补脾益肾 润肠通便353 乞力伽茶 健脾养胃 补益气血353 须问茶 补脾和胃 补益气血354 红枣葱白茶 健脾益气 养血安神355 健脾止泻茶 健脾和胃 渗湿止泻356 柿钱茶 温中补脾 和胃降逆357 五苓茶 燥湿利水 健脾祛湿357 苍术茶 燥湿健脾 补益肝肾 四季茶饮，滋补养生360 蒲公英茶 清热解毒 消肿散结361 甘蔗红茶 清热生津 和胃降逆361 升麻茶 升阳举陷 清热解毒362 葱豉茶 祛风散寒 发汗解表363 羌活茶 发散表寒 祛风除湿363 升麻葛根茶 升阳举陷 清热解毒364 核桃葱姜茶 补肾温肺 发汗解表365 桑菊香豉茶 发汗止渴 利咽润燥366 葛根茶 升阳解肌 除烦止渴367 黄芪升麻茶 益气升阳 祛风解表367 生姜茶 解表散寒 化痰止咳368 乌梅茶 养胃益气 生津止渴369 菠菜根茶 清热润燥 养血止血369 竹叶薄荷茶 利咽润喉 消暑清热370 双荷饮 消暑降脂 止血化淤371 西瓜荷斛茶 清热解暑 除烦止渴371 淡竹叶茶 消暑清肺 止渴祛火372 绿豆茶 清热解毒 消暑解渴373 天花粉茶 生津止渴 降火润燥373 苹果陈皮茶 解暑开胃 生津润燥374 柠檬茶 生津止渴 健脾解暑375 菊花茶 明目提神 清热消暑375 三鲜解暑茶 芳香化浊 清凉解暑376 百合阿胶茶 滋阴润燥 润肺止咳377 梨冬茶 滋阴润肺 清热生津377 川贝茶 清热润肺 化痰止咳378 三子养亲茶 降气化痰 消食宽膈378 沙参麦冬茶 滋阴润燥 清肝明目379 梨膏茶 滋阴润燥 清肺化痰379 苹果皮茶 生津止渴 健脾补气380 荷叶翘苓茶 清除秋暑 健脾除湿380 生津茶 生津润燥 清热解毒381 天门冬红糖茶 清热生津 润燥止渴381 二冬二母茶 清热润肺 化痰止咳382 杜仲茶 补益肝肾 强筋健骨383 香朴茶 调和脾胃 散寒运湿383 白术菟丝子茶 健脾益气 补阳益阴384 刺五加茉莉花茶 健脾益气 祛风除湿385 锁阳桑葚茶 温补肾阳 润肠通便386 滋胃和中茶 润肺清热 化痰助运387 虾仁茶 补肾壮阳 益气补虚 美颜瘦身，茶魅无限390 双花除痘茶 清热解毒 祛青春痘391 润肌养颜茶 清热凉血 荣养肌肤391 净面美颜茶 养血调肝 散郁祛淤392 枸杞珍珠茶 润泽肌肤 延缓衰老393 养血养颜茶 补益气血 红润肤色393 玉竹西洋参茶 美白肌肤 除皱祛斑394 防风银花茶 清热除痘 消肿排毒395 百合莲藕茶 补益脾胃 润肤美颜395 首乌益发茶 补益气血 乌发美容396 桂花润肤茶 活血润喉 强肌润肤397 容颜不老茶 消除皱纹 抗衰驻颜397 红枣菊花茶 红润肤色 驻颜美容398 西红柿玫瑰饮 减退色素 美白肌肤399 二香养颜茶 减少皱纹 美白肌肤399 美肤蔬果茶 丰肌泽肤 减轻皱纹400 核桃牛奶茶 养血润肤 祛斑生发401 薏仁茶 淡化黑斑 美白肌肤402 苦丁茶 清热平肝 降脂减肥403 大黄绿豆饮 消积祛脂 延缓衰老403 山楂荷叶茶 消脂化滞 降压减肥404 牛蒡子茶 降脂通便 排补平衡405 六安减脂茶 降脂通脉 治肥胖症405 减肥茶 降脂减肥 防冠心病406 降脂减肥茶 利湿活血 降脂减肥407 双花山楂茶 消脂化滞 降压减肥408 三花减肥茶 芳香化浊 行气活血409 桂枝收腹茶 去除赘肉 缩小腰围409 玫瑰蜂蜜茶 促进代谢 减肥消脂410 首乌降脂茶 降脂通脉 活血祛淤411 山楂益母茶 清热化痰 活血降脂411 消将军肚茶 益气消脂 轻身健步412 乌龙消脂益寿茶 消脂减肥 降压益寿413 苦瓜柠檬草茶 清热解毒 利湿降脂 415 附录一 中国名优茶品速查436 附录二 古时茶业纵览
封面
书名:中国茶全图鉴
作者:王玲，于雅婷主编
页数:448
定价:¥68.0
出版社:江苏凤凰科学技术出版社
出版日期:2016-03-01
ISBN:9787553743028
PDF电子书大小:135MB 高清扫描完整版