蝶儿烘焙蜜语

本书特色

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搜狐吃喝社区十大美食家蝶儿的**本烘焙专著。超详细的烘焙基础教程，内容涵盖饼干、面包、蛋糕及马卡龙等多种精致点心，从零开始学，分步详解每一步过程，新手也能零失败！作为考过了高级中式面点师和高级西式面点师的一位非专业美食大人，蝶儿亲自示范，将真实的制作过程分步呈现，您只要严格按照本书用料配比操作，认真阅读作者给出的、从一次次尝试中得来的制作心得，就一定能少走弯路，轻松做出漂亮好吃的各式西点。

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内容简介

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搜狐美食名博蝶儿的**本烘焙专著，只把真正好吃的配方拿出来分享！蝶儿亲自示范，将真实的制作过程分步呈现，您只要严格按照本书用料配比操作，认真阅读作者给出的、从一次次尝试中得来的制作心得，就一定能少走弯路，轻松做出漂亮好吃的各式西点。

 

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作者简介

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搜狐吃喝社区十大美食家蝶儿的第一本烘焙专著。超详细的烘焙基础教程，内容涵盖饼干、面包、蛋糕及马卡龙等多种精致点心，从零开始学，分步详解每一步过程，新手也能零失败！作为考过了高级中式面点师和高级西式面点师的一位非专业美食大人，蝶儿亲自示范，将真实的制作过程分步呈现，您只要严格按照本书用料配比操作，认真阅读作者给出的、从一次次尝试中得来的制作心得，就一定能少走弯路，轻松做出漂亮好吃的各式西点。

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目录

part 1 基础知识篇10 西点，主要包括什么？10 西点有哪些主要原料？17 烘焙常用的工具22 介绍几种主要西点25 名词解释及制作技巧part 2 酥脆可口——饼干34 酸奶香葱曲奇36 蔓越莓曲奇饼干38 蒜香小饼干40 椰蓉蛋香饼干42 香酥蛋黄饼干44 双色熊猫立体饼干46 核桃仁鸡蛋脆饼（意大利脆饼）48 旺仔小馒头50 核桃酥52 奶酪棒54 苹果大杏仁软曲奇part 3百变女王——面包甜面包58 酸奶鸡蛋花形面包60 黑葡萄干甜味小餐包62 黑芝麻蜜豆面包卷64 椰蓉花面包66 枣香酸奶黑芝麻面包68 芝麻四股麻花面包70 酸奶辫子面包72 甜甜圈74 蜂蜜小面包76 草莓馅墨西哥面包78 巧克力卡仕达面包80 牛奶哈司82 牛奶排包84 牛奶绣球包86 圣诞花环面包88 椰蓉翻花大面包90 蔓越莓核桃仁辫子面包调理面包92 苹果馅小餐包94 南瓜花生馅小餐包96 草莓酱小餐包98 大葱鲜肉面包100 玉米肠仔包102 奶酪牛角面包104 奶香火腿面包卷106 土豆咖喱鸡太阳花面包硬质面包108 5分钟原味法包110 原味法棍112 法棍面包114 麦麸棍子面包116 贝果118 藤篮圆法包120 麦穗面包司康122 黑胡椒洋葱司康124 蔓越莓瓜子仁司康126 蜜枣葡萄干司康128 香葱小虾皮司康吐司面包130 白吐司132 蜂蜜吐司134 椰蓉牛奶吐司136 黑芝麻蛋奶吐司138 蛋奶吐司（面包机版）part 4甜蜜诱惑——蛋糕简单蛋糕142 蜜豆贵妃小蛋糕144 葡萄干海绵小蛋糕146 蓝莓玛芬148 草莓杯子蛋糕150 黑葡萄干牛奶小蛋糕152 苹果酸奶蛋糕154 苹果牛奶小蛋糕156 老式蜂蜜蛋糕158 全蛋可可小蛋糕159 无油无水传统蛋糕160 奶酪小蛋糕162 胡萝卜咸味戚风蛋糕164 玉米肠咸戚风蛋糕熟手蛋糕166 黑芝麻戚风蛋糕168 杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕170 黑葡萄干酸奶中空戚风蛋糕172 蔓越莓南瓜子仁戚风蛋糕174 全蛋中空蛋糕176 香蕉蛋糕178 核桃巧克力布朗尼180 红糖巧克力核桃仁蛋part 5 花样缤纷——甜点及其他甜点202 草莓熔岩泡芙204 圣诞草莓泡芙206 圣诞熔岩泡芙花环208 草莓奶油夹馅马卡龙210 超萌的小鸡奶酥212 七夕巧果214 榴莲蛋挞披萨215 披萨饼坯216 简易吐司披萨218 金枪鱼披萨220 培根烤蘑菇披萨其他222 奶酪薄荷 薯泥224 蜂蜜红心柚子茶226 柠檬蜜228 笑脸卡布奇诺咖啡230 老北京奶酪232 芒果冰激凌234 红提奶昔236 盆栽香蕉奶昔

封面

书名:蝶儿烘焙蜜语

作者:蝶儿编著

页数:0

定价:¥29.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2015-03-01

ISBN:9787555212782

PDF电子书大小:65MB 高清扫描完整版