川菜十八翁技艺典藏

本书特色

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《中国大厨》专业传媒历经两年时间，寻访了18位在四川乃至全中国、全世界都颇享盛誉的老师傅，实时跟踪拍摄了他们的精华技艺，这里既有即将失传的传统川菜，又有大师集结半生岁月设计而成的创新菜品，技术精湛、讲解详细，保证张张精彩。

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内容简介

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本书主要内容包括: 朱焕生: 11款实用川味汁 细听大师说明白 ; 杨和平: 猪头盖上金沙 肉卷形似佛手 ; 缪青元: 创新千道川菜 连开十家分分店 ; 肖见明: 改良麻酱凤尾 卖火全国餐厅等。

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封面

书名:川菜十八翁技艺典藏

作者:辛燕主编

页数:152页

定价:¥78.0

出版社:齐鲁电子音像出版社

出版日期:2017-09-01

ISBN:9787893964572

PDF电子书大小:106MB 高清扫描完整版

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