果品营养与健康

节选

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杨梅为杨梅科杨梅属，常绿乔木。它雌雄异株，树高可达十余米。杨梅又名龙睛、执子、珠梅、圣僧梅等。杨梅是喜阴耐酸的果树，果农们常把它同酸性指示植物，如狼鸡蕨、马尾松、醉鱼草等混栽。杨梅是长寿树种，坐果期有100多年。杨梅是核果，呈球形。果肉由很多肉粒聚集而成，外表没有皮，水灵灵、绒球状的果实，很像节日夜空燃放的烟花，所以有人称它为“烟花果”；它又像是古装戏服饰上的缨球，又名“花果果”等。依据其果实成熟时的颜色，可分为四个种群：一种果实为白色或近于白色的称水晶杨梅；一种果实为红色的称荔枝梅；一种果实是粉红或淡红色的称为糖酸杨梅；还有一种其果实成熟前为红色，成熟后为浓紫色或紫黑色的，称之为乌杨梅。一般红的比白的好，紫的比红的更好。依其品种的不同，果实突起的刺也有尖、团之分。尖刺的多为红色，品质稍差；团刺的多为紫色杨梅，味道极好。白色的杨梅熟透时白如冰糖，亦为佳品，但其数量较少。 杨梅不仅是江南佳果，还是一味可治疗多种疾病的良药。是一味药用果品，其果、根、皮均可作药用。杨梅是我国传统的中药材，中医认为其性温，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止呕、消食、痢疾、霍乱呕吐、胃肠功能失调等症。人们经常在饭后、酒后吃上几颗梅子，可以醒酒、消食。杨梅还具有止血生肌的功效，可治刀伤出血，各种烧烫伤。杨梅是一种很好的药用水果，有实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，还有收敛消炎的功能。现代医学研究显示，杨梅提取物含杨梅黄色素及其甙，对肾脏有直接作用，又与路丁相似，能降低毛细血管脆性。 ……

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内容简介

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《果品营养与健康》用通俗的语言向读者介绍一些常见果品的形态、药用功效、营养成分、食疗食补作用等。本着取材简便、制作简捷等原则，多角度为读者介绍果品的保健、疗疾作用。

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目录

前言果中皇后——苹果百果之宗——梨寓意吉祥——柑橘*甜的金果子——柿子长寿之果——桃虎守杏林——杏益寿食品——山楂智慧之果——香蕉果品明珠——葡萄天然罐头——柚子霞作衣，玉作肌——荔枝无蜂之蜜——甘蔗珍异之物——枇杷好似仙鹤顶上的红冠——杨梅春果**枝——樱桃岭南果王——菠萝低糖低热量的水果——草莓热带果王——芒果多子丽人——石榴南药之首——槟榔肺胃之果——橄榄水果黄金——猕猴桃神秘药果——柠檬南国佳果——椰子果中仙品——佛手把花隐藏起来的植物——无花果果中奇品——罗汉果软体翠玉——杨桃天然消化酶——木瓜花梅之冠——梅子果中之王——菠萝蜜疗疾佳果——橙子华如桃李——李子民间圣果——桑葚珍贵补品——龙眼天生白虎汤——西瓜夏令佳果——甜瓜水中粮食——菱角干果之王——栗子天然维生素——红枣绿色“牛乳”——花生……结束语参考文献

封面

书名:果品营养与健康

作者:王云

页数:144

定价:¥15.0

出版社:中国农业出版社

出版日期:2012-03-01

ISBN:9787109154841

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