我的英伦甜点笔记
本书特色
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本书收录了作者在伦敦的点滴回忆，留学生活的苦与乐，在世界知名厨艺学院的学习经历和喜爱的甜品。有些甜品看起来步骤繁琐，其实做法很简单，即使是零基础的人，也可以通过本书，让甜品制作的成果轻松提升一个水准，是烘焙爱好者的进阶必读。希望读者和作者一起把对烘焙的热爱化作美味的甜品，送给你爱的人。
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内容简介
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她，爱厨师装胜过爱奢侈品
她，为学习甜品重返伦敦
在法国蓝带厨艺学院，
她从“甜品爱好者”升级为“法式甜品大厨师”
在升级过程中，她遇到的问题现在一一告诉你
还有留学生活的苦与甜
和那些不可错过的英国甜品
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作者简介
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陈琛(Lilian Neal)，曾在时尚行业工作，后赴英国威斯敏斯特大学研读时尚商业管理，获得硕士学位，留学期间受同学影响，开始对烘焙着迷。2013年再次前往伦敦，就读蓝带厨艺学院，主修法式甜点，获得“法式甜品大厨师”证书。之后继续在英国研修英式翻糖及英式花艺。
现为独立甜品师和花艺师，曾为众多明星设计蛋糕，为时尚品牌、艺术展览制作花艺陈列和创意甜品，并开设法式甜品课。
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目录
Part 1 初识伦敦，甜品相伴**次留学伦敦, 朋克发源地卡姆登镇（Camden Town）的杏仁苹果酥派ALMOND APPLE PIE——010
超市里的美味甜品，大口吃掉肉桂草莓挞CINNAMON STRAWBERRY TART——014
带着提拉米苏去泰晤士河畔看新年烟花TIRAMISU——018
爱上烘焙的缘起，美国女孩的巧克力软曲奇SOFT CHOCOLATE COOKIES——022
学生宿舍里的人气美味，世界人民的法兰西多士FRENCH TOAST——026
写论文的夜晚，幸好有草莓香草奶油泡芙陪伴STRAWBERRY VANILLA CREAM PUFFS——030Part 2 重回伦敦，在蓝带厨艺学院的日子爱上学校咖啡厅的巧克力香蕉麦芬BANANA CHOCOLATE MUFFIN——036
迎着晨光去上课，怎能少了早餐谷物能量棒GRANOLA BAR——040
面粉的性格，通过松饼来略知一二PANCAKES——044
糖的秘密之一：太妃糖苹果TOFFEE APPLE——048
糖的秘密之二：海盐焦糖酱SEA SALT CARAMEL——050
糖的秘密之三：杏香果汁软糖APRICOT JELLY——051
闻得到的香甜：香草和香草糖VANILLA & VANILLA SUGAR——052
手工熬制出来的万能奶油：卡仕达酱PASTRY CREAM——054
用喷枪制作琥珀色的焦糖脆壳：焦糖黄桃奶油布蕾PEACH CREME BRULEE——056
搓！搓！搓！搓出基础酥皮SHORTCRUST PASTRY——058
将基础元素组合创意，做出焦糖香蕉派CARAMEL BANANA PIE——060
**次做出*爱吃的蛋糕：柠檬磅蛋糕LEMON RUM POUND CAKE——062
开启法国人童年记忆的钥匙：蜂蜜树莓玛德琳HONEY RASPBERRY MADELEINES——064
凭借对烘焙的爱，手工制作草莓海绵奶油蛋糕STRAWBERRY SPONGE CREAM CAKE——067
温柔地搅拌：丝滑甘那许GANACHE——072
儿时*爱的饼干：手指饼LADYFINGERS——074
又爱又恨吉利丁，美味的粉红色莓果夏洛特PINK BERRY CHARLOTTE——076
蓝带厨艺学院的面包课之一：快手爱尔兰苏打面包SODA BREAD——080
蓝带厨艺学院的面包课之二：德文郡奶油面包变身“网红”奶酪包CREAM CHEESE BUNS——084
蓝带厨艺学院的奶酪课之一：10 分钟做出农舍奶酪COTTAGE CHEESE——088
蓝带厨艺学院的奶酪课之二：派对**法式烤布里奶酪FRENCH BAKED BRIE——092
蓝带厨艺学院的奶酪课之三：纽约奶酪蛋糕NEW YORK STYLE CHEESECAKE——094
蓝带厨艺学院的巧克力课之一：黑巧克力调温TEMPERING CHOCOLATE——098
蓝带厨艺学院的巧克力课之二：海盐果仁巧克力四色钵SEA SALT MENDIANT——101
蓝带厨艺学院的巧克力课之三：酒渍樱桃夹心巧克力CHOCOLATE RUM SOAKED CHERRIES ——102
蓝带厨艺学院的品酒课：含酒精的浸润糖浆SOAKING SYRUP——104
让你的蛋糕更美丽：糖渍柠檬丝/ 糖霜玫瑰花瓣/ 皇家糖霜ORNAMENTS——106Part 3 从皇室到民间，念念不忘的英伦传统甜品伴着灯火回家，英国传统米布丁RICE PUDDING——112
苏格兰的婚礼甜品，香橙巧克力黄油酥饼ORANGE CHOCOLATE SHORTBREAD——116
不在康河泛舟，也要到果园里品尝司康SCONES——120
迎接圣诞节之一：皇家糖霜姜饼人GINGERBREAD MEN——124
迎接圣诞节之二：皇家糖霜落雪圣诞树ROYAL ICING CHRISTMAS TREE——126
不含酒精的英国传统饮料姜汁啤酒GINGER BEER——128Part 4 游伦敦，你不能错过的美味美食中心巴罗市场之一：夏日莓果果酱SUMMER BERRIES JAM——132
美食中心巴罗市场之二：秋之苹果肉桂香橙果酱AUTUMN APPLE ORANGE CINNAMON JAM——136
夏天的冰淇淋车和手工树莓冰淇淋HANDMADE RASPBERRY ICECREAM——138
伦敦路边的蔬果摊之一：不用烤箱的生机牛油果挞HEALTHY AVOCADO TART——142
伦敦路边的蔬果摊之二：牛油果无花果奶昔AVOCADO & FIG SMOOTHIE——145
考文特花园的奶油草莓可丽饼STRAWBERRY CREAM CREPE——146
在伦敦过万圣节，就做这款肉桂南瓜派CINNAMON PUMPKIN PIE——150
泰晤士河畔圣诞市集的热红酒MULLED WINE——152
砖头巷的麦片香草热巧克力CEREAL VANILLA HOT CHOCOLATE——156
封面
书名:我的英伦甜点笔记
作者:陈琛
页数:158
定价:¥48.0
出版社:电子工业出版社
出版日期:2018-01-01
ISBN:9787121330919
PDF电子书大小:95MB 高清扫描完整版