咖啡器具品鉴·保养指南

本书特色

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何谓美味的咖啡？以技术性来说，就是挑选自己所喜爱口味的咖啡豆，再依其特性选择合适的器具，即使是同样的咖啡豆，也会依所使用器具不同而散发出各异风味。*简单的手冲咖啡，依随着咖啡豆产地、品种、烘焙程度、冲煮器具与萃取手法不同，而出现千变万化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘诀，即使不是职业咖啡师，任何人都能萃取出美味的咖啡。不论你只是每天以一杯咖啡道早安的轻度咖啡迷，或是正打算开一间以手冲单品咖啡为卖点的咖啡职人，本书介绍了11种全世界*流行、咖啡迷公认*爱用的咖啡器具，内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保管，还涵盖了器具发明者、专家访谈、实际使用评价等，让读者也能自行学习萃取出专业级的咖啡。

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内容简介

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本书介绍了11种全世界*流行、咖啡迷公认*爱用的咖啡器具, 内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保管, 还涵盖了器具发明者、专家访谈、实际使用评价等, 让读者也能自行学习萃取出专业级的咖啡。

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作者简介

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朴星圭：因为一次偶然的品尝，让他爱上咖啡，从此踏上探索咖啡世界的道路。他摸索出适合自己的手冲滤杯，喜欢自己组装冰滴壶，并一头栽进研究咖啡器材的世界．甚至不断尝试制作、设计咖啡冲煮器具，品尝以各种不同方法萃取出的咖啡，陶醉在咖啡千变万化的魅力中。创立了「咖啡课题」咖啡馆，不定时举行讲座与同好分享咖啡器材的各种可能性。Samuel Lee：在使用各国精品咖啡豆和器具的「咖啡课题」咖啡馆担任咖啡师（Barista）．也在咖啡专业杂志《咖啡公会》上开设专栏，介绍咖啡器具。
韩冰，韩国文学方向博士研究生，毕业于中央民族大学朝文系，曾翻译发表过多篇韩国文学作品及文学批评相关论文。

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目录

摩卡壶·8COFFEE LAB #1 烘焙·24新式法压壶·26COFFEE LAB #2 咖啡原豆的粉碎度·42爱乐压·44采访 爱乐压 开发者 alan adle·59COFFEE LAB #3 水温·70滴漏式·62采访 SCAJ认证大师 福良淳一·81COFFEE LAB #4 滤嘴·83CHEMEX 咖啡壶·84COFFEE LAB #5 咖啡原豆的保管·100法兰绒滴漏咖啡壶·102采访 SCAJ认证大师 岡安一樹·115COFFEE LAB #6 咖啡的百分之九十八都是水！用什么样的水呢？·117越南咖啡壶 Phin·118COFFEE LAB #7 成为咖啡高手·133冰萃咖啡·134COFFEE LAB #8 咖啡等级·150虹吸咖啡壶·152采访 世界虹吸咖啡壶 亚军 中山庆喜·174COFFEE LAB #9 咖啡原豆 取名方法·176ROK 浓缩咖啡机·178COFFEE LAB #10 咖啡处理过程·192伊夫利克·194COFFEE LAB #11 新的咖啡原豆·210工具综合评价·211

封面

书名:咖啡器具品鉴·保养指南

作者:(韩)朴星圭，(韩)Samuel Lee

页数:218页

定价:¥42.0

出版社:电子工业出版社

出版日期:2019-05-01

ISBN:9787121365928

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