全民健康十万个为什么(第二辑):膳食与营养
本书特色
[
全书分5章，分别是食物与营养、宝宝的健康从孕妈妈开始、儿童青少年的膳食营养、老年人的膳食营养和特殊环境下的膳食营养。围绕老百姓日常膳食与营养这一主题列举了101个问题，并逐一进行了详细解答，包括了膳食营养的基础知识，不同人群的膳食营养特点，内容力求科学规范、通俗易懂。
]
内容简介
[
“全民健康十万个为什么（第二辑）”丛书是中国科协牵头承担的国家科技支撑计划“公众健康普及技术筛选与评价研究”项目的成果之一。中国科协主席韩启德等院士、专家任丛书专家指导委员会委员。由中国工程院院士钟南山主编，由国家医学界*权威的中华医学会、中华预防医学会、中国药学会等9家机构组织国内的医学、药学、健康领域的专家编撰。每一分册均用10余万字，按照知识类型分为若干章，以问答的形式，图文并茂地介绍与大众日常保健、求医用药密切相关的科普知识，为大众的自我保健管理提供了权威的科学指导，向大众提供他们“不知道的、想知道的、应该知道的”防病治病知识与技能。
9本分册分别为：《老年人用药有道》（中国药学会）、《中医药与保健》（中华中医药学会）、《膳食与营养》（中国营养学会）、《科学就医》（中国医学科学院医学信息研究所）、《免疫与接种》（中华预防医学会）、《让呼吸更畅快》（中华医学会）、《科学健身》（中国体育科学学会）、《心理健康与疾病》（中国心理卫生协会）、《居民健康管理》（中国社区卫生协会）。
“十一五”期间编写的“全民健康十万个为什么（*辑）”一套4册图书荣获“2013年全国优秀科普作品”“第六届北京市优秀科普作品奖*奖*名”和“第三届中国科普作家协会优秀科普作品奖科普图书类金奖”等多个奖项。全国政协副主席、科技部部长万钢在序言中给予了高度评价。
]
作者简介
[
丛书主编：钟南山，中国工程院院士，教授，博士生导师，著名呼吸内科专家。
中国科协科普部：中国科协书记处领导下的职能部门。根据推动《全民科学素质行动计划纲要》（以下简称《全民科学素质纲要》实施工作需要，科学技术普及部承担科学技术普及工作职责，同时履行《全民科学素质纲要》实施工作办公室（简称科学素质办）的职责，负责推动《全民科学素质纲要》组织实施工作，承担农民科学素质行动、社区居民科学素质行动、科普基础设施工程、科普资源开发与共享工程、科普人才建设工程的牵头任务，协调、推动相关事业单位、全国学会落实完成中国科协承担《全民科学素质纲要》实施工作任务。
中国营养学会：通过组织编写学术著作、举办学术会议、专题研讨会等方式促进国际、国内营养学术交流与合作；通过开展营养科学领域的继续教育和技术培训，提高会员及广大营养科技工作者的业务水平。学会还积极开展科普活动普及营养知识，以提高国民的营养知识水平，引导国民合理选择食物达到平衡膳食，促进身体健康。
]
目录
**章 食物与营养导 读 …………………………………………………………… 2传统的中国膳食包括哪些食物？ ………………………………… 3食物能提供给人们什么营养？ …………………………………… 4什么是营养素？ …………………………………………………… 5如何保证合理营养？ ……………………………………………… 6谷薯类食物的营养特点是什么？ ………………………………… 7果蔬类食物的营养特点是什么？ ………………………………… 8什么是主食？ ……………………………………………………… 9**章 食物与营养导 读 …………………………………………………………… 2传统的中国膳食包括哪些食物？ ………………………………… 3食物能提供给人们什么营养？ …………………………………… 4什么是营养素？ …………………………………………………… 5如何保证合理营养？ ……………………………………………… 6谷薯类食物的营养特点是什么？ ………………………………… 7果蔬类食物的营养特点是什么？ ………………………………… 8什么是主食？ ……………………………………………………… 9主食能提供哪些营养？ …………………………………………… 10主食都有哪些来源？ ……………………………………………… 11主食是许多慢性病的根源吗？ …………………………………… 12主食为什么对人体很重要？ ……………………………………… 13主食选择粗细搭配有哪些好处？ ………………………………… 13日常生活中怎样做到粗细搭配？ ………………………………… 15什么是全谷物食品？ ……………………………………………… 15谷类食物消费有哪些误区？ ……………………………………… 16什么是动物性食品？ ……………………………………………… 17畜肉、禽肉、鱼肉在营养方面有哪些不同？ …………………… 19红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养上有什么差别？ …………………… 20为什么鸡蛋不能吃生的？ ………………………………………… 21如何分辨奶和奶制品？ …………………………………………… 21鲜奶、复原乳在营养上有区别吗？ ……………………………… 22豆类食品的优点是什么？ ………………………………………… 23如何合理地选择食用油？ ………………………………………… 24食物在储藏时该注意哪些事项？ ………………………………… 25食物烹调时该注意什么？ ………………………………………… 27为什么说深色蔬菜营养价值更高？ ……………………………… 28什么是营养素补充剂？ …………………………………………… 30什么人适合补充营养素补充剂？ ………………………………… 31第二章 宝宝的健康从孕妈妈开始导 读 ………………………………………………………… 36准备怀孕时为什么要补充叶酸？ ………………………………… 37孕吐严重的时候怎么吃？ ………………………………………… 38怀孕后为什么要适当控制体重增长？ …………………………… 40为什么孕妈妈要吃含铁丰富的食物？ …………………………… 42孕期里营养越多越好吗？ ………………………………………… 43为什么孕期要适当多喝奶？ ……………………………………… 44母乳喂养有什么好处？ …………………………………………… 45为什么母乳喂养的孩子不容易过敏？ …………………………… 47出生时瘦小的孩子是不是要长得更快？ ………………………… 48“缺钙”就一定要补钙吗？ ……………………………………… 49“坐月子”不能吃水果蔬菜吗？ ………………………………… 50怎么判断宝宝喂得好不好？ ……………………………………… 51妈妈的膳食会不会影响乳汁的营养？ …………………………… 53怎样促进成功母乳喂养？ ………………………………………… 53什么叫纯母乳喂养？ ……………………………………………… 54什么时候断奶*好？ ……………………………………………… 56为什么母乳喂养的婴儿需要补充维生素D？ …………………… 57为什么添加辅食不能太早也不能太晚？ ………………………… 58为什么婴儿食品要少糖、无盐、不加调味品？ ………………… 59如何培养宝宝良好的饮食习惯？ ………………………………… 60怎样评价婴儿的生长发育状况？ ………………………………… 61孕期合理营养有多重要？ ………………………………………… 63第三章 儿童青少年的膳食营养导 读 ………………………………………………………… 66为什么要特别关注儿童青少年时期的营养？ …………………… 67怎样安排儿童青少年的饮食？ …………………………………… 68儿童青少年应养成哪些良好的饮食习惯？ ……………………… 71怎样评价儿童青少年的生长发育状况？ ………………………… 72怎样才能长高个子? ……………………………………………… 76儿童青少年为什么要吃好早餐? ………………………………… 77儿童青少年到底该不该吃零食？ ………………………………… 79儿童青少年为什么不能喝太多饮料？ …………………………… 80儿童青少年不爱吃蔬菜，是不是多吃点水果就行呢？ ………… 81怎样纠正儿童青少年的挑食、偏食？ …………………………… 82孩子胖点好，这个观念对吗？ …………………………………… 83怎么样才能防止儿童青少年肥胖？ ……………………………… 84许多女孩子为了追求苗条而经常节食，这样对吗？ …………… 85为什么儿童青少年要注意预防缺铁性贫血？ …………………… 86青春期饮食需要特别注意什么？ ………………………………… 87“健脑”保健品真对孩子的学习有帮助吗？ …………………… 88儿童青少年为什么不能吸烟？ …………………………………… 90儿童青少年为什么不能饮酒？ …………………………………… 91为什么提倡儿童青少年多运动？ ………………………………… 92儿童青少年容易出现哪些营养素缺乏？ ………………………… 93第四章 老年人的膳食营养导 读 ………………………………………………………… 96为什么老年人对能量的需要量减少了？ ………………………… 97为什么老年人需要更优质的蛋白质？ …………………………… 98为什么老年人不必禁食鸡蛋？ ………………………………… 100为什么老年人要多吃水产品？ ………………………………… 102为什么鼓励老年人常吃奶制品？ ……………………………… 103为什么说老年人体重稍高一点好？ …………………………… 105为什么老年人容易发生贫血? ………………………………… 106为什么老年人的膳食脂肪不是吃得越少越好？ ……………… 108为什么说老年人血胆固醇高不能完全归罪于动物性食物？ … 109为什么膳食纤维对老年人的健康很重要？ …………………… 112为什么老年人的膳食要粗细搭配？ …………………………… 114为什么老年人一定要多吃蔬菜水果？ ………………………… 115为什么老年人要更加注意合理饮水？ ………………………… 117为什么老年人应适当服用微量营养素补充剂? ……………… 118为什么必须合理使用保健食品？ ……………………………… 121特殊医学用途配方食品对老年人健康有什么意义？ ………… 124不同运动量或活动量的老年人如何吃？ ……………………… 126为什么老年人更要注意控盐？ ………………………………… 128为什么老年人要少吃煎炸食品？ ……………………………… 130为什么要更加关注老年妇女的营养状况？ …………………… 132老年人怎么吃零食？ …………………………………………… 133第五章 特殊环境下的膳食营养导 读 ………………………………………………………… 136特殊环境条件下是否需要增加营养？ ………………………… 138进入高原后为什么会食欲减退？ ……………………………… 139进入高原后为什么需要多吃碳水化合物？ …………………… 139进入高原后如何合理膳食？ …………………………………… 140人体汗液中含有哪些营养成分？ ……………………………… 141高温环境下出汗后如何合理补水？ …………………………… 143寒冷环境条件下是否需要多饮水多吃盐？ …………………… 145寒冷环境条件下饮用冰雪融化水是否安全？ ………………… 146哪些食物有助于提高机体的耐寒能力？ ……………………… 147经常使用电脑的人应如何注意营养？ ………………………… 149信息
封面
书名:全民健康十万个为什么(第二辑):膳食与营养
作者:中国科协科普部
页数:未知
定价:¥25.0
出版社:北京出版社
出版日期:2016-09-01
ISBN:9787200116977
PDF电子书大小:57MB 高清扫描完整版