魅惑高脚杯

节选

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《魅惑高脚杯:葡萄酒的前世今生》内容简介：但在中国，葡萄酒却人为地被供上了神坛，被盲目炒作到高处不胜寒的位置。仿佛只有不食民间烟火的阶层才有资格独享其味。由于葡萄酒被蒙上了神秘的奢华面纱，大多数国人常常对其望而怯步，难以看清它可爱的容颜，更多时候是在品尝被舆论扭曲的酒香。葡萄酒文化传播者如果只引导大众追逐国外屈指可数的那几个著名酒庄是远远不够的。这些产量微乎其微的酒庄酒，只能偶尔用来丈量一下财富阶层的金钱厚度，或满足于羡慕者望梅止渴的心理，而亿万饮食男女真正需要的是那些货真价实的葡萄酒。中国自开启改革开放的“瓶塞”以来，“吸收世界文明成果，实现中华复兴”已成为经济文化的主导思想。代表世界文明成果之一的各国优秀葡萄酒从此进入中国，但30年来进口量常处在起起伏伏的状态，直到2008年香港对进口葡萄酒实行零关税政策之后，被松绑的境外万千佳酿才得以从香港登陆中国市场，为国人提供了多元化、高品位的美酒享受。

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相关资料

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插图：阿根廷的酿酒葡萄品种马尔贝克是全球葡萄产区中最独特的“葡萄明星”。它虽然来自法国，但却繁荣于阿根廷门多萨产区，反而在故乡法国却有退化趋势。由于门多萨产区高海拔、多光照，为马尔贝克这一葡萄品种提供了最佳乐士，成为酿造阿根廷风格葡萄酒不可缺少的葡萄于后。“探戈”是一款充满魔幻异国情调的葡萄酒，由马尔贝克和伯纳达葡萄品种混合酿造而成。呈深红色，结构紧实，口感复杂，极富层次。阿根廷酒受欧洲酿酒传统影响较深，婉约深沉，每一滴酒如迷人的泪珠楚楚动人，探戈酒便是其中一滴。探戈文化的源头是“追忆住日好时光，怀念远祖采果捕鱼的田园生活”。在全球，探戈是男女双方身体接触最近的舞蹈，折射阿根廷人的祖先高乔人之间的纯洁之爱。正如外在张扬、内涵深远的探戈舞姿一样，这款酒酸度和酒精度平衡适中，入口时单宁更具柔滑性，果香浓郁，李子、樱桃的香味尤为突出，清新的感觉久久挥之不去，是马尔贝克葡萄品种的典型代表。品饮探戈干红，配上阿根廷风味的烤牛肉，就是让味觉攀登了一次绝妙的阿根廷美食之巅，口感极其出色。若与红颜知己对饮，微醺中跳一曲探戈，也许会令舞王卡洛斯·加尔德尔的灵魂附体。自从20世纪20年代家喻户晓的阿根廷探戈明星卡洛斯·加尔德尔把这项文艺推向黄金期后，探戈风行纽约、伦敦和巴黎。从阿根廷总统到英国王子威尔士亲王都爱欣赏他的表演。他的嗓音特别适合表达探戈所蕴含的感情，他的名曲《我喝酒，你也得喝》在阿根廷仍被人们久唱不衰。

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本书特色

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我将继续和葡萄酒做精神上的对话
　　它们能使我产生伟大的思想
　　激发我创作出美妙的作品
　　——德国作家·歌德

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内容简介

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本书以全球代表性葡萄酒国为案例，以点带面介绍境外优秀葡萄酒背后的历史文化、葡萄品种、产地风貌、酿酒工艺以及品饮流程，是一本实用、精美的葡萄酒知识的普及读本。
全书共分五章：全球葡萄酿酒国概览、优秀葡萄酒的基本标准、葡萄酒风靡世界的原因、在葡萄酒王国里寻觅至爱、举杯之间的品饮之道。
　　由于长期以来，大陆对葡萄酒的神秘化，使消费者对欧美葡萄酒越来越陌生，葡萄酒被人为地供上了“神坛”。大多数中国人常常对葡萄酒望而却步，更很少有机会品尝其香。随着2008年我国香港对进口葡萄酒零关税后，我国葡萄酒进口量逐年提升，同时国人消费能力渐强，已成为国际重要葡萄酒消费国，然而国人的相关知识尚很缺乏，急需补课。本书全彩印，以通俗的文本，介绍了葡萄酒简史，以及 品鉴知识，对于提高国人葡萄酒品饮素养，大有裨益。

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作者简介

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王大路，甲年任职于一家世界500强企业组织部，后从事媒体传播、时事评论。2001年起任香港《酒界》杂志总编辑、世界酒类协会中国区代表、尔西方酒文化研究学会发起者。

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目录

自序　把葡萄酒请下冲坛**章　全球葡萄酿酒国概览　推动葡萄酒繁荣的四大力量　旧世界渊远流长　新世界阵容豪华　新旧世界谁主沉浮　在世界葡萄酒版图上寻找中国　境外葡萄酒涌入国门三步曲第二章　优秀葡萄酒的基本标准　酒窖和橡木桶激发酒体潜质　特色产地决定葡萄酒风格　葡萄品种赋予独特酒香　酿酒师技艺折射葡萄酒境界　天赐年份为酒质加分　品评指标反映葡萄酒面貌

封面

书名:魅惑高脚杯

作者:王大路

页数:156

定价:¥35.0

出版社:云南人民出版社

出版日期:2010-08-01

ISBN:9787222066656

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