轻松成为饼干达人
内容简介
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极具人气的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜浓郁的凤梨酥，营养健康的蔬菜饼干……书中50多款适合家庭制作的饼干中，包括18款制作简易、适合新手入门的推压类饼干，21款尤为酥脆的冰箱类饼干，以及11款*能让人体会饼干制作乐趣、适于加强亲子交流的挤出类饼干，还有2款中国人*爱吃的中式点心——桃酥和开口笑，这些饼干都是以*专业的技术为你详细解析其制作方法，绝对能让你在饱了眼福之后大饱口福。
希望这本由烘焙西点西餐咖啡技师王森编写的《轻松成为饼干达人》能把这种幸福带到每个人都触手可及的地方。
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作者简介
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王森老师是国内艺术西点专业的创办人。他自1989年接触烘焙业以来，努力探索、潜心研究，创办了“王森烘焙教研室”：1998年创立“烘焙艺术专业系”，至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才，为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用：2002年他成立集器具、原料、培训于一体的“森派食品有限公司”；2006年，成立“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”，并在全国各大城市相关院校开设本专业，以此来缓解中国烘焙人才的稀缺问题。
王森老师从事烘焙业已二十余年，在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格，在业内具有很强的影响力。现在已是中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判员、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委。他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。为了能让中国烘焙行业发展与世界同步，王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。
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目录
新手入门需知 一、工具箱 二、材料铺 三、做饼干不可不知的关键 四、饼干的分类 五、功能性饼干 六、饼干常用装饰方法推压类饼干 凤梨酥 巧克力蛋白杏仁饼 芝麻香脆瓦片 沙布烈酥饼 坚果球 椰子巧克力酥饼 蔬菜饼干
封面
书名:轻松成为饼干达人
作者:王森 主编
页数:104
定价:¥30.0
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-01-01
ISBN:9787501979196
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