精选家常菜2688例-附赠VCD

本书特色

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1.相关常识、烹饪知识，告诉您怎样做菜更好吃
每道菜详细介绍做法、相关常识、制作要点、制作时间及适合人群，并由?家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。轻松解决您的日常需求，为您打造*健康、*简便的烹饪菜谱。

2.适合人群、专家点评，让您吃得更营养、更美味
本书精选716道*营养健康家常菜、716个专家点评、716个烹饪知识、540条相关常识，从制作方便入手、突出家常菜的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的日常需求。

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内容简介

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本书是一本滋补养生汤粥菜谱书，全书强调汤粥的养生保健功效。全书按蔬菜、畜肉、菌豆、水产等分类，介绍了*常见的汤粥菜品，美味健康，制作简单。

每道菜例均配有精美的图片和详细的制作过程，并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。

全书内容丰富，菜例家常，版式美观，不失为爱好厨艺者及家庭主妇的首选图书。

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作者简介

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甘智荣
中国烹饪大师
国际烹饪大赛评委
雕刻大师
　　从事烹饪工作多年，是”智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

　　曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食?健康》《四季饮食》，主编了《雕刻与围边入门》等书，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

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目录

凉菜调味汁的配制万法
拌凉菜应掌握的制作要领
如何用好厨房常备调味昂
翡翠黄瓜条／酸辣黄瓜皮
第1章　凉菜篇
　素凉菜
　　拍黄瓜／黄瓜胡夢卜泡菜／糖醋黃瓜
　　蒜泥黄瓜段僻苦瓜／苦瓜胡萝卜
　　炝汁白菜／果汁白菜心／手撕泡圓白菜
　　千层圓白菜／珊瑚圆白菜／姜汁菠菜
　　花生拌菠菜／菠菜拌粉条／拌西芹百合
　　西芹拌腐竹／酱汁西芹／芹菜拌香丁
　　芥菜叶拌豆丝／芥菜青豆／拌黄花菜
　　珊瑚莱花／姜汁西蓝花僻味拌茭白
　　灾口萝卜／农家萝卜皮／珊瑚萝卜

封面

书名:精选家常菜2688例-附赠VCD

作者:甘智荣　主编

页数:263

定价:¥29.8

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2011-05-01

ISBN:9787501981281

PDF电子书大小:82MB 高清扫描完整版