好吃实惠大众菜2888例
本书特色
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本书含1000道经典大众菜、1000道特色佳肴、800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材。经典做法，百吃不厌；按类索引，简单方便；厨房窍门，省时省力。
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作者简介
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徐振刚，国家高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员，国家级评委、入选中华当代名厨录、中国名人录，中华优秀人才大典、1997年北京市名菜名点评比第一名、1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主，并荣获全国优秀厨师称号、2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主。
擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。曾多次组织国内部队、政协等大型宴会，为银行、政府、部队高级官员及国家领导人主厨。
在餐饮和厨房的行政管理、成本核算、人员培训、人员配备及厨房设计等方面也颇有造诣。
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目录
part 1 两人开伙快手菜
菜品
炒蕨菜
醋熘藕片
韭菜炒鸡蛋
素烧冬瓜
香辣鸡片
柠檬瓜条
蛋拌豆腐
凉拌豇豆
清炒双花
芹菜梗拌海带丝
辣拌菠菜
素炒万年青
炒湖南腊肉
封面
书名:好吃实惠大众菜2888例
作者:徐振刚 编著
页数:239
定价:¥29.8
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-01-01
ISBN:9787501984565
PDF电子书大小:124MB 高清扫描完整版